Ingredienser:

1,2 kg råskrelte poteter
400 gr kokte poteter
2 ts salt
3-4 dl byggmel
4-5 ss hvetemel

Tilberedning:

Potetene males på kvern. Bland i salt og mel. Byggmelmengden er cirkamål, den må varieresetter hvor mye væske potetene avgir. Kumlene skal være faste, men ikke tunge.

Form passe store baller. Noen bruker «dott» – et stykke nyretalg eller flesk i midten av kumlen, den blir saftigere da.
Tilbehør
Kumlene serveres med

bacon/stekt flesk m/stekefettet
kokt kålrabi
kokt lettsaltet fårekjøtt.

Tips
Kumlene blir ekstra gode om de kokes i kraften etter kokingen av fårekjøttet. Vanlig drikke til er surmelk.