Ingredienser

4 dl skummet melk
3 dl varmt vann
2 ss soyaolje
50 g gjær
1 dl lettkokte havregryn
1 dl sammalt rug
6 dl grov sammalt hvete
10—12 dl hvetemel
2 ts salt

Tilberedning

Bland melk og vann slik at det er fingervarmt. Smuldre i gjæren. Tilsett olje og salt. Deretter de grove meltypene. Til slutt hvetemelet litt og litt, så mye at deigen blir smidig og bløt og akkurat slipper bollen. Elt skikkelig. Dekk med plast og sett til heving godt og vel 1 time på lunt sted.
Elt deigen godt. Del den i tre og trill jevne emner som stekes i smurte former. Etterhev brødene til nesten det dobbelte, pensle med vann og prikk dem. Stek på nederste ribbe ved 225 grader i ca. 40 min.