Ingredienser

50 g gjær
1 l kulturmelk
6 dl vann
2 ss smeltet smør
1 ss salt
3 dl havregryn
1 dl solsikkekjerner
400 g sammalt hvete grov
400 g sammalt rug grov
400 g sammalt hvete fin
ca. 1 kg hvetemel.

Tilberedning

Løs gjæren opp i lunken væske. Tilsett olje og salt. Ha i alt det grove melet og bland godt sammen. Tilsett det meste av det fine melet og kna sammen. Dekk deigen til med plast og la den heve til omtrent dobbel størrelse.

Ha deigen på melet bakebord og kna den gjennom. Del i tre emner og form jevne, avlange brød.

Legg dem i godt smurte brødformer. La dem etterheve og prikk i brødene med gaffel før steking.

I stekeovn: Ca. 45 minutter ved 200 gr. varme.

Avkjøl brødene på rist. De holder seg lenge saftige.