Ingredienser:
500 g benfritt kjøtt av rådyr eller 1,2 kg kjøtt med ben
2 ss margarin
1 ts salt
1 krm pepper
1 ts paprikapulver
4 dl avsilt marinade
2 ss tomatpuré
8-10 småløk
1-2 gulrøtter
2 dl créme fraîche

Marinade:
5 dl øl
1 stor løk
4 kryddernelliker
8 hele pepperkorn 10 einerbær
1 ts timian

Fremgangsmåte:
Skjær kjøttet i biter. Bland ingrediensene til marinaden (skrell og del løken, knus pepper og einerbær). Legg kjøttet i doble plastposer. Hell i marinaden. Knyt igjen posen og la den ligge kjølig. Mariner i ca 1 døgn. Snu posen noen ganger under marineringen. La kjøttet renne av. Ta vare på marinaden.

Varm smør i stekepannen og brun kjøttet. Ha ikke i for mye kjøtt om gangen. Da avkjøles pannen og det blir vanskelig å få jevn bruning. Ha kjøttet over i en gryte. Strø på salt, pepper og paprikapulver.

Tilsett den avsilte marinaden og tomatpuré. La koke i ca 1 time eller til kjøttet er mørt. Skrell småløk og gulrøtter. Del gulrøttene. Ha i løken og gulrøttene og la koke 10-15 minutter til. Rør inn créme fraîche og smak til sausen.

(Besøkt 353 ganger, 1 besøk i dag)