Ingredienser

800 g langefilet med skinn
300 g grønne, steinfrie oliven
2 ss kapers
1,5 dl olivenolje
1 ss hvitvinseddik
4 tomater
1 liten rødløk
Salt og pepper

Tilberedning

Del fisken i serveringsstykker, krydre lett med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned i 5 minutter. Vend og stek i ytterligere 2 minutter.

Kjør oliven og litt av oljen til puré med en stavmikser.

Skjær løk og tomat i skiver, stable lagvis i «tårn». Bland en dressing av olje, eddik, salt og pepper. Hell over tårnet. Stek kapersen sprø og bruk den som pynt på fiskestykkene, som anrettes på olivenpuréen.

(Besøkt 244 ganger, 1 besøk i dag)