Ingredienser

25 g gjær
300 g hvetemel
100 g durum hvete (hos Helgø bla.)
2 g salt
75 ml olivenolje (i deigen)
3 dl vann

Tilberedning

Maldon salt strøs over før steking (hos Helgø bla.)
kan også ha finhakket soltørkede tomater ,grønne og sorte oliven oppi deigen, ca en dl .
Deigen heves noe, før den has i langpanne. Dytt deigen med fingrene før du skjærer det opp i firkanter .
Maldon salt og en god del olivenolje slås over den trykte deigen.
Heves i ca. ½ time og stekes på 2. nederste rille 225 grader i 25 min.

Brødet kan også serveres alene med oliven og vin.