Ingredienser

2,5 kg renset klippfisk
4 kg potet
1 kg kepaløk
750 g tomatpurré
_ l olivenolje
150 g margarin
1 boks pimientos (paprika
1 boks hermetiske tomater
4-6 spanskpepper (etter størrelse)
2 hvitløksbåter
ca. 1 l vann

Tilberedning

Fjern eventuellt skinn og ben fra den utvannede fisken (gjerne 2 døgn). Skjær den opp i 5 cm store stykker.
Skrell potetene, skjær disse og løken i tykke skiver.
Varm opp olivenolje til det damper av den, trekk den så fra platen.
Legg lagvis i klippfisk, poteter, læk og tomater.
Ha i tomatpuré, paprika og finnhakket spansk pepper.
La alt småkoke på svak varme i en drøy time, gjerne lenger. Rist den lett av og til, ikke rør !
Server Bacalaoen glovarm med en god salat og en kald pils.