Ingredienser:
150 g smør
125 g Sukrin
4 egg + 2 ss vann
150 g hvetemel
25 g Hi-maize
1 ts bakepulver
1 ts revet sitronskall
saft av ¼ sitron (kan sløyfes)

Topping:
30 gr. mandler- skoldet og skåret i strimler
3 ss Sukrin
30 g korinter/rosiner

Fremgangsmåte:
Rør smør og Sukrin hvitt. Rør eggene inn i smørblandingen. Sikt inn mel og bakepulver og rør godt. Ha evt. i sitronsaft og skall.
Kle en liten langpanne med bakepapir. Hell deigen i langpannen, jevn den utover og strø med Sukrin, mandler og korinter på toppen.
Kaken stekes i 18- 20 min. ved ca. 180° til den er lysegul. Skjær den opp i firkanter og la den stå til avkjøling i langpannen.

Kommentarer:
Mor Monsen er en kake som har gått i arv gjennom generasjoner. Vi henter den ofte frem til jul, men denne kaken smaker godt året rundt.

(Besøkt 95 ganger, 1 besøk i dag)