Jordbærsuppe

Ingredienser: 1 kg jordbær 1 ss melis 1 ss brunt sukker skallet av 1 appelsin, vasket og revet, uten det hvite saften av 1 appelsin skallet av 1 sitron, vasket og revet, uten det hvite saften av 1 sitron 125 ml rødvin, heller fruktig enn tung ev appelsinblomstvann...

Jordbærdessert

Ingredienser: 1 kg jordbær 2 ss melis 3-4 gl hvitvin Fremgangsmåte: Rens jordbærene, skjær dem over én gang, dryss melis over og dynk bærene omhyggelig med hvitvin. La desserten stå og trekke et par timer på et kaldt sted før servering. Server gjerne med...

Moltekrem

Ingredienser: 3 dl molter 4 dl fløte 4 ss sukker 2 ts vaniljesukker Fremgangsmåte: Pisk fløten stiv sammen med sukkeret og vaniljesukkeret Bland forsiktig i moltene. Spar noen hele til pynting Legg moltekremen i skåler og pynt med hele molter på...

Dessert med skogsbær og hasselnøtter

Ingredienser: * 1 dl tyttebær og/eller ville bringebær * 1 dl blåbær/bjørnebær * 1 dl molte * 2 ms rømme (35 %) * 4-6 søte havrekjeks – knuste * 1 dl hasselnøtter – grovhakka og ristet i tørr panne Fremgangsmåte: 1. Rist knuste kjeks og hakkede nøtter i...

Aprikosfromasj

Ingredienser: 250 g Aprikoser – tørket , 71/2 dl vann , 100g sukker , 4 dl kremfløte , 4 egg , 8 Gelantinplater Fremgangsmåte: Aprikos skylles og legges i bløt natten over, Aprikos kokes møre i vannet med 40 g sukker, og moses, Ta av ca 3 ss til saus, Kremfløte...

Bringebær med filodeig og bringebærcoulis

Ingredienser: 3 plater filo-deig 400 g bringebær 2 dl appelsinjuice 2 ss flormelis Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 175 grader. Skjær filoen i sirkler på 15 cm i diameter, det skal helst være 12 i alt. Bak dem et par minutter til de er gylne og lad dem kjøle. Purrer...

Blåbærtortilla

Ingredienser: 3 dl blåbær 250 g cottage cheese naturell 1-2 ss melis 1 tsk vaniljesukker 4 små hvetetortilla 2 ss smør 4 kuler god iskrem 4 ss bærsaus, f.eks. bringebærsaus Peppermynte til pynt Fremgangsmåte: Bland sammen blåbær og cottage cheese med melis og...

Blåbærdessert

Ingredienser: 1 beger skogsbær lett-is (hennig olsen) 40 gram blåbær Fremgangsmåte: Jeg har blåbærene i mikroen i 10 sekunder, og lar isen stå på benken i 15-20 minutter (og blåbærene også), og så blander jeg dem sammen!

Bjørnebærkrem med friske bær

Ingredienser: 3 dl Kesam, 8% 300 g friske bjørnebær 1 vaniljestang 1 ts melis 2 ts honning Fremgangsmåte: 1. Mos bjørnebær med en gaffel eller hurtigmikser og bland sammen med Kesam. 2. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og rør dem inn i bjørnebærkremen sammen med...

Rips

Ingredienser- Rørte rips med vanlijesaus…mmmm. Bare rør dem med sukker og legg dem i frysern. Deilig å ha om vinteren. – Rensker bærene, hiver i frysen. Tar opp og blander med andre bær når jeg skal lage smuldrepai med vaniljesaus/-is. – Nå har vi...

Jordbær

IngredienserDel jordbærene i 2 eller 4. Dryss over generøst lag med melis. Press sitronsaft over. TilberedningRør rundt, la stå et kvarters tid.

Jordbær med sitron

Ingredienser250 g jordbær jordbrNY.jpg saft av 1/2 sitron knapt 1 ts flytende søtningsmiddelTilberedningBland rensede bær, sitronsaft og søtningsmiddel og rør godt rundt. La bærene trekke i 20-30 minutter før servering.

Marinerte høstbær

Ingredienser250 g multer 250 g blåbær 50 gr ristede hasselnøtter 1, 5 dl Kesam med vaniljesmak Marinade: 2 ss appelsinsaft, 1 ts sukker, 1-2 ts flytende søtningsstoffTilberedningI en liten teflonkjele koker du opp appelsinsaft, søtningsstoff og sukker. Legg bærene i...

Bærsorbet

Ingredienser400 g frosne bær (jordbær, bringebær, solbær, blåbær) 2 dl yoghurt naturell søtstoff etter smak TilberedningKjør alt i food-processor og server sorbeten straks.

Skogsbær med krem

Ingredienser 4 dl skogsbær (gjerne tyttebær, bjørnebær, multer og bringebær blandet) 3 dl melis Eksotisk krem: 3 dl seterrømme ½ dl sukker 1 mango , skrelt og i biterTilberedning Rens eller tin bær. Bland dem forsiktig med melis. Dryss også litt over før servering. Ha...

Enkel bringebærdessert

IngredienserBringebær (friske/frosne) 300g Sukker ca.50g Creme Fraiche 200g TilberedningKjør bærene i en blender (ta av noen til dekorasjon) sammen med halvparten av sukkeret. Sil blandingen og tilsett resten av sukkeret etter smak. Vend pureen inn i creme fraiche og...

Tyttebærsyltetøy med epler

Ingredienser1 kg tyttebær 2 dl vann 500 g sukker 500 g epler TilberedningRens og skyll tyttebærene. Vei dem. Legg bær og sukker lagvis i en kjele. Ha på vann og la det stå og trekke en halvtime. Varm bærene opp på middels varme og la dem koke ca 5 minutter. Vask og...

Rørt tyttebær

Ingredienser2 kg tyttebær 1,5 kg sukker ( eller mere om du synes) mange bruker kilo mot kilo 1 eggehvite litt vaniljesukker (etter smak) Tilberedningrør alt sammen til sukkeret er utrørt. frys i små bokser ca 1/2 liter. Ikke bruk for store...

Rognebærgele

IngredienserDenne oppskrifta kan du doble fleire gongar. Å lage berre denne porsjonen vert det ganske lite av. 600 gram ferdigrenska rognebær 500 gram eple skorne i bitar. ca. 3 dl vatn.TilberedningHa alt dette i ei gryte og kok det i 40 minutt. Sil den varme massa...

Frukt og bærsalat med anis og vaniljelake

IngredienserLake: ½ liter vann 250g sukker Anisfrø (kun et par-tre). ½ vaniljestang 1 sitronbåt Evt. peppermynteblader Frukt: Kuttes pent. Lag en fin fargeblanding: Blåbær Bjørnebær Bringebær Druer (gjerne røde/blå) Honningmelon Pære Evt. plommer, pasjonsfrukt, rips,...

Jordbær milkshake

IngredienserJordbær sukker melk Tilberedningdu tar jordbær å knuser de og så tar du de i bollen og så tar du sukker og melk å visper det helt til det den ser ut til å være ferdig og vis den er litt sur må du ta mere sukker.

Gul rips og solbær likør

IngredienserGul rips solbær ca. 4 dl sukker 1 kanelstang 3-4 nellikspiker 2 solbærblader 60& sprit TilberedningGul rips og solbær has i et toliters norgesglass og blandes med ca. 4 dl sukker, en kanelstang, 3-4 nellikspiker, et par solbærblader og 60 prosent...

Syltede skogsbær

Ingredienser500 g frossen skogsbærblanding 2 1/2 dl vann 250 g sukker 1 vaniljestang 1 kanelstang 2-3 stjerneanis 1 ss maisenna utrørt i 1/2 dl kaldt vann TilberedningDel vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok vaniljestang med frø, kanelstang, stjerneanis, sukker og...

Jordbærsuppe

Ingredienser1 kg jordbær 1 ss melis 1 ss brunt sukker skallet av 1 appelsin, vasket og revet, uten det hvite saften av 1 appelsin skallet av 1 sitron, vasket og revet, uten det hvite saften av 1 sitron 125 ml rødvin, heller fruktig enn tung ev appelsinblomstvann litt...

Jordbærsorbet

Ingredienser500 g jordbær ca. 80 g melis saften av 1 sitron ca. 15 (?) blader eplemynte TilberedningKjør jordbærene og mynten til puré i foodprocessor, tilsett melis og sitronsaft vekselvis til du syns det smaker bra og kjør en stund til. Sett til avkjøling i...

Vaniljeis med friske jordbær

Ingredienser100 g sukker 0,5 dl vann 1 vaniljestang 5 eggeplommer 4 dl kremfløteTilberedningKok opp sukker, vann og vaniljestang (splittet på langs). Skrap ut vaniljekornene. La blandingen småkoke i 5 minutter. Pisk deretter eggeplommene og spe med den varme...

Bringebærsaus

Ingredienser1 kg bringebær 1 ss arrowrot 2 ts appelsin- eller sitronsaft 3 ss sukker lettpisket kremfløte til pynt (ca 5 dl)TilberedningHa bærene i en hurtigmikser og kjør dem til puré. Gni dem gjennom en sikt og kast steinene. Bland arrowrot med litt av...

Tranebærsaus

Ingredienser250 g Tranebær 5 ss Vann 175 g Sukker, helst demerara 1 Appelsinskall, revet 3 ss PortvinTilberedningKok opp tranebærene under lokk med 5 ss vann. Kok i 10 minutter – eller til bærene begynner å sprekke. Rør i sukkeret. Riv i appelsinstrimlene og...

Tyttebærgele

Ingredienser1kg. tyttebær 3 dl. vann 700 gr. sukker’ TilberedningDette lar jeg kokke i ca 20 min og siler bort bæra. Så setter jeg til sukkeret litt etter litt, og rører til det er godt oppløst Så lar jeg den småkoke i 20 min uten å røre i den, da tar jeg litt...

Rørte blåbær med Sukrin

IngredienserTa 2 kg blåbær i en stor bolle, og rør inn ½ kg Sukrin blandet med 1 pose Certo frysepulver (fortykningsmiddel som kan kjøpes i butikken). Porsjonèr deretter i frysebegere, og frys ned det du ikke kommer til å spise i løpet av 3-4...

Bringebærdessert med marengs

IngredienserDekk bunnen av serveringsbollen med bringebærsyltetøy. Ha et helt egg i en bolle, og tre ekstra eggeplommer. Ta vare på hvitene, de skal brukes til marengsen. Rør inn en halv liter helmelk og 100 gram sukker. Hell i en kork vaniljeekstrakt. Ha 100-120 gram...

Jordbær med is

Ingredienser * 1 l Jordbær * Iskrem (god vaniljeis) * 2 ss Grand Marnier * 1/2 appelsin Tilberedning 1. Ferske eventuelt nytinte/ferskfrosne jordbær marineres i Grand Marnier og appelsinsaft. 1 liter jordbær legges i en skål 2. Lag marinade av presset appelsin og...

Fruktsalat med bær

Ingredienservannmelonterninger gul-melonterninger friske bær i store biter stenfrie druer, delt i to eple, skrelt, uten kjernehus, og skåret i halvstore terninger appelsin, skrelt, og skåret i terninger TilberedningBland sammen alle ingredienser i en stor...

Heggebærlikør

Ingredienser2 ½ liter heggebær 1 ½ liter vann 1 ½ kg sukker 1 flaske sprit TilberedningRens bærene og knus dem med steinene. Legg i krukke og hell over kokende vann. Rør godt om og la stå tildekket i 2 døgn. Sil saften og kok den med sukkeret ca 15 minutter til saften...

Krøkebærsaft

Ingredienser3 liter krøkebær 3 liter vann TilberedningKnuses godt og røres sammen. La stå i et døgn. Etter et døgn siles saften ut gjennom et klede. 3 kg sukker 25 g vinsyre 25 g sitronsyre Tilsettes og røres godt sammen. La blandingen stå i tre døgn før den helles på...

Solbærsaus

Ingredienser200 gram ferske solbær eller tint frysevare, 50 gram sukker, 1/2 dl vann TilberedningKok opp alle ingrediensene, bruk stavmikseren i kjelen, sil sausen før servering.