Ingredienser:

1 løk, finhakket
3 ss olje
200 g sjampinjong i terninger
4 dl hønsebuljong
1 boks med flådde tomater
3 dl langkornet ris
1 rød chilipepper, finhakket
3 gulrøtter i skiver
2 skive selleri i strimler
2 fedd knust hvitløk
salt og pepper
revet parmesan

Tilberedning:

Fres løk og sopp i olje i en varm panne. Tilsett tomater, hønsebuljong, chilipepper og ris. Dette kokes i ca 20 minutter. Ha i resten av grønnsakene og kok et par minutter til. Smak til med salt og pepper.

Serveres med et dryss av parmesan samt ferskt brød til.