Ingredienser

persille
mynte
basilikum
3-4 syltete agurker
en håndfull kapers
7 ansjosfileter
hvitløk– etter smak
olivenolje
2 ss fransk sennep
2 ss vineddik
salt

Tilberedning

Til salsa verde hakkes hvitløk og krydderurter fint. Ansjosfileter, syltete agurker og kapers hakkes likeledes fint. Det hele blandes (blandingsforholdet mellom krydderurter og ansjoser/agurker/kapers skal være omtrent 4:1) med olivenolie, så konsistensen bliver flydende. Så tilsettes fransk sennep, vineddik og salt. Smak til. La salsaen stå i kjøleskap i minst en halv time innen servering. Salsaen kan brukes til både fisk, kjøtt og grillete grønnsaker.