Slik spiser du økologisk
Det første du må gjøre er å finne en butikk som selger økologiske produkter. Nærmest alle dagligvarekjedene har i 2014 et ganske så bra utvalg, men du må på fullsortimentsbutikker som Meny, Ultra eller lignende dersom du vil ha alle produktene som tilbys. Lavprisbutikker som Kiwi og Rema er blant de dårligste på økologisk mat, viser undersøkelser. Det finnes også egne, dedikerte butikker som selger kun økologisk mat, men de holder stort sett bare til i storbyene. Husk at det også er mulig å bestille på nett, og få levert hjem! Deretter må du finne den maten som er økologisk produsert. All mat som dyrkes på en økologisk måte i Norge, skal merkes med en grønn «Ø»-logo. Det er kontrollorganet Debio som står for disse merkingene, og ingen gårdsdrift kan kalle seg for økologisk uten at Debio godkjenner driften minst en gang i året. Enkelte butikker har også importvarer fra andre EU-land, slik at du også må legge merke til en EU-logo som er merket økologisk.Hvorfor spise økologisk?
Hvis man bare tenker på sunnheten, så vil økologisk mat havne noen hakk foran vanlig mat. Når vanlig dyrket mat produseres, så sprøytes de nemlig med sprøytemidler og tilsetningsstoffer, av ulike årsaker. Felles for alle er uansett at maten mister noe av vitaminene og de naturlige mineralene, noe som ikke er tilfellet for økologisk mat. Samtidig er det bevist at smaken oftest er bedre på økologiske produkter, noe flere blindtester har vist. Til syvende og sist er det naturligvis kvaliteten på råvaren som gjelder, men generelt sett mener befolkningen at naturlige produkter smaker best. Samtidig gjør du også et tak for miljøet og for dyrevelferden. Økologisk landbruk er nemlig tilrettelagt for at dyrene skal ha det så bra som mulig, og de lever i sine naturlige vekstvilkår. Dette gjelder også grønnsaker, der det ikke brukes noen form for kunstgjødsel og lignende. For din egen del merker du nok ikke, men miljøet vil takke deg for at du spiser økologisk mat!Mer om: Økologisk mat er den nye trenden
Økologisk mat har økt i popularitet de siste årene, og det er en tydelig trend i markedet. Dette skyldes dels på konsumers bekymring for miljøet, og dels fordi de ønsker matvarer som er naturlige, uavhengig av prisen. Den økte etterspørselen er tydelig i flere sektorer, og spesielt innen dagligvarer.
Produksjon av økologisk mat fokuserer på bruk av naturlige råvarer og bærekraftig landbruk. Den omfatter etiske og miljøvennlige landbruksmetoder som reduserer forurensning og fremmer biodiversitet. Det innebærer også minimal bruk av syntetiske og kjemiske tilsetningsstoffer. På denne måten, er økologisk mat en del av en bærekraftig livsstil som ivaretar både menneskers helse og planetens velvære.
Forbrukere tiltrukkes også av den høye ernæringsverdien økologisk mat tilbyr. Det anses at siden økologisk mat er dyrket uten bruk av syntetisk gjødsel, pesticider og plantevernmidler, er det mer sannsynlig at de beholder sine naturlige næringsstoffer. Sammenlignet med konvensjonell mat har økologisk mat mer vitaminer, mineraler og antioksidanter, som er viktige for human helse.
Økologisk mat har også en mer distinkt og rik smak. Det hevdes at den naturlige dyrkingsprosessen fører til en renere, mer intens smak. Dette er spesielt merkbar i frukt og grønnsaker.
I løpet av de siste årene har salg av økologisk mat vokst eksponentielt. I dag er det flere butikker, restauranter og caféer som tilbyr et vidt spekter av økologiske matvarer. Det gjenspeiler en global trend mot et sunnere og mer bærekraftig kosthold. Økologisk mat er ikke lenger bare et alternativ, men en del av den alminnelige bevissthet.