Ingredienser

2 ss olje
2 kyllingfileter i terninger
1 liter kyllingbuljong
1 dl langkornet ris
1 ts meksikansk krydderblanding
1 ½ dl avsilte maiskorn
2 dl tomatsalsa, ferdigkjøpt eller Salsa Cruada, se egen oppskrift
saft av 1 lime
salt
nykvernet sort pepper
2 ss hakket frisk koriander
varme tortillachips

Tilberedning

Varm oljen i en stekepanne og stek kyllingterningene pent brune. Ha dem over i en bolle og sett til side.

Ha kyllingbuljongen i en kasserolle og kok opp. Tilsett ris og krydderblandingen og la suppen småkoke i ca 20 minutter eller til risen er myk.

Ha kyllingterningene i suppen sammen med maiskorn, salsa og presset lime. La suppen få et oppkok.

Smak til med salt og pepper og rør inn koriander.

Varm tortillachipsene raskt i mikro eller vanlig stekeovn og server dem ved siden av.

(Besøkt 153 ganger, 1 besøk i dag)