Grovbrød med rug

IngredienserIngredienser 3 brød 1,5L former (1,6Kg mel) 900 g Siktet Hvete 250g Sammalt Hvete Fin 250g Sammalt Hvete Grov 150g Rugmel 50g kruskakli 1 ss Sukker 30g Grov Salt eller 20g Fint salt 1 pk Gjær Ca 9 dl vannTilberedningGir 3 brød i mellomstore former 1,5L...

Lene Orlien

Ingredienser2 ss. mørk sirup 1 liter melk (gjerne lett- eller skummet melk) 0.5 l. vann 4 ss. olje 2 pk. gjær (gjerne tørrgjær) 4 ts. salt 1 kg. grov sammalt rug 2 dl. havregryn 2 dl. helkorn 600 gr. hvetemel TilberedningAlt blandes godt og eltes i kjøkkenmaskinen...

Grovt landbrød

Ingredienser500 g grovt sammalt rugmel 300 g fint sammalt rugmel 1 ½ dl olivenolje 2 ss brødkrydder 3 ts mineralsalt 2 ss balsamicoeddik 1 ½ liter vann 1 pose tørrgjær 700 g fint sammalt rugmel 800 g fint sammalt hvetemel ved utbakingTilberedningFinn en stor gryte, og...

Havrebrød

Ingredienser7dl vann/melk 50g gjær 4ss olje 1ts salt 1ss sirup 2,5dl havregryn 6dl fin sammalt hvete ca.12dl hvetemel TilberedningVarm væsken til 37 grader, rør gjæren ut i noe av denne, bland alt sammen og elt godt. Deigen skal være løs. La heve 45 min. Elt den...

Himmelsk brød

Ingredienser2 pk tørrgjær 2 liter Hvetemel 1 liter sammalt grov hvete 0,5 liter fin rug 4 ss solsikkeolje to never linfrø to never sesamfrø 2 ts salt 1 ts sukker 12 dl lunket vannTilberedningBland alt i en bakerbolle Kna godt i ca 10 min til deigen blir myk Sett på et...

Hurtig krydderbrød

Ingredienser2 dl. vann 0,5 dl. olje 1/2 pk. tørrgjær 1 ss. sukker 1 ts. salt mel krydder TilberedningBland vann,olje,gjær,sukker og salt Rør om og tilsett mel til tørr deig. Bruk mel på plate og på deig ved kjevling. Kjevle ut på plate eller flere kaker ca.pizzabunn...

Juleloff

Ingredienserca 100 g smør 0.5 l melk/vann 1 ss honning ca 1 l hvetemel 0.5 ts salt 1 pakke tørrgjærTilberedning1. Selt smøret sammen med melk og honning og varm til 40 grader. 2. Bland alt det tørre i en bolle. 3. Tilsett de flytende ingrediensene og bland til en...

Grovt brød med mange kornslag

Ingredienser * 7 dl skummet kulturmelk * 7 dl vann * 50 g gjær * 1 ss salt * 1 liter sammalt hvete, grov * 6 dl sammalt hvete, fin * 2 dl hvetekli * 3 dl byggmel * 3 dl havregryn * 1,3-1,6 liter hvetemel * havregryn til pynt TilberedningSmuldre gjæren i en bakebolle...

Grovt fiberbrød

Ingredienser * 3 dl hvetekli * 1 liter vann eller lettmelk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 2 ss olje * 2 ss lys sirup * 6 dl sammalt rug, fin * 6 dl sammalt hvete, grov * ca 1,3 dl hvetemel TilberedningMål opp hvetekli i bakebollen. Varm vann eller melk til fingervarmt,...

Grunnoppskrift på brød

Ingredienser# 1 pakke tørrgjær # 3 ss sukker # 6 dl lunkent vann # 1,5 l mel (bruk de typene du ar tilgjengelig) # 2 ss salt TilberedningLøs gjæren i vannet og bland så i resten av ingrediensene litt etter litt (særlig melet). Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Deigen kan bli...

Focaccia

Ingredienser# 500 g hvetemel # 1 pose tørrgjær # 1 ts salt # 1 ss honning # 3 dl lunkent vann # 1/2 dl olivenolje # +/- 4 ss pesto (se det litt an) # evt. krydder # 1-2 ts (tørket) salvie, oregano, timian og rosmarin TilberedningBland sammen mel, gjær, salt, honning...

Godt grovt brød

Ingredienser * 1 liter blanding av vann og melk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 1 ss sukker * 3-4 ss soyaolje * 2 dl hvetkli * 1 dl hvetekim * 2 dl havregryn * 4 dl sammalt rug, grov * 4 dl sammalt hvete, grov * 7-8 dl hvetemel TilberedningVarm væsken til 37 ºC. Rør...

Loff

Ingredienser10 dl mel 3 dl vann 1 pose tørrgjær 1 ts salt TilberedningStekes på 225 grader i 25 minutter

Brød fra Oslo

Ingredienser1/2 dl vann (37grader) halvpakke gjær 2 ts sukker 1 ts salt ca 750g melblanding Melblading av sammalt hvete, grov og hvetemel (like mye av hver. Om du vil ha grovere så mer grovt mel!)TilberedningLa deigen heve til dobbel størrelse Kna ut og etterhev i 15...

Etiopisk honningbrød

Ingredienser2,5 dl melk 90 g smør, pluss til å smøre med 1,25 dl klar honning 1 egg 1 ss malt koriander 1 ½ ts malt kanel 1 ½ ts salt 1 klype malt nellik 600 g hvetemel 10 g tørrgjærTilberedningHa melk og 4 ss vann i en liten kjele og varm til det er lunkent. Samtidig...

Injera

Ingredienser600 g hvetemel 150 g sammalt hvetemel 4 ts bakepulver 2 ts salt 5 dl sodavann olje til stekingTilberedningBland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Rør gradvis inn sodavannet sammen med 1 liter kaldt vann til du får...

Krydret brød fra Etiopia

Ingredienser1,2 dl niter kebbeh (se egen oppskrift), smeltet 5 dl lunkent vann 2 ss malt koriander 2 ts salt 1 ts malt kardemomme 1 ts fengureekfrø eller bukkehornkløverfrø ½ ts finmalt pepper 675 g hvetemel 4 ts tørrgjær ½ ts berbere (se egen...

Finsk surdeigsbrød

IngredienserSURDEIG: 15 g gjær (1/3 pk) 5 dl vann 4 dl sammalt rug, fin ETTER 2 DØGN 35 g gjær (2/3 pk) 5 dl vann 1 ts salt 2 liter rugmel (1,2 kg)TilberedningSmuldre gjæren til surdeigen i en bolle og rør den ut i fingervarmt vann. Bland i melet. La bollen stå...

Finske grahamkaker

Ingredienser5 dl skummet melk 75 g smør 50 g gjær 2 ss mørk sirup 1 ss salt 1 l sammalt hvete, grov 2 dl sammalt hvete, fin 2 dl hvetemelTilberedningVarm melken til fingervarmt. Tilsett smøret. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp med deigvæske. Tilsett resten av...

Brytebrød 2

Ingredienser 1 pk gjær 5 dl melk 1 beger (3 dl) SANS kesam 1 ts salt 2 dl hvetekli 4 ss linfrø 12-13 dl hvetemelTilberedningI stekeovn: 15 – 20 minutter ved 225 gr varme. Smuldre gjær i bakebolle (gjerne med kjøkkenmaskin). Varm melk til fingervarm (37 gr) og slå den...

Ingers Rugbrød for brødbakemaskin

Ingredienser 5 dl vann 1 ss solsikkeolje 6 dl sammalt hvetemel fin 1 dl sammalt rug fin 1 dl helkorn 1/2 dl solsikke 1/2 dl linfrø 2 dl kruskakli 1 ts salt 3 ts tørrgjær 1 ts fruktose Tilberedning Putt ingrediensene i denne rekkefølgen, det vil si vann først. Andre...

Sneglebrød med fetaost

Ingredienser50 g gjær 5 dl lunkent vann ½ dl olje 1 ts salt 1 egg ca 12-14 dl hvetemel 200 g marinert fetaost TilberedningSmuldre gjæren i en bolle og hell over lunkent vann. Rør til gjæren har løst seg opp. Bland i olje, salt, egg og det meste av melet. Arbeid deigen...

Barkebrød

Ingredienser1-2 liter ferdigmalt bark 1 liter mel (hvete eller havre) -bark og mel knas sammen med kaldt vann til deigen er passelig -la deigen stå en halvtimes tid Tilberedning-kjevles ut til passelige leiver som stekes på begge sidene på ei takke -rogn, asal, bjørk,...

Rugbrød

Ingredienser1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø TilberedningDu kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

Brød med lin- og sesamfrø

Ingredienser60 g hele hvetekorn 6 dl lunkent vann 1 ss tørrgjær 130 g sammalt hvete 520 g hvetemel 2 ss olje 1 ss melasse eller malt 1 ½ ts salt 45 g linfrø, ristet 60 g sesamfrø hvetemel til strøingTilberedningBland hvetekorn og ca 1 dl av vannet i en liten kjele og...

Surdeigsbrød

IngredienserSURDEIG: 100 g rugmel 1 ts salt 2 dl sur melk DEIG: 15 g gjær 5 dl vann 1 ss honning 1 ss salt 1/2 dl linfrø 700 g rugmel 300 g hvetemelTilberedningStart med surdeigen. Rugmel og salt røres godt ut i den sure melken. Dekk deigen med folie og sett den på et...

Tomatbrød

Ingredienser 1 1/2 kg Hvetemel 1 l Vann 20 g Salt 15 g Gjær 200 g Soltørkede tomater 1/2 ss Olivenolje TilberedningBland hvetemel og vann. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. La deigen stå i romtemperatur natten over, minimum 4 timer. Gjær og salt blandes og...

Langpannebrød

Ingredienser750 g Hvetemel 1/2 l Vann 10 g Salt 10 g Gjær 1 dl OlivenoljeTilberedningElt sammen mel og vann. Vent 10 min. Bland salt og gjær og elt inn i deigen ved å kjøre deigen 20 minutter i kjøkkenmaskin. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. Sett deigen...

Brytebrød

Ingredienser100 g gjær (2 pakker) 5 1/2 dl lunken melk 1 ss salt 1 ss linfrø 3 ss olje 2 egg 8 dl rugmel 2 dl knuste helkorn 7-8 dl hvetemel TilberedningSmuldre gjæren i en bolle. Løs den opp med litt av den lunkne melken. Hell i resten. Tilsett salt, linfrø, olje og...

Foccacia – brød

Ingredienser1 brød 25 g gjær (1/2 pk) 2 dl lunkent vann 2 ss olivenolje 1 ts grovt havsalt ca 350 g (ca 6 dl) hvetemel Til pensling: 2 ss olivenolje 2 ts grovt havsalt 3 ts frisk hakket rosmarin evt 1 1/2 ts tørket TilberedningStekeovn 200 oC, steketid 25-30 min, midt...

Grovt Havrebrød

Ingredienser1 pose Møllerens Havrebrød 3,5 dl. Lunket vann 2 dl. lett melk 1 egg 1/2 dl. sukker 1 ts salt 2 poser blå tørrgjærTilberedningElt alle ingrediensene sammen til en glatt og smidig deig. Ca 7 – 8 min i kjøkkenmaskin. Dekk deigen med plast og la deigen...

Hvetebrød

Ingredienser4 ½ dl. melk 6 ss. smeltet margarin 3 ss. sukker 50 gr. gjær 2 egg 600 gr. hvetemel TilberedningFørst smelter man margarinen og lunker melken, løs derreter opp gjæren i melken. Bland margarinen i melk, gjær blandingen og tilsett halv piskede egg og sukker....

Brunch-brød med skinke, egg, tomat og mozarella

IngredienserRør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to.TilberedningMed skinke, egg, tomat og mozarella: Ta den ene deigklumpen...

Brunch-brød med sjokolade og banan

IngredienserRør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to.TilberedningKjevl ut deigklumpen til to tykke pizzabunner. Smør på et...

Brytebrød med tørkede tomater

Ingredienser * 1 1/4 dl melk * 2,5 dl vann * 1 pk tørrgjær * 5 dl hvetemel * 25 soltørkede tomater, strimlet og lagt i vann * 1/2 dl olivenolje * 1 1/4 dl semule * 2 ts salt * 4 ts oregano (fersk og finsnittet) * 4 ts persille (fersk og finsnittet) Tilberedning 1....

Grovbrød med havregryn

Ingredienser1/2 pk (25g) gjær 2 dl lunkent vann 1 ss olje 1/2 ts salt 2 dl (110g) sammalt hvete 1 dl (40g) havregryn ca 2 dl (120g) hvetemel TilberedningAvlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.

Hverdagsbrød

Ingredienser1 pk (50g) gjær 3 ss olje 1 l lunkent vann 2 ts salt 13 dl grovt mel (gjerne blanding av ulike sammalte melsorter) ca 12 dl hvetemel TilberedningAvlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.

Krydderbrød

Ingredienser6 dl veske bestående av vann og fløte (rømme o.l) 2 ss. oliven olje 1 pk fersk gjær 1 ss sirup litt salt 2-4 små never havregryn 2-3 grove knekkebrød knuste basilikum (nesten et glass) Pizza Topping- Spicy Italian TilberedningAlt blandes, la stå i ca 1/2...

Islandsk rugbrød

Ingredienser1 kg. rugmel 1,5 kopp sukker 7 ts. bakepulver 1 ts. salt 1 ltr. melkTilberedningAlt røres sammen med håndkraft til en røre og fordeles i tre 1-liters melkekartonger som er smurt innvendig med smeltet smør. La kartongene stå i ovnen. Bakes ved 100°C i 12...

Norges Beste Brød

Ingredienser1/2 pakke Solsikkebrød 1/2 pakke kornbrød 1 kg hvetemel 1 ss salt 2 pk gjær 250 gr solsikkekjærner 3 ss sirup 12-15 dl vannTilberedningBland alt det tørre. Bland sirupen ut i varmt vann, rør inn vannet i det tørre. Skal bli en tykk røre, ikke deig. Skal...

Laktosefritt brød

Ingredienser3 dl grovt sammalt hvetemel, 5dl hvetemel, 1 ts salt, 1,5 ts tørrgjær, 2 ss sukker, 1 ss olivenolje, 1/3 liter vann, eventuelt krydder.TilberedningBruk bakemaskin; ha vannet og oljen sammen i beholderen først. Vannet bør være lunkent, men ikke over 38...

Dr. Lindbergs 8-kornbrød

Ingredienser2 ts tørrgjær 7 dl lunket vann 2 ss olivenolje eller rapsolje 1 ss fruktose 5 dl sammalt hvete, grov 0,80 dl byggmel 0,80 dl bokhvetemel 0,80 dl spelt 0,80 dl fin sammalt rug 0,80 dl havregryn 0,80 dl sesamfrø 0,50 dl fint durumhvetemel (pastamel) 1 dl...

Urtebrød

Ingredienser25 gr gjær 3 dl vann (evnt melk) 1 ss olje 2 ts sukker 1ts salt 1dl hakka urter eller 2 ss tørka urter 1 egg ca 8 dl hvetemel TilberedningLag vanlig gjærdeig. forhev og etterhev. 200 Grader i 15- 20 min alt etter utbakingsformen. Bakes ut etter ønske:...

Pinnebrød

Ingredienser1 kg. hvetemel 4 ss. sukker 1 ts. salt ca. ½ liter vann 1 ss. soyaolje 3 ts. bakepulverTilberedningBland alle ingrediensene godt sammen. Det er godt å blande i litt lettkokte havregryn istedenfor litt hvetemel (for eksempel 900 gr. hvetemel og 100 gr....

Grovt brød m/gomesø

Ingredienser50 gr. gjær 8 dl. gomesø 2 dl. H-melk 2 dl. sk. kulturmelk 4 ss. olje 2 ts. salt 250 gr. 4-kornblanding (1/2 pakke) 2 dl. siktet rugmel ca. 1,2-1,3 kg (ca.2,2 liter) hvetemelTilberedningRør gjæren ut i lunken gomesø/melkeblandingen. Tilsett kulturmelk,...

Honninghavrebrød

Ingredienser250 gr. lettkokte havregryn 400 gr. sammalt hvete grov 900 gr. hvetemel 8 dl. kokt vann 20 gr. salt 150 gr. honning 40 gr. gjær 100 gr. margarinTilberedningBland det kokene vannet, havre, salt, honning og margarin. Rør det forsiktig sammen og la det...

Hvetebrød

Ingredienser1 liter vann/melk 50 gr. gjær 1 ts. salt 100 gr. margarin 2 ts. sukker (kan sløyfes) ca. 2 kg. hvetemelTilberedningBland sammen alt med unntak av hvetemelet. Rør det slik at margarinen blir klumpete. Ha så i ca. 2/3 av melet og kjør maskinen i 3-4 minutter...

Hvitløksbrød

Ingredienser50 gr. gjær 1 liter vann 200 gr. margarin 2 ts. salt 1 stor bunt persille 4 hvitløksfedd ca. 24 dl. hvetemel egg til penslingTilberedningSmuldre gjæren i en bolle. Smelt margarinen og lunk vannet, rør gjæren ut i væsken. Tilsett salt, finhakket persille og...

Kløverbrød

Ingredienser25 gr. gjær 3 dl. vann 200 gr. Cottage Cheese eller 2 dl. skumma kulturmelk 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 125 gr. 4 – kornblanding 500 – 600 gr. (ca. 10 dl.) hvetemel Egg til pensling (Lyse og mørke valmuefrø, sesamfrø og karve)TilberedningRør gjæren...

Loff

Ingredienser1 liter vann (kroppstemperert) 40 gr. gjær 22 gr. salt 100 gr. meierismør 2 egg ca. 1,8 kg. siktet hvetemelTilberedningBland deigen godt sammen, 10 minutter for hånd eller 5 minutter i maskin. La den hvile i ca. 15 minutter. Del opp i fire brød som du knar...

Melkebrød

Ingredienser2 kopper sukker 1 l. Melk 250 gr. Margarin Kokes opp og avkjøles til ca. 37 grader. 1,6 kg hvetemel 3 egg 1,5 pk. Rosiner 50 gr. GjærTilberedningRør ut gjæren i noe av den avkjølte melkeblandingen. Eggene piskes lett ut i resten av melken og tilsettes...

6-kornbrød

Ingredienserliter vann (kroppstemperert) 750 gr. Møllerens gylden fix 6-kornblanding 200 gr. honning ca.1,5 kg. hvetemel 25 gr. salt 50 gr. tørrgjær 150 gr. margarinTilberedningBløtlegg 6-kornblandingen minst to timer. Bland alt godt sammen i maskin i ca. 8 minutter....

Ostebrød med Jarlsberg eller Norvegia

Ingredienser200 gr. revet ost 100 gr. meierismør 5 dl. vann (lunkent) 12 gr. salt 40 gr. tørrgjær Ca. 900-950 gr. siktet hvetemel 100-200 gr. ost til dyppingTilberedningBland sammen ost, smør, vann og salt slik at smøret løser seg litt opp. Ha deretter i melet og til...

Atlanticbrød

Ingredienser800 gr. hvetemel 100 gr. margarin ½ liter melk 50 gr. gjær 2-3 ss. sukker 1 ts. saltTilberedningLag vanlig gjærdeig med lunken væske og smeltet margarin. Heves ½ time. Deles i 3 emner og trilles til brød eller rundstykker. Pensle med egg og ha på revet ost...

Rugbrød

Ingredienser1 liter vann/melk (kroppstemperert) 50 gr. gjær 1 ts. salt 100 gr. margarin 2 ts. sukker (kan sløyfes) 600 gr. siktet fin rug ca. 1,2 kg. hvetemelTilberedningBland sammen alt med unntak av melet. Rør det slik at margarinen blir klumpete. Ha så i 2/3 av...

Brød med gomesø

Ingredienser1 liter gomesø 1 pk. gjær 3 ts. salt ½ kg. siktet rugmel ca. 1 kg. hvetemelTilberedningLunk ”gomesøet” til 37 grader, og løs opp gjæren i det. Tilsett salt og mel. Elt godt. Sett deigen til heving ca 1 ½ time. Tildekket. Formes til 3 brød, som legges i...

S-brød

Ingredienser75 gr. Margarin 3 ½ dl. Melk 50 gr. Gjær Gjæren røres ut i smeltet smør og melk,som er temperert til ca. 37 grader. 1 dl. Sukker 10 dl. Hvetemel Tilsett først sukkeret, så resten av det tørre. 1 ts. kardemommeTilberedningHeves en liten time. Trill ut...

Flettebrød

Ingredienser50 gr. margarin 2 ½ dl. melk 5 dl. varmt vann 50 gr. gjær 1 ½ ts. salt 1250 gr. hvetemelTilberedningSmelt margarinen og lunk melken, bland i vann med passe temperatur (37 grader). Tilsett salt. Rør inn hvetemelet. Elt i minst 5 minutter. Hev deigen. Deigen...

Saudabrød

Ingredienser1 liter kroppstemperert vann 60 gr. tørrgjær 2 dl. mørk sirup 26 gr. salt 100 gr. margarin 1 kg. siktet hvetemel 300 gr. sammalt rug grov 300 gr. sammalt hvete grovTilberedningBland alt og rør det godt sammen i maskin i 5 minutter eller for hånd i ca. 10...

Frokostbrød

Ingredienser4 ½ dl. melk 6 ss. smeltet margarin 3 ss. sukker 50 gr. gjær 2 egg 600 gr. hvetemelTilberedningSmelt margarinen og lunk melken, løs opp gjæren i melken. Bland margarinen i melk, gjær blandingen og tilsett halv piskede egg og sukker. Ha hvetemelet i og rør...

Frokostbrød med kulturmelk

Ingredienser1 kg. hvetemel 140 gr. sukker 140 gr. margarin 7 dl. melk 1 pk. gjær litt kulturmelkTilberedningLag vanlig gjærdeig. ( Smelt marg., lunk melken og rør gjæren ut i den. Bland resten av ingrediensene godt inn.) Hev deigen ca. 1 time. Del deigen i to. Kjevl...

Forundringsbrød

Ingredienser25 gr. gjær 5 dl. vann 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 125 gr. 4 – kornblanding 500 – 600 gr. (ca. 10 dl.) hvetemelTilberedningRør gjæren ut i lunkent vann og tilsett salt, sukker og olje. Elt inn 4 – kornblandingen og hvetemel til en glatt og smidig...

Frokostbrød – grove

Ingredienser1 ¼ liter lunka vann 50 gr. gjær 4 ss. peanøttolje (eller annen olje) 2 ss. brunt sukker 2 strøkne ss. salt 1 ”neve” hele hvetekorn 2 ”never” lettkokte havregryn 100 gr. sammalt hvete grov ca. 1,7 kg. hvetemelTilberedningLøs gjæren opp i vannet. Bland inn...

Kneippbrød

Ingredienser800 gr. hvetemel 200 gr. grov rug 300 gr. sammalt grov kveite 2 ss. peanøttolje el.a. olje litt brunt sukker litt salt ca. ”2 never” hele hvetekorn blandes i ca. 1 liter lunkent vann Rør ut 50 gr. gjær i samme væske (vannet).TilberedningBland alle...

Frokostbrød med solsikkefrø

Ingredienser1 ½ liter lunka vann 50 gr. gjær 4-5 ss. peanøttolje el. a. olje 25 gr. salt 200 gr. siktet rug 250 gr. solsikkefrø 50 gr. sesamfrø 50 gr. linfrø ca, 1,3 kg. hvetemelTilberedningLegg solsikkefrø, linfrø og sesamfrø i vann natten over (eller i minst to...

Solsikkebrød

Ingredienser1 liter vann (kroppstemperert) 350 gr. solsikkekjerner 400 gr. sammalt hvete grov 200 gr. siktet rug fin ca. 1,2 kg hvetemel 25 gr. salt 200 gr. margarin 50 gr. gjærTilberedningHusk å bløte solsikkefrøene før du begynner. (De må bløtlegges minst to timer...

Grove brød m/sirup

Ingredienser7 dl. vann ½ pk. gjær Spe med hvetemel til passe tykk grøt. Heves over natten.Tilberedning2 dl. mørk sirup løses opp i 1 liter lunkent vann. Bland dette + 1ss. salt inn i grunndeigen. Rør 1 pk. gjær ut i 3 dl. lunkent vann. Dette + 1 ½ kg. grov hvete...

Rugbrød

Ingredienser1 l kulturmelk 5 ts natron (2 1/2 natron – 2,5 bakeplulver) 2 dl grov kveite 3 dl grov rug 5 dl kveitemjøl (evt. fin spelt) 1 dl store havregryn 1,5 dl kveitekli (evt. kli av spelt) 1,75 dl klemte rugkjerner (rugflak) 1 dl sesamfrø 1 dl linfrø 0,5...

Brød uten hvetemel, melk og sukker

Ingredienser700 gr sammalt spelt 1 kg siktet spelt 200 gr spelt kli 250gr soyamel 250gr store havregryn 300 gr.linfrø 2 ss havsalt e.l. 500gr rosiner 1 ss kanel 4 til 6 spiseskjeer olivenolje 1,8 liter vann – 30-35 grader celcius 5 gr.fersk gjær-ikke...

Speltbrød

Ingredienser1/2 liter vatn litt olje 1/2 pk gjær (mest vellukka med ferskgjær) 300 g fin spelt 300 g sammalt spelt 2 ts salt 2 ts fiber husk ( for at deigen skal bli fastere/enklere å jobba med) 2 hender havregryn litt linfrø, samt solsikkefrø TilberedningSkal heves i...