Ingredienser:
8 dl vann

50 g gjær

14 dl hvetemel

2 egg

3-4 ts. Salt

6 ss olivenolje

ca 11-13 dl hvetemel

egg til pensling

Tilberedning:
Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm opp vannet til det er ca 30°C, og rør ut gjæren i litt av vannet.

Tilsett resten av vannet og de 14 dl hvetemel og arbeid dette sammen. Det blir en svært løs røre. Dekk til med et fuktig bakeklede eller plast og la det stå på et lunt sted i 2 timer eller lenger.

Bland inn egget, saltet og oljen. Arbeid inn så mye hvetemel at deigen blir glatt og smidig. Del deigen i to like evner også kna deigen godt og kjevle den ut til en tykk leiv. Rull den sammen og legg brødet med skjøten ned på en smurt stekeplate. La brødene etterheve under plast i ½ til 1 time.

Pensle brødene med vispet egg og stek dem midt i ovnen ved 200°C i minst 25 minutter. Brødene skal ha en fin gyllen farge. Avkjøl brødene på rist.

Kommentar:
Denne italienske loffen er lett å få til. Olivenolje gir brødet ekstra god smak. Jo lenger du lar dette brødet heve, desto mer smak og aroma tryller du frem.

Porsjoner:
2 store brød

(Besøkt 531 ganger, 1 besøk i dag)