Ingredienser:

300 g kylling (smaker også bra med svinekjoett)

Marinade

1 tsk sherry
1 ssk sojasaus
1 eggehvite

Saus 1

1 tsk sherry
1 ssk sojasaus
1,5 tsk sukker
1 ssk eddik
2 ssk hoensebuljong + 2 ssk vann ELLER bare 4 ssk vann
2 tsk oyster sauce
1 tsk maisena
salt og pepper

300 g fersk spinat

Saus 2

1 tsk ingefaer
1 tsk hvitloekspulver (eller 1 fedd hvitloek)
1 ssk hakket purre
1 ssk hot bean sauce

maisolje til steking
1 ssk sesame oil (kan sloeyfes)

Tilberedning:

Skjær opp kyllingen i små biter, ca. 2cm på hver side. Bland marinaden, ha i kyllingen og la det hele stå i ca. 20 minutter.

Bland ingrediensene til saus 1 i en bolle, og saus 2 i en annen bolle.

Stek kyllingen i en wok eller stor stekepanne, i litt olje, bare inntil den er lysbrun. Ta kyllingen ut av stekepannen.

Stek spinaten bare inntil den er moer. Det tar bare ett minutt eller så. Ta spinaten ut av stekepannen.

Stek saus 2 30-60 sekunder, inntil den lukter forholdsvis sterk. Ha i kyllingen og saus 1, bland godt, og la det hele steke et par minutter inntil sausen blir tykk. Tilsett spinaten igjen til slutt.

Serveres med ris.