Ingredienser

2 rosa grapefrukt
1 liten knoll selleri
1 gulrot
2 ss sorte oliven
50 g pinjekjerner
Litt hakket frisk koriander

Dressing:
1 ts dijonsennep
1 ts honning
1,5 ss eplecidereddik
2 ss olivenolje
salt og pepper

Tilberedning

Skrell og del grapefrukten i båter. Fjern så mye som mulig av hinnene. Rist pinjekjernene i tørr panne til de er gylne. Skrell selleri og gulrot, og riv det grovt. Ta steinene ut av olivenene, og del dem grovt.
Rør sammen dressingen, først sennep, honning, salt, pepper og eddik. Rør deretter forsiktig i oljen. Bland dressingen med selleri og gulrot, vend i grapefrukten. Dryss pinjekjerner og oliven over og dryss på koriander.

(Besøkt 138 ganger, 1 besøk i dag)