Ingredienser

500 g mandler
500 g melis
1 teskje tragant
1 spiseskje eggehvite

– smaksstoffer f.eks. konjakk, sherry eller likør
– evt. konditorfarge

Tilberedning

Skåld mandlene og tørk dem godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time.

Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen med melis.

Bland inn tragant, eggehvite og smaksstoffer og jobb marsipanen sammen til den er glatt og henger sammen. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i et par timer.

Slik skålder du mandler:
Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så av i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten.

(Besøkt 539 ganger, 1 besøk i dag)