Ingredienser:
2 kg lutefisk (½ kg pr. person)
1 neve havsalt

Fremgangsmåte:
Lutefisken kan kokes i kjele eller ovn, hvor ovn klart er å foretrekke.

Dryss over godt med havsalt og la fisken stå i minimum 20 min. Skyll sa av saltet. Skjær lutefisken i passe store serveringsstykker (så like på størresle som mulig).

Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne. Dekk panna med aluminiumsfolie og bak fisken i ovnen på ca 200-250°C.

Tiden avhenger av tykkelsen og størrelsen på fisken samt varmen i ovnen. Varmluftsovn er raskere enn vanlig ovn. Små tynne fileter trenger 8-10 minutter i en varmluftsovn, større stykker opp til 20-25 minutter.

Er du i tvil; fisken er ferdig når den lett flaker seg. Løft derfor på folien og sjekk underveis.

Porsjoner: 4