Ingredienser

400 g ørretfilet
1 ss salt
2 ts sukker
2 ss sesamolje

Rødvin- og ingefærsirup:
2 sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts olje
1 ts sukker
2 dl rødvin
2 ss ingefær, revet

2 avokado
1 lime

4 ss rødløk, finhakket
4 ss mild olivenolje
2 ss limesaft
2 ss koriander, finhakket

Tilberedning

Del ørretfileten i 8 like store stykker. Strø over salt og sukker. La ørreten ligge ca 20 min i romtemperatur. Skyll fisken. Legg den i en ildfast form med sesamolje. Bak fisken 4-5 min på 180 °C.

Rødvin- og ingefærsirup: Fres løk og hvitløk i olje. Tilsett sukker og rødvin. Kok inn til det tykner. Smak til med revet ingefær. Pensle fisken med rødvinsirup og bak videre i 2 min. Pensle fisken med resten av sirupen før den serveres.

Del avokado i tynne skiver. Press over limesaft.

Bland rødløk, olje, limesaft og frisk koriander. Smak til med litt salt.

(Besøkt 205 ganger, 1 besøk i dag)