Ingredienser:
1,5 kg hjortekjøtt eller kjøttdeig av hjort
0,5 kg svinekjøtt eller kjøttdeig av svin
1 løk
4 store rå poteter
6-7 skiver syltede rødbiter
12 skiver syltet agurk
ca 6 dl melk
4 egg
4 ss hvetemel
2 ss salt
2 ts pepper
4 ts urtesalt

Fremgangsmåte:
Mal kjøttet/kjøttdeigen sammen med poteter, rødbiter, agurk og salt, gjerne to ganger. Tilsett hvetemel og krydder, spe med et egg om gangen, og melk litt etter litt.

Varm smøret brunt i stekepannen, og stek store karbonader.