Eplebrød

Eplebrød

Et Eplebrød er et surdeigsbrød, hvor surdeig lages med ale og eplemost, noe som gir et sprøtt og saftig brød. Man bruker en god eplemost og øl og blander det med surdeigen og litt mel, så skal det stå 1-2 dager og gjøre seg klart. Men får et svært velsmakende...

Bolo do Caco

Ingredienser: 1,5 kg hvetemel 7 dler håndvarmt vann 50 ger gjær 200 ger søtepoteter (eller vanlige poteter) SaltTilberedning: 1. Kok potetene til de er møre og mos dem godt. 2. Løs opp gjær og salt i håndvarmt vann og tilsett halvpart av melet litt etter litt mens du...

Spansk brød

Spania er et land med mye god mat, og mange nordmenn sier at spansk brød er bedre enn det norske. Det er ihvertfall tydelige forskjeller på norsk og spansk brød, enten du foretrekker det gode gammeldagse rugbrødet eller et deilig spansk tapasbrød. Vi vil her gi deg...

Foccacia

Ingredienser: 1 pk fersk gjær 3 dl lunket vann 0.5 dl god olivolje 2 spiseskje honning fra Honningcentralen 1 tskje seltin/salt 7 dl hvetemel Litt saltkorn, basillikum og olivenolje på toppen før steking.Tilberedning: -Visp sammen gjær, vann, olivenolje, salt og...

Oopsies

Ingredienser: 3 egg 100 gram philadelphia-ost en klype salt 1/2 ss fiberhusk (kan sløyfes) 1/2 ts bakepulver (kan sløyfes) Tilberedning: Del eggene så du får plommene og hvitene hver for seg. Pisk hvitene til et hardt skum sammen med saltet. Pisk deretter plommene og...

TYTTEBRØD

Ingredienser: 4 dl vann, lunkent 1 dl hel hvete 1 dl linfrø 1 dl hel rug 2 dl solsikkekjerner 1 dl sammalt grov rug 3 dl tyttebær (evt. syltetøy) 3 ts salt Tilberedning: Blandes i stor bolle, dekkes med plastpose og la stå ca. 24 timer dagen etter: blad i 5dl meget...

Jamie Oliver’s Brunchbrød

Ingredienser: 1 kg hvetemel 5-6 dl varmt vann 50 g gjær 2 ss sukker 2 ss havsalt 20 skiver parmaskinke 16 egg, kokte i 8 minutter 4 mozzarellaer 4 håndfuller revet parmesan 4 håndfuller basilikum soltørkede tomater i olje rosmarinkvister olivenolje...

Naan

Ingredienser: 2,1 dl melk 1 1/2 ss sukker 25 g gjær 600 g hvetemel 1 ts salt 2 ts løkfrø 2 ts bakepulver 4 ss olje 2 1/2 dl yoghurt Tilberedning: Lunk melken til 37 grader. Tilsett halvparten av sukkeret og gjæren. La det stå 20-25 minutter. Ha melet i en bolle. Ha i...

Brunchboller

Ingredienser: 1 pk gjær 7 dl lunkent vann 3 dl speltmel 2 revne epler 100 g rosiner 50 g havregryn salt olje hvetemel egg til penslingTilberedning: Løs opp gjæren i vannet. Tilsett rosiner, epler, havregryn, salt og olje. Rør inn spelt mel. (Finnes det i Norge? Det er...

Gresk brød

Ingredienser: 50 g gjær 5 dl yoghurt naturell 1-2 ts honning 2 ss smeltet smør 2 dl valnøtter 1,5 dl sesamfrø 600 g hvetemel 2-3 dl oliven, gjerne både grønn og sort, delt i biterTilberedning: Rør gjæren ut i lunken yoghurt. Ha i salt, honning, smeltet smør, knuste...

Chèvre, løk og potetbrød

Ingredienser: 110 g chèvre 4 finsnittede vårløk 175 g poteter 1 ts hakket timian 175 g hvetemel 3 ts bakepulver 1 ts salt ½ ts cayennepepper 1 stort egg 2 ss melk 1 ts sennepTilberedning: Skjær av «skallet» på osten og skjær i 1 cm terninger. Sikt det...

Oppskrift til tre brød

Ingredienser: 1 1/2 liter væske (vann, potetvann, melk, surmelk) 1 pk fersk gjær 1 ss mørk sirup litt salt ca 1 kg grovt mel halvt om halvt rug og hvete. Og fyller på med fint hvetemel til passe deig Har i litt forskjellig fra gang til gang. Noen never havregryn,...

Grovbit m/gulrot

Ingredienser: ¾ dl finrevet rå potet 1¼ dl finrevet gulrot 2 ts salt 50 g gjær 4 dl lunken melk 1 dl knuste helkorn 2 dl sammalt rug, grov 75 g smør 7-9 dl hvetemelTilberedning: Bland revne røtter med salt og la stå en stund. Løs gjæren i lunken melk og elt inn...

Høstbrød

Ingredienser: 50 g gjær 3 dl vann 2 ½ egg 200 g revet ost (gjerne nøkkelost) 1 ts salt 150 g sammalt hvete, grov 400 g hvetemel 2 finsnittede purrer 2 røde paprika i strimler 2 grønne paprika i strimler 50 g hvetemel ½ egg til pensling revet ost til...

Saftig brød

Ingredienser: 7 dl vann 1 pk gjær 1 stor, skrellet, reven potet 3 dl durum mel 2 ss olje salt hvetemelTilberedning: Løs opp gjæren i vannet, tilsett potet, salt og olje. Bland i durummel og hvetemel til passende konsistens. Hev. Form til to brød eller 24 rundstykker...

Sunt og godt brød

Ingredienser: 1 kg sammalt grov hvete 7 never kruskakli 2 never hvetekim 3 never solsikkekjerner, kan ev. bruke linfrø eller lignende. 2 ts salt 50 g tørr gjær 1 dl brun sirup 12 dl vann, ca 41 grader varmtTilberedning: Bland alt dette sammen for hånd i en bolle....

Valnøttbrød

Ingredienser 50 g gjær 1 ts salt 1/2 liter skummet kulturmelk 1-2 ts honning 2 ss smeltet smør 3 dl valnøtter 1 dl sesamfrø 600 g hvetemel Tilberedning Lunk melken og smuldre i gjæren. Ha i salt, honning, smeltet smør, valnøtter og sesamfrø. Bland godt sammen og ha i...

Solsikkeloff

Ingredienser 5 dl yoghurt naturell 3 dl vann 50 g gjær 2 ss olje 2-3 ts salt 150 g solsikkefrø 1,2 kg hvetemel Tilberedning Varm yoghurt og vann til 37 grader og rør gjæren ut i væsken. Hell i en bolle sammen med de andre ingrediensene. Elt deigen smidig. Dekk med...

Tebriks med valmuefrø

Ingredienser: ingredienser • 25 gr gjær • 3 dl vann • ½ ts salt • 1 ts sukker • 50 gr Smør • 500 gr hvetemel Ca. Ingredienser • 50 gr Smør halvsmeltet Pensling og strø: • 1 egg sammenvispet • 3 ss valmuefrøTilberedning: 1. I stekeovnen ved 250 grader C, 12-15...

Grovbrød med skåldet mel

Ingredienser: 4 dl sammalt rug grov 2-3 dl godt varmt vann 30 g margarin eller olje 6 dl vann 50 g gjær 2 ts. Salt 2 ss sukker 2 dl sammalt rug fin 4 dl hvetekli ca 1 liter hvetemelTilberedning: Varm vannet til 67-70ºC og hell det over den grove rugen. Rør godt og la...

Gode grove rundstykker

Ingredienser: 5 dl vann 50 g gjær 4 ss olje 3 dl grov, sammalt hvete 2 ts salt 9-11 dl hvetemelTilberedning: Ha i fingervart vann og ha det hele i en bakebolle hvor gjæren er smuldret opp. Rør ut gjæren i væsken sammen med oljen. Bland det grove melet med saltet og...

Loff fra Italia

Ingredienser: 8 dl vann 50 g gjær 14 dl hvetemel 2 egg 3-4 ts. Salt 6 ss olivenolje ca 11-13 dl hvetemel egg til penslingTilberedning: Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm opp vannet til det er ca 30°C, og rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av vannet og de...

Hvetekake

Ingredienser: ca. 1,5 liter hvetemel ½ ts. salt 1 ½ dl sukker ½ ts. Kardemomme 50 g gjær 100 g margarin 5 dl melkTilberedning: Rør gjæren ut i melken og margarin. Tilsett så alt det tørre og eltes godt. Hev så i ca 1 time. Ta så deigen på ett melet bakebord og del...

Havrebrød

Ingredienser: 1 liter skummet mel 1 pk gjær 3 ss soyaolje 2 ss mørk sirup 1 ½ ts. salt 400 g havregryn store 400 g sammalt hvete, fin ca 400 g hvetemel små havregryn til pyntTilberedning: Varm melken til 37°C. Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt av...

Loff

Ingredienser: 50 g gjær 2 ss olje 4 dl vann eller melk 1 ts. salt ca 10 dl hvetemelTilberedning: Smuldre gjæren i en bakebolle, tilsett det fingervarme vannet eller melken og rør ut gjæren. Rør inn salt. Tilsett hvetemel og elt deigen til den er glatt og jevn og...

Godt grovt brød

Ingredienser: 1 liter blanding av vann og melk 50 g gjær 2-3 ts. salt 1 ss sukker 3-4 ss soyaolje 2 dl hvetekli 1 dl hvetekim 2 dl havregryn 4 dl sammalt rug, grov 4 dl sammalt hvete, grov 7-8 dl hvetemelTilberedning: Varm væsken til 37ºC. Rør gjæren ut i litt av...

Lettvint Havregrynsbrød

Ingredienser: 50 g gjær 1 liter kaldt van 1 ss grovt eller fint salt 1 dl hvetekim 4 dl havregryn 18-20 dl hvetemel Tilberedning: Smuldre deigen i en bakebolle. Varm noe av vannet til 37° C, hell det over gjæren og rør den ut. Ha i resten av vannet sammen med saltet,...

Pinnebrød

Ingredienser: 250 gr hvetemel 1/2 ts salt 1/2 ts bakepulver 1 ts margarin 1 1/2 dl melkFremgangsmåte: Stekes på...

Pinnebrød m/ost

Ingredienser: 3 dl Hvetemel 1 ts bakepulver 1/3 ts salt 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl reven ostFremgangsmåte: Stekes på...

Hamantaschen

Ingredienser: Til deig: Til fyll: 4 store egg 250 gr mørke valmuefrø 250 ml olje 2 egg 250 ml sukker 100 gr rosiner 2 ss vanilje 1 ss tykk appelsinmarmelade 1 ss bakepulver 1 ss honning 1/2 ts salt 1 ss sukker 1 liter mel Litt sitronskal Vispet eggehvite til...

Challoth – fletteloff

Ingredienser: 1 kg hvetemel 50 gr. Tørrgjær 1 ss salt 2 ss sukker 3 ss soyaolje 1 egg 1/2 liter fingervarmt vann til sluttFremgangsmåte: * Disse ingrediensene blandes i en kjøkkenmaskin. * Heves ca. 1-1 1/2 time. * Deles først i 2 like halvdeler hvor hver av disse...

Gode grovbrød

Ingredienser: 50 g gjær 13 dl vann 2 ts salt 1 kg «kornbrød på 1-2-3» (Møllerens er best) 2 dl havregryn 2 dl sammalt hvete, grov 2 dl sammalt rug, grov 1 dl solsikkefrø Hvetemel til passe deigFremgangsmåte: Løs gjæren opp i temperert vann, bland alt...

Grovbrød med skorpe

Ingredienser: 3 dl helkorn av hvete 3 dl grov hvete 3 dl havregryn 8 dl hvetemel 1 ts salt 1ss sukker(for gjæren) 50 g gjær 1 liter vann evt. 1 dl solsikkefrøFremgangsmåte: Kok helkornet i 1/2 l vann i ca.5 min. Bland resten av vannet oppi slik at det blir...

Grove brytebrød

Ingredienser: 50 g gjær 1 ½ liter væske (vann eller mjølk, eller en blanding av vann og melk) 3 – 4 ss olje 1 ss salt 2 dl hvetekli 1 dl hvetekim 2 dl havregryn 1 ½ dl solsikkekjerner 1 dl sesamfrø 1 dl linfrø 75 g grovt hakkede valnøtter 4 dl sammalt rug, grov 4 dl...

Ingers Rugbrød

Ingredienser: 1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø Fremgangsmåte: Du kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2...

Brød – grunnoppskrift

Ingredienser: 26 dl hvetemel 10 dl vann 2 dl melk 2 ss honning 1 ts salt 50 g gjær Fremgangsmåte: Løs opp honningen i vann og melk. Tilsett gjær som vanlig (Våt i vått og tørr i tørt). Ha i mel. (Grovere mel gir grovere brød. Ha minst 10 dl vanlig hvetemel!) Stekes på...

Eplebrød

Ingredienser: 5 dl revne epler 3 ss sitronsaft ½ ts finrevet sitronskall (kan sløyfes) 1 dl Sukrin 4 ss smeltet smør 1 stort egg 2 dl hvetemel 2 dl sammalt hvetemel 2 ts bakepulver ½ ts natron 1 ts kanel ½ ts salt 1–1½ dl finhakkede nøtter (kan sløyfes) 1 ts...

Sunnere nanbrød med Hi-maize

Ingredienser: 2 dl melk 2 ss Sukrin 25 g gjær 500 g hvetemel 100 g Hi-maize 1 ts salt 2 ts bakepulver (eller 1 ts natron) 4 ss vegetabilsk olje 2,5 dl yoghurt naturellFremgangsmåte: Bland ut gjær og Sukrin i lunken melk. Bland mel, Hi-maize, bakepulver og salt i en...

ROSMARINBRØD

Ingredienser: 50 g gjær 1ts salt ca. 6 dl vann 3 ss olivenolje ca 1 kg finbakstmel olivenolje, grov salt og rosmarin til å drysse på Fremgangsmåte: Ha gjæren i en bakebolle og rør den ut i litt av det lunkne vannet. Tilsett salt, resten av vannet og olivenoljen....

Chapatti/Roti

Ingredienser: 400 gr sammalt fin hvete 2 1/2 dl vann 1 ts salt Fremgangsmåte: Bland mel salt og lunkent vann.Kna deigen godt og la deigen hvile litt et lunt sted.Kna den gjerne et par ganger i den tiden.Del deigen i 8-10 like store deler.Form emnene til små...

Squashbrød

Ingredienser: 50 g smør 4 dl melk 1 dl lettrømme 50 g gjær 2 ts salt 2 ts sukker 200 g grovrevet squash 1 dl frisk, hakket persille ca 800 g hvetemel 1 egg til penslingFremgangsmåte: Smelt smøret, hell melkeproduktene i og varm det til fingervarmt. Løs opp gjæren i...

Ormebrød

Ingredienser: 50 g gjær ca. 5 dl vann 3 ss olje 1 ts salt 3 dl sammalt kornblanding 6-7 dl hvetemel nellikspiker og evt. gulrotFremgangsmåte: Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett salt. Blandes lett til gjæren smelter. Tilsett lunkent vann og olje og bland det lett....

Gulrotbrød

Ingredienser: 12 dl vann 50 g gjær 3 ss olje 3 gulrøtter 2 dl havregryn 3 ss linfrø 2 dl sammalt, grov hvete 2 dl sammalt grov rug 2 ts salt ca 2 l hvetemelFremgangsmåte: Rasp gulrøttene. Løs opp gjæren i vannet og bland i alt det andre. Bland evt. i mer hvetemel til...

Focaccia i langpanne

Ingredienser: 3 1/2 dl vann 50 g gjær 1 ts sukker 1/2 ts salt 1 1/2 dl smeltet smør 1 1/2 dl tørr hvitvin eller eplemost ca 800 g hvetemel ca. 140 g sorte oliven (sørg for kvalitet) 6 soltørkede tomater 1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket 2 ss hakket frisk...

Maisbrød til suppe

Ingredienser: 1/2 rød paprika 1 liten løk (helst rød) 1 boks maiskorn (340 g) 250 g cottage cheese 1/2 ts paprikapulver 1 krm sukker 1 ts grovkvernet pepper 2 ts salt 4 ts bakepulver 2 ss finhakket gressløk 6 ss friske spirer 425 g hvetemel (ca 7 dl) 1 dl lettmelk 2...

Grissini

Ingredienser: 50 g gjær 3 dl lunket vann 3/4 dl olivenolje 1 ss sukker 2 ts salt 1 liter hvetemel tørket rosmarin sesamfrøFremgangsmåte: Smuldre gjæren i en bolle sammen med sukker, salt og litt av vannet til en jevn røre. Ha i olivenolje og resten av vannet. Rør inn...

Grovt brød med gulrot

Ingredienser50 g gjær 1 l «fingervarmt» vann 1,5 dl finrevet gulrot 2 ts salt 2 dl havregryn 2 dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 7 dl grovt sammalt hvete 1 l hvetemelTilberedningRør gjæren ut i litt av det «fingervarme» vannet i en bakebolle....

Urtebrød i langpanne

Ingredienser25 g gjær 2 dl lunkent vann 2 ss melk 2 ss olivenolje 1/2 ts salt 1 ss flytende honning 5 dl hvetemel 2 ss hvetemel til utbaking 1 dl hakkede ferske urter (basilikum, timian, rosmarin) Garnering: 3 ss olivenolje 1 stk rødløk 1 ts gourmetsalt Litt friske...

Pinnebrød 2

Ingredienser2 dl hvetemel 1 dl sammalt hvete 1 ts bakepulver 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl revet ost TilberedningBland alt og rør sammen deigen. Rull deig rundt pølsene og stek på grill eller bål. Når brødet er pent brunt er «slangepølsene»...

Grovbrød

Ingredienser1,5 l væske, Vann, kefir, kesam, yoghurt, melk 1 fersk gjær 1-2 never hvete helkorn, eller kruskakli ca 2 never solsikkefrø eller linfrø. 1 kg grovt mel, jeg bruker 1/3 sammalt rug og 2/3 sammalt hvete og fyll på med hvetemel til passe deig. TilberedningLa...

Havregrynsbrød

Ingredienser1 liter skummet melk 50 g gjær 3 ss soyaolje 2 ss mørk sirup 1 1/2 ts salt 400 g havregryn, store 400 g sammalt hvete, grov ca 400 g hvetemel evt små havregryn til pynt TilberedningVarm melken til 37 C. Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt av...

Godt rugbrød

Ingredienser1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø TilberedningDu kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

urtebrød

Ingredienser1 l vann,2 pk gjær,1 ts salt og 1,6 l hvetemel Urteblanding : 1 bunt timian 1 bunt rosmarin 3-4 fedd kvitløk 2 ss olivenolje 30 gr grovt salt «Topping»: 1 eggeplomme 1 ss sennep Jarlsberg,fenalår Valgfri salatTilberedningBland alt til urtebl. i...

Godt brød

Ingredienser1 kilo mel 7 dl væske 50 g smør/olje 2 ts sukker 1 ts salt 25 g gjær TilberedningJeg bruker 500 g siktet hvetemel, så blander jeg i det jeg føler for de siste 500 g med mel. Ganske spennende, for jeg får jo aldri like brød. Jeg bruker oftest melk som...

Luftkrigsskolens grovbrød

Ingredienser8 kg hvetemel 1 kg havregryn 1 kg sammalt hvete, grov 1 kg rugmel 13 pk tørrgjær Litt Vita margarin eller olivenolje (begge typer godt for hjertet) Ca 4 ss salt Litt sukker Ca 6 liter lunkent vann (litt avhengig av hvilke frø og meltyper som brukes) Denne...

Olivenbrød

Ingredienser2 ½ dl lunkent vann 7 g tørr gjær( en pose) ½ ts sukker Balndes la stå i ca ti min til det skummer. 400 g hvetemel evt spelt ¼ ts salt 1 ss helmelkspulver, kan sløyfes. Fyll: 1 dl olivenolje 4 pressede fedd hvitløk Fersk rosmarin hakket, ( bare bladene...

Saftige brød

Ingredienser1 liter skummet melk 50 g gjær 3 ss soyaolje 2 ss mørk sirup 1 1/2 ts salt 400 g havregryn, store 400 g sammalt hvete, grov ca 400 g hvetemel evt små havregryn til pynt TilberedningVarm melken til 37 C. Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt av...

Godt brød

Ingredienser1 pk (2kg) hvetemel 1pk (1kg) sammalt hvete, grov 4 ts salt 2 pk gjær 10 ss olje (soya el oliven) 1.7 l lunket vann (37-40 grader) TilberedningBland det tørre. Gæra balndes ut i vannet (også hvis det er tørr gjær, den hever raskere da, det sier bestemor 😉...

Sabinabrød – formbrød

Ingredienser50 g gjær 50 g margarin/smør 5 dl melk 1 dl lys el. Mørk sirup 1 ts salt 4 dl rugmel ca 1.1 l hvetemel TilberedningLag gjærdeig. Elt deigen kraftig. Deigen skal være ganske fast og slippe bollen. Dryss litt hvetemel over deigen. Dekk med plast, hev ca 30...

Gode brød

IngredienserCa. 1-1 1/2 ss salt 1,8 l vann Halv pose sammalt hvete grov Halv pose sammalt hvete rug 1 pose gjær Ca. 1.6-1.8 kg hvetemel (dette finner du ut av selv, hvor fast den skal være) TilberedningBegynn med å ha salt i bollen, sett så vann, alt av grovmel og...

Langpannebrød

Ingredienser1 pakke fersk gjær (50g) 5 dl melk 2 ss honning 1 ss salt (vi brukte litt mindre, og det ble salt nok) 1 dl linfrø 2 dl siktet rugmel ca 1 liter hvetemelTilberedningSmuldre gjæren i en rørebolle. Varm melken til 37 grader. Hell litt av melken over gjæren,...

Laputabrød

IngredienserDAG1 SKÅLLNING 250g fint rugmel (vi brukte fint sammalt rug) 30 g havsalt 500g vann (5 dl) DAG2 RASKDEIG 50g gjær 125 g vann (1 ¼ dl) 400 g siktet rugmel Tillaging 600g siktet rugmel 600 g hvetemel 375 g vann (3 2/3 dl ) 150g solsikkeolje (1 ½ dl 210 g lys...

Brød

IngredienserHvetehev 3 dl vann 4 ½ dl siktet hvetemel 6 g gjær Rør dette sammen og legg det i en bolle i kjøleskapet. La den stå over natten. 5 dl vann (kroppstemperert) 550 g hvetemel 350 g sammalt rug, grov 100 g sesamfrø 30 g olivenolje 30 g gjær 12 g sal 100 g...

Brynebrødet

Ingredienser1 l vann (kroppstemperatur) 1,2 kg hvetemel 100 g kli 200 g sammalt rug 200 g sesamfrø 100 g solsikkefrø 2 ss malt 50 g gjær 200 g hvetehev Hvetehev: 3 dl vann 4 ½ dl siktet hvetemel 6 g gjærTilberedningLa deigen ligge og hvile i 20 min. Støt den godt...

Brød med poteter og dill

Ingredienser20 g gjær vann 500 g hvetemel 1 ½ ts salt 8 middels store nypoteter, godt vasket 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket smør og olivenolje til steking 30 g frisk dill uten stilker, finhakketTilberedningLøs opp gjæren i litt lunkent vann. Ta mel og salt i en...

5-kornbrød

IngredienserTrinn1 3 ½ dl kokende vann 180 g hel rug 70 g hvete helkorn 70 g solsikkerkjerner 50 g sesamfrø 50 g linfrøTilberedningLegg alle ingrediensene i kokende vann. De vil da klistre seg og bli seige, slik at de binder seg bedre i deigen. Dekk bollen og la...

Brød fylt med urter, mozarella og tomat

Ingredienser5 dl melk pakke gjær, fersk eller tørr 75 g smør eller margarin 2 ts salt 2 ts honning eller sukker ca 13 dl hvetemel Fyll 100 g skiver av parmaskinke, spekeskinke, kokt skinke eller salami 2 mozarellaoster a 125 g i skiver 3-4 tomater eller 2 beger...

Luftig kneipp

IngredienserHevedeig 1 dl vann 1 ½ dl hvetemel 3 g gjær Brøddeig 8 dl vann 1 kg hvetemel 150 g sammalt hvete, grov 150 g rugmel 75 g (3 ss) lys sirup 20 g havsalt 15 g gjær 50 g smør i terninger hevedeigenTilberedningVannet skal være godt lunkent, ca 30 grader. Bland...

Nanbrød med bukkehornkløver

Ingredienser¼ pk fersk gjær eller 2 ts tørr gjær 1 ts sukker ca 800g hvetemel 1 ts salt 2 ts tørket bukkehornkløver 150g rødløk 150 g margarin 5 dl kefir (eller 50% kefir og 50% melk) sesamfrøTilberedning * Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp lunkent vann....

Nanbrød

Ingredienser¼ pk fersk gjær eller 2 ts tørrgjær 1 ts sukker ca 800 g hvetemel 1 ts salt 10 g margarin 5 dl kefir (eller 50% kefir/50% melk) sesamfrø, løkfrø eller gule valmuefrø kan brukes til pyntTilberedning * Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp lunkent vann....

Kuvertbrød med gulrøtter og timian

Ingredienser50 g gjær 6 dl vann 6 dl havrekli 1 ss lys sirup eller flytende honning 1 ss salt 2 ss frisk timian, finhakket 3 dl finrevet gulrot ca 9 dl hvetemel 1 egg grovt havsalt og timianTilberedningRør ut gjæren i fingervarmt vann. Tilsett havrekli, sirup, salt,...

Brød med soltørkede tomater

Ingredienser2 store brød 1 liter skummet melk 25 g gjær 12 dl rugmel ca 10 dl hvetemel 2 ts salt soltørkede tomater, grønn pepper, salami eller solsikkefrø salt og pepper litt olivenolje ev. baconTilberedningVarm melken fingervarm, ca. 37 grader. Hell melken i en...

3 grove brød

Ingredienser 1 kg hvetemel 0,5 kg sammalt hvete grov 0,5 sammalt rug, grov 50 g gjær (tørrgjær f.eks er lettest) 3-4 ts salt 1-1,5 ts sukker olje (3-4 ss olivenolje, soyaolje el.lign) Vann (temperert 37 grader) (1-2 liter) Tilberedning Bland alt det tørre godt, ha i...

Hjemmebakt brød

Ingredienser1 l vann evt blanding av vann og sur eller søt melk 1 ss smeltet smør eller olje 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 4 dl sammalt hvete grov 4 dl sammalt rug grov ca 1 1/2 l hvetemel TilberedningVarm...

Egils brød

Ingredienser * 1,5 liter kaldt vann * 1 dl hvetekli * 3 dl hvetekim * 400 g grov sammalt hvete * 400 g grov sammalt rug * 1 pakke tørrgjær * 0,5 dl linfrø * 0,5 dl sesamfrø * 0,5 dl solsikkefrø * 0,5 dl hele hvetekjerner * 0,5 dl havregryn * 1 ts salt * Fint hvetemel...

Landbrød med soltørka tomater, oliven og hvitløk

Ingredienser 5 dl lunkent vann 1 kg finbakst (bruk 2/3 først, juster med resten) 1 pk tørrgjær 2 ts salt 100 g soltørkede tomater 100 g svarte oliven 5 fedd hvitløk 3 ss olje 1 ss sukkerTilberedning Hakk de soltørka tomatene fint opp. Hakk og opp oliven i passe biter....

Italiensk landbrød

Ingredienser · Lett surdeig: · 30 g gjær · 2 dl lunkent vann · 150 g hvetemel · 1 knsp. salt · deigen · 3 dl lunkent vann · 2 tsk. salt · ½ dl olje · ca. 675 g hvetemel Tilberedning Lett surdeig: Smuldre gæren i vannet, rør mel og salt i. Dekk skålen til og stil den...

Focaccia brød

Ingredienser 25 g gjær 300 g hvetemel 100 g durum hvete (hos Helgø bla.) 2 g salt 75 ml olivenolje (i deigen) 3 dl vannTilberedning Maldon salt strøs over før steking (hos Helgø bla.) kan også ha finhakket soltørkede tomater ,grønne og sorte oliven oppi deigen, ca en...

Pitabrød fra Tyrkia

Ingredienser25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 spsk. honning 1 tsk. salt 1 egg 2 spsk. olje 500 g mel Fyll: Pensles med blanding av: 1 dl yougurt naturel 1 stk. egg 1 spsk. oljeTilberedningPutt gjær, vann, honning, salt, egg og olje i en skål og rør med håndmikser .Tilsett...