Ingredienser

1 svinenakke
1 dl fint salt pr. kg kjøtt
1 ss sukker pr. kg kjøtt
1 ts pepper pr. kg kjøtt

Tilberedning

Skjær kjøttet fra benet i et helt stykke. Pynt kjøttet slik at det får en ren snittflate. Gni kjøttet inn med salt, sukker og pepper. Surr rullen med hyssing og lag en hempe.

La den ligge med salt i 3-4 dager. Fjern så saltet og heng til tørk.

Rullen kan henge til tørk en stund før den blir kokt. Kok rullen forsiktig i 1 ½ – 2 timer. Ta den opp og legg lett press på.

(Besøkt 141 ganger, 1 besøk i dag)