Ingredienser

20 østers

1 pære
1 rødbete
1 sjalottløk, finhakket
4 ss olje
2 ss eddik

2 ss rømme
0,5 ts wasabi
2 ss chunky chilisaus
Urter til pynt

Tilberedning

Åpne østers og sil væsken over i en bolle. Ta ut østers og oppbevar de i kjøleskap sammen med væsken.

Strimle pære fint. Strimle rødbete fint. Bland sammen løk, olje og eddik og bland med rødbeter og pære, hver for seg.

Ha rødbete og pære i den dype delen av østerskallet. Legg en østers på og hell over væsken. Sett skallet på havsalt slik at de ikke vipper over og væsken renner ut.

Bland sammen rømme og wasabi. Servér wasabirømme og chilisaus til østersen, pynt med urter.

(Besøkt 91 ganger, 1 besøk i dag)