Ingredienser

1 l solbær
1/4 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1 ts vaniljesukker
5 dl brennevin

4 dl brennevin
2 dl vann
5 dl sukker

Tilberedning

Legg bær og brennevin i et glass med tett lokk, og la dette stå i 1-4 uker. Rist forsiktig på glasset av og til. Sil deretter av væsken fra bærene, og tilsett mer brennevin, vann og sukker til den avsilte væsken. Likøren bør lagres i 12 mnd før bruk.
Solbærlikøren får en syrlig, krydderpreget smak, ganske ulik solbærsaft. Fargen blir burgunder.