Ingredienser

Hvetehev
3 dl vann
4 ½ dl siktet hvetemel
6 g gjær

Rør dette sammen og legg det i en bolle i kjøleskapet. La den stå over natten.

5 dl vann (kroppstemperert)
550 g hvetemel
350 g sammalt rug, grov
100 g sesamfrø
30 g olivenolje
30 g gjær
12 g sal
100 g hvetehev

Tilberedning

Bland ingrediensene, unntatt hvetemel og gjær, og la blandingen ligge i en time. Ha i gjær og hvetemel. Bland deigen i seks minutter. La den hvile på bordet i 20 minutter. Del den opp, og trill ut til brød. Rull brødene i grov rug, og sett dem frittstående på plate. Hev i ca 30 minutter. Varm opp ovnen til 250 grader. Sett brødene inn, og reduser temperaturen til 220 grader.

(Besøkt 452 ganger, 1 besøk i dag)