Ingredienser

7 sitroner
2,5 dl vann
3,5 dl sukker

Tilberedning

7 sitroner, skrubbes. Skrell sitronene med ostehøvel, grovhakk skallet.

Kok opp vann og sukker. Kjøl ned til lunkent. Hell sukkerlaken over sitronskallet. La stå en stund. Sil av. Klem laken ut av skallet. Formålet er å få med oljene og litt bitterstoffer slik at det ikke _bare_ blir surt.

Press sitronene. Tilsett sukkerlaken. Smak eventuelt til med mer vann eller sukker. Denne blandingen i seg selv er så sur at man svetter på neserota.

Serveres med is og skiver av sitron.