Ingredienser

500 g flyndrefilet skåret diagonalt i
tynne strimler
salt
20 g mel
50 g smør
Saus
200 g moden papaya i små terninger
30 g rød paprika i små terninger
15 g finhakket sjalottløk
finhakket, frisk koriander
!72 dl lime juice
1/2 dl hvitvin
salt
finhakket jalapeño eller chili

Tilberedning

Vend fiskestrimlene i mel tilsatt litt salt. Stek i smør til gyldne.

Bland alle ingrediensene og smak til med salt og jalapeño/chili.

Legg noen skjeer saus på hver tallerken og topp med fisk.