Ingredienser:

en baguette
2 moste hvitløksfedd
2 ss finhakket persille
1,25 kg blåskjell
1 ss vermouth eller tørr hvitvin
ekstra persille til å drysse over

Tilberedning:

Del baguetten i skiver. Pensle på olivenolje og rist i ovnen 5-10 minutter, snu en gang. La avkjøles. Bland hvitløk pg persille med litt olje og fres et par minutter. Ha i blåskjell og vin og legg på lokk. La koke 4-5 minutte, rist på kjelen av og til. Ta av lokket og la dem avkjøles litt. Ta ut kjøttet og finhakk det. Fordel på crostiniene og dryss over ekstra persille.