Ingredienser

6 skiver fra den øverste delen av lammesteken, ca 1 1/2 cm tykk
Marinade:
3 hvitløkfedder, hakket
1 ss frisk rosmarin
1 1/4 dl olivenolje
salt
nykvernet pepper

Tilberedning

Fjern det lille benet midt i hver lammebiff. Ha hvitløken til marinaden i en stor, grunn form og legg biffene oppå. Dryss med rosmarin og hell olivenolje over. Dekk formen til og la den stå i kjøleskapet i 24 timer. Vend kjøttet én gang.

Forvarm en stekeovnsgrill på høyeste trinn eller tenn en utendørsgrill. Når grillen er rykende varm, tas biffen opp av marinaden, tørkes på kjøkkenpapir og legges på grillbrett eller en rist. Ta vare på marinaden. Stek biffen raskt på begge sider så sjyen ikke renner ut. Dryss med salt og kvern svart pepper over. Etterstek biffene på svakere varme og pensle dem med marinaden under stekingen. Kjøttet er best når det er litt rosa inni, og stekes da ca. 5 minutter på den ene siden og 3 minutter på den andre. Serveres straks.

(Besøkt 496 ganger, 1 besøk i dag)