Ingredienser:
Vanilje Cupcakes:
250 g smør
4 dl sukker
6 dl hvetemel
4 store egg
2 dl melk
3 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
Vanilje Buttercream:
250 g smør
1 dl melk
2 ts vaniljeessens
12-16 dl melis
konditorfarge – gjerne ulike farger
Pynt:
kakestrøssel – gjerne ulike typer
Tilberedning:
Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en meget luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert. Pisk inn vaniljeessensen. Sikt sammen mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken. Bruk mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for å få deigen godt blandet.
Ha papirformer i muffinsbrett (cupkacesbrett). Fordel deigen i formene til de er ca 3/4 fulle. Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i 20-25 min. Avkjøl muffinsene i formen i 15 min. Løsne dem forsiktig og ta dem ut av muffinsbrettet. La de bli helt kalde.
Til vaniljesmørkremen piskes mykt smør, vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet. Smørkremen skal da være luftig og smidig. Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter mellom hver gang, til smørkremen er tykk og har god smørekonsistens.
Hvis du vil ha forskjellig farge på toppen av muffinsene, må du fordele smørkremen i ulike skåler og farge dem hver for seg med litt konditorfarge.
Smør kremen på toppen av cupcakene. Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv. Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins. Jevn til kantene. Dryss over ulike typer kakestrøssel. Sett muffinsene i kjøleskapet, slik at kremen stivner.
Porsjoner:
24 stk
Cupcakes er det nye nå og er en av de mest populære småkakene. Mye pga tv-programmer og annen omtale i media. I Norge heter der gjerne muffins, men vi forbinder gjerne muffins med mere tradisjonelle norske kaker, ikke med superpyntede kaker som vi ser fra USA, som da blir kalt cupcakes.
Det er helt vilt hvor godt det er !!! Jeg får org**** i munnen
:):)
Hvorfor kalles det cupcakes, det er da det samme som muffins? Kan vi ikke kalle ting med norske navn i Norge?
Jo, det er jo det samme, men muffins er liksom ikke helt det samme allikevel. Det blir litt mer svung over det når det sies på amerikansk. Dessyten så er muffins en liten brun sak, mens en kupcake er en stor fargerik sak.
Lager til barnebursdag, en sikker slager!!! Barn elsker disse.
godis a namm namm
er det sånn topping som man kan lage «fjell» av?
Muffins = norsk navn *facepalm*
Haha, var ikke ment å være en frekk kommentar! Syntes det bare var litt ironisk å kalle «cupcakes» for «muffins» for å «beholde» de norske orda når ikke «muffins» en gang er et opprinnelig norsk ord.
Men er helt enig med Per Ivar B. Det blir liksom mer schvung å kalle det cupcakes istedenfor muffins. Det er jo sånt med kaffe: Du har alt fra karsk til caffè latte, og vi sier da ikke bare «kaffe» for hver sort.
Selve muffinsen var knallgod, men kremen var altfor søt. Selv barna mine syntes det
Jeg tar mindre melis i neste gang 
Nora: Unnskyld meg, jeg må skuffe deg litt. Muffins er minst like amerikansk som ordet cupcakes. Her går du nok litt langt ved å si «kan vi ikke kalle ting med norske navn i Norge?»..
Nå står de i oven og det lukter supert!!!!!
Helt fantastisk : )
Jeg har kjøpt cupcakes på et bakeri i byen, og det smakte vondt. Glasuren som brukes på toppen har ingen annen smak enn sukker, og masse syntetisk. Selve kaken var seig og ekkel. Før i tiden når vi hadde muffins, så var de gode, men ikke så gode heller. De burde ha en god smak i selve kaken, og tilsette glasuren en deilig smak, istedenfor å være så opptatt av hvordan den ser ut. Hva er vitsen med å ha en cupcake som smaker kunstig?
Har bak og hjemmelagde er nydelig .
får disse cupcakes’ene en sånn topp, og trenger man å steke dem i muffinsbrett?