Ingredienser

250 gr. løk
2 skiver selleri
1 hvitløksfedd
200 gr. squash
150 gr. rå potet
200 gr. rød paprika
300 gr. tomat
1 dl. olivenolje
2 ss. tomatpuré
2 ss. soyasaus
1/2 ts. timian
salt og pepper etter smak

Tilberedning

Skjær grønnsakene (ikke tomatene) i små terninger som stekes porsjonsvis etter grønnsakstype i olje i en panne. Krydre med salt og pepper under fresingen. Hell de stekte grønnsakene i en egen gryte etterhvert.

Snitt så tomatene på toppen, dypp dem i kokende vann i ca. 10 sekunder, og la dem avkjøles. Fjern skallet, del dem i båter og legg dem i gryta, som skal småputre i 10 minutter. Smak til med salt, pepper og timian før servering.