Ingredienser

1 stor kylling
1,8 liter vann
1 stor løk i båter
2 hele nellik
2 egg
nypresset sitronsaft
225 g langkornet ris
nykvernet pepper
salt

Tilberedning

Kok kyllingen sammen med løk og nellik i 2-2 ½ time, til kjøttet løsner fra beina. Skum godt underveis. Skjær kyllingkjøttet i passende biter og legg det tilbake i kjelen og kok opp.

Tilsett risen og la den småkoke under lokk i 15-20 minutter, til den er kokt. Pisk eggene og sitronsaften til den skummer. Tilfør 3-4 øser med kyllingkraft under piskingen.

Slå eggeblandingen opp i gryten og rør om underveis. Suppen må ikke koke, bare varmes opp til kokepunktet. Smak til med nykvernet pepper og salt.