Ingredienser

3 l fiskekraft
3 ss smør
6 ss hvetemel
5 dl kulturmelk
4 epler
2 dl rømme
2 gulrøtter
1/4 purre
600 g fiskefilet
2 ss hakket gressløk

Tilberedning

Varm opp 3 liter fiskekraft. Lag en jevning av smør og mel og spe med fiskekraften. Kok opp og tilsett kulturmelken. La suppen koke i ca 30 minutter.

Skrell eplene, og ta ut kjernehusene. La eplene trekke med i ca 15 minutter. Sil suppen, og pisk inn rømmen. Skjær gulrøtter og purre i strimler og tilsett.

Skjær fisken i meget tynne skiver. Legg dem i tallerkenene eller i en terrin. Hell suppen, som er nær kokepunktet, over og dryss med hakket gressløk.

Til suppen serveres hjemmebakt flatbrød.