Ingredienser:

350-450 gr. skogssopp
2 ss smør
2 ss hvetemel
2-3 dl kremfløte
1 dl soppkraft eller grønnsakbuljong
litt salt og litt pepper

Tilberedning:

Rens og skjær soppen i skiver. Fres den så over middels varme til den blir myk og lett brun. Ta den over i en kasserolle og dryss hvetemel over.Slå deretter over kraften. La det småkoke mens du sper med fløte og rører hele tiden. Etter hvert som fløten koker inn sper du med mer til alt er brukt opp. Skal småkoke i ca 10 min. Smak til med salt og pepper. Vil du ha enda mer fylde rører du inn 1 dl cremè fraiche.

I tillegg til soppstuing, viltgrønnsaker og rørte tyttebær smaker det godt med fløtegratrinerte poteter.