Ingredienser

500 g syltede rødbeter
laken fra rødbetene
2 1/2 dl rømme
2 1/2 dl yoghurt
3-4 picklesagurker
1 løk
salt
pepper
eventuelt sitronsaft
2-3 hardkokte egg
isbiter

Tilberedning

Hakk rødbetene fint. Bruk spekefjel av plast eller en tallerken. En trefjel blir misfarget for alltid.

Bland de hakkede rødbeter med laken, rømme og yoghurt i en stor bolle.

Hakk picklesagurker og løk og bland det med rødbetene.

Smak suppen til med salt og pepper, eventuelt sitronsaft, hvis det er lite rødbetelake. Fordel suppen i porsjonsskåler. Legg eggebåter og små isbiter i hver tallerken.

(Besøkt 113 ganger, 1 besøk i dag)