Ingredienser
Bruk enhver oppskrift på vanlig pesto, men skift ut basilikum med brennesle (løvetannblader kan også brukes).
Tilberedning
Serveres på en seng av vakkert dandert, nykokt hhv grønn og hvit pasta, toppes med revet ost.
(Besøkt 995 ganger, 1 besøk i dag)
Jeg har selv laget en pesto basert på brennesle, og den ble alldeles nydelig! Jeg plukker toppskuddene av planten og forveller det i ca ett-to minutter i lettsaltet vann. Så blander jeg i noen fedd hvitløk, olivenolje og havsalt. Jeg moser så blandingen med stavmikseren til det blir en fin grøt. Pestoen er nydelig som dressing i salater, til pasta og som marinade til både fisk og kjøtt. Jeg har aldri plukket så mye brennesle som nå! Det er en kulinarisk oppdagelse!