Biffstrimler med tomat og pesto - oppskrift

150 g biffkjøtt i strimler
1 liten løk
¼ squash
2 ss soltørkede tomater (i olje)
2 ss pesto
50 g pasta
Tomatpurè
Parmesanost (revet)
Salt og pepper

Brun kjøtt og grovhakket løk i en stekepanne med olivenolje i noen minutter. Tilsett soltørkede tomater og squash i terninger. La det surre i et par minutter, og bland deretter inn salt, pepper og pesto. Ha i litt vann (evt med litt tomatpurre i) dersom det er for tørt. Hell det hele over ferdigtrukket pasta, og strø parmesanost over. Pynt gjerne med oliven og basilikumblader (hvis du har).