Ingredienser

1 kg lammekjøtt/fårekjøtt med ben i serveringsbiter (nakke, bog, bryst, nyrestykke)
1 kg hodekål
2 ts salt
4 ts hel pepper
3 dl kokende vann
poteter

Tilberedning

Del hodekål i båter. Legg kjøtt og kål lagvis i en kasserolle. Strø salt og pepper mellom lagene. (Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder eller i en gaspose.)
Hell på kokende vann. Kok opp og la fårikålen trekke over svak varme til kjøttet er mørt, 1 1/2 – 2 timer. Kjøtt fra sau trenger lengre trekketid enn kjøtt fra lam.
Server fårikålen rykende varm på varme tallerkener. Nykokte poteter hører med.
Tips: fårikålen kan evt. jevnes ved å strø 1-2 ss hvetemel mellom hvert lag av kjøtt og kål.