Ingredienser:

Deig:
500 gr bulgur
1 l. vann
2 egg
1 tsk. Salt
0.5 tsk. Peber

Fyll:
2 spsk. olivenolie
500 gram hakket svinekjøtt
0.25 tsk. støtt kanel
2 tsk. Salt
1 tsk. Peber
1 tsk. Oregano tørket
2 tsk. Mynte tørket
3 fedd hvitløk
400 gram finhakket løk
1 stor håndfyll persille

Tilberedning:

Deigen:
Legg bulguren i en stor skål og hell det kokende vannet over. La det trekke ca. i time, rør rundt et par ganger underveis.

Hell overskytende vann fra og klem bulguren fri for væte. Tilsett egg, salt og paprika og blend med stavblender til en tykk pasta.

Fyllet:
Varm olivenolje i en gryte og stek det hakkede kjøttet heri ved medium varme til det er pent og smuldrete, ingen store klumper. Tilsett kanel, salt, paprika, oregano, mynte og hvitløk og bland godt. Tilsett de finhakkete løkene og stek videre til det er klart og væten er fordampet. Ha i en stor håndfull hakket persille og fjern gryta fra varmen. La fyllet avkjøle helt.

Til å forme koupes skal du ha en skål med kaldt vann til å fukte hendene og stor tallerken eller bakke til å sette de ferdige koupene på.

Fukt hender og ta deig på størrelse med en golfball. Form deigen som en avlang pølse og lag en fordypning i deigen. Fyll en ss fyll i fordypningen og lukk deigen over slik at fyllet er helt dekket.

Stekes i en flat panne med rikelig olje inntil de er jevnt brune, snu dem et par ganger underveis.

Hvis du ønsker å servere dem varme kan du holde dem varme i ovnen mens de resterende stekes.

Server med en skive sitron.

De kan spises kalde og er derfor gode til matpakker og piknik

(Besøkt 176 ganger, 1 besøk i dag)