Ingredienser

1 ¼ kg lammelår
500 g løk
margarin eller smør til steking
SAUS:
30 g margarin
50 g hvetemel
6 dl kraft, evt vann
evt salt
¼ ts pepper
TILBEHØR:
Erte- eller kålstuing
Kokte poteter
Tyttebær

Tilberedning

Tørk av kjøttet med en klut oppvridd i varmt vann. Del det i passe serveringsstykker. Brun stykkene på begge sider i margarin eller annet fett.

Skrell løken og skjær den i skiver. Brun den pent i margarin. Kok ut pannen med litt kraft eller vann og bruk sjyen i sausen.

Brun smør og mel til sausen til det er kastanjebrunt. Rør ofte i bruningen. Avkjøl bruningen noe og spe med kraft og sjy, halvparten om gangen. Rør godt og la sausen koke opp mellom hver speing. Smak sausen til med pepper og eventuelt salt.

Ha i kjøtt og løk, og la det surre ved svak varme til kjøttet er mørt, 60-90 minutter.

Serveres med stuing, kokte poteter og tyttebær. Flatbrød hører med. Dette var gjestebudsmat før i tiden.

(Besøkt 1 406 ganger, 2 besøk i dag)