Ingredienser

1 kg Ferdig utvannet klippfisk
1 kg Poteter
2 Store løk
3-4 dl Olivenolje
1 boks Hermetisk tomat (á 500 g)
1/2 boks Hermetisk paprika (pimientos)
1 Liten boks Tomatpuré
1/2 Spansk pepper

Tilberedning

Fjern eventuelle skinn og ben fra den utvannede fisken (gjerne 2 døgn). Skjær den opp i 5 cm store stykker.
Skrell potetene, skjær disse og løken i tykke skiver.
Varm opp olivenolje til det damper av den, trekk den så fra platen.
Legg lagvis i klippfisk, poteter, læk og tomater.
Ha i tomatpuré, paprika og finnhakket spansk pepper.
La alt småkoke på svak varme i en drøy time, gjerne lenger. Rist den lett av og til, ikke rør !
Server Bacalaoen glovarm med en god salat og en kald pils.