Ingredienser

50 g gjær
5 dl vann eller melk
2 ss olje
1 dl sukkerroefiber
2 ss linfrø
1 ss husk
1 ts støtt anis
1 ts støtt fennikel
1 ts salt
¾ dl cottage cheese
¼ dl lettrømme
1,3 liter fin glutenfri melblanding
egg til pensling
linfrø

Tilberedning

Smul deigen i bakebollen. Varm vann eller melk til fingervarme. Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett olje, sukkerroefiber, linfrø og husk. Rør rundt og la det hele svelle i 10 minutter.

Bland i krydder, salt, cottage cheese, rømme og mesteparten av melblandingen. Spar litt til utbaking. Arbeid deigen godt, helst i maskin. La deigen heve ca 30 minutter.

Strø resten av melblandingen på bakebordet og kna deigen godt. Del den i to deler og rull hver del til en lang pølse som skjæres i åtte biter. Form deigbitene til runde eller avlange boller og legg dem på bakepapir på stekebrettet. Dekk med bakeduk og hev i 30 minutter.

Pensle med oppvispet egg og garner med linfrø. Stek midt i ovnen ved 250 C i 10-12 minutter. La rundstykkene avkjøles under bakeduk.

(Besøkt 327 ganger, 1 besøk i dag)