Ingredienser

1 kg gresskar store biter (3 x 3 cm.).

Lake lages av:
4 dl 7 % klar eddik
800 g sukker
25 – 100 g frisk ingefær i små biter. Mengden er avhengig av hvor skarp man ønsker smaken.
Kok bitene 8 – 10 minutter i laken, i små porsjoner.
Legg bitene over på glass og hell laken over så det dekker godt. Glassene må være tette.
Oppbevares kjølig. Kan da lagres i lang tid.

Tilberedning

Godt som tilbehør til de fleste kjøttretter, særlig vilt og svin (juleribbe), fiskeretter (i Nord-Norge brukes dette ofte sammen med fiskesuppe), på brød sammen med leverpostei eller kjøttpålegg, og ellers er det bare fantasien som setter begrensninger.

Det går også fint å sylte squash på samme måte.

Denne oppskriften er laget av Arne Forslund Bakken på www.hagenpaakleiva.net