Luftige rugbrød

Ingredienser: 1,3 kg fin, sammalt hvete 0,2 kg helkorn, hvete 0,2 kg fin, sammalt rug 0,9 l kli 1 pk gjær 2 ts salt 1 dl linfrø ca 2 l vann Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene sammen til en deig, og la den heve i 30 min. Deigen slås så ned og heves i nye 20 min....

Chapatti/Roti

Ingredienser: 400 gr sammalt fin hvete 2 1/2 dl vann 1 ts salt Fremgangsmåte: Bland mel salt og lunkent vann.Kna deigen godt og la deigen hvile litt et lunt sted.Kna den gjerne et par ganger i den tiden.Del deigen i 8-10 like store deler.Form emnene til små...

Squashbrød

Ingredienser: 50 g smør 4 dl melk 1 dl lettrømme 50 g gjær 2 ts salt 2 ts sukker 200 g grovrevet squash 1 dl frisk, hakket persille ca 800 g hvetemel 1 egg til penslingFremgangsmåte: Smelt smøret, hell melkeproduktene i og varm det til fingervarmt. Løs opp gjæren i...

Ormebrød

Ingredienser: 50 g gjær ca. 5 dl vann 3 ss olje 1 ts salt 3 dl sammalt kornblanding 6-7 dl hvetemel nellikspiker og evt. gulrotFremgangsmåte: Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett salt. Blandes lett til gjæren smelter. Tilsett lunkent vann og olje og bland det lett....

Gulrotbrød

Ingredienser: 12 dl vann 50 g gjær 3 ss olje 3 gulrøtter 2 dl havregryn 3 ss linfrø 2 dl sammalt, grov hvete 2 dl sammalt grov rug 2 ts salt ca 2 l hvetemelFremgangsmåte: Rasp gulrøttene. Løs opp gjæren i vannet og bland i alt det andre. Bland evt. i mer hvetemel til...

Focaccia i langpanne

Ingredienser: 3 1/2 dl vann 50 g gjær 1 ts sukker 1/2 ts salt 1 1/2 dl smeltet smør 1 1/2 dl tørr hvitvin eller eplemost ca 800 g hvetemel ca. 140 g sorte oliven (sørg for kvalitet) 6 soltørkede tomater 1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket 2 ss hakket frisk...

Maisbrød til suppe

Ingredienser: 1/2 rød paprika 1 liten løk (helst rød) 1 boks maiskorn (340 g) 250 g cottage cheese 1/2 ts paprikapulver 1 krm sukker 1 ts grovkvernet pepper 2 ts salt 4 ts bakepulver 2 ss finhakket gressløk 6 ss friske spirer 425 g hvetemel (ca 7 dl) 1 dl lettmelk 2...

Grissini

Ingredienser: 50 g gjær 3 dl lunket vann 3/4 dl olivenolje 1 ss sukker 2 ts salt 1 liter hvetemel tørket rosmarin sesamfrøFremgangsmåte: Smuldre gjæren i en bolle sammen med sukker, salt og litt av vannet til en jevn røre. Ha i olivenolje og resten av vannet. Rør inn...

Grovt brød med gulrot

Ingredienser50 g gjær 1 l «fingervarmt» vann 1,5 dl finrevet gulrot 2 ts salt 2 dl havregryn 2 dl solsikkekjerner 1 dl linfrø 7 dl grovt sammalt hvete 1 l hvetemelTilberedningRør gjæren ut i litt av det «fingervarme» vannet i en bakebolle....

Urtebrød i langpanne

Ingredienser25 g gjær 2 dl lunkent vann 2 ss melk 2 ss olivenolje 1/2 ts salt 1 ss flytende honning 5 dl hvetemel 2 ss hvetemel til utbaking 1 dl hakkede ferske urter (basilikum, timian, rosmarin) Garnering: 3 ss olivenolje 1 stk rødløk 1 ts gourmetsalt Litt friske...

Pinnebrød 2

Ingredienser2 dl hvetemel 1 dl sammalt hvete 1 ts bakepulver 1 1/2 dl melk 1 1/2 dl revet ost TilberedningBland alt og rør sammen deigen. Rull deig rundt pølsene og stek på grill eller bål. Når brødet er pent brunt er «slangepølsene»...

Lett surdeig

IngredienserBland: 6 dl sammalt rug, grov 1 ts salt 25 g (halv pose) tørrgjær 3 dl lunkent vann TilberedningHa blandingen i en skål eller en vidhalset flaske som dekkes til så ikke innholdet fordamper. La den stå varmt, 25 – 30 grader, i 2 døgn, inntil du kjenner en...

Grovbrød

Ingredienser1,5 l væske, Vann, kefir, kesam, yoghurt, melk 1 fersk gjær 1-2 never hvete helkorn, eller kruskakli ca 2 never solsikkefrø eller linfrø. 1 kg grovt mel, jeg bruker 1/3 sammalt rug og 2/3 sammalt hvete og fyll på med hvetemel til passe deig. TilberedningLa...

Min farmors julebrød

Ingredienser1 kg kveitemjøl 250 gr sukker 250 gr smør el margarin 50 gr gjær sukat og rosiner etter ynskjeTilberedningLagast som vanleg søt gjærdeig Steik ved 175-200 gr i 45 min. Prøv deg fram. Eg brukar 175 gr og 45 min med min ovn...

Klippekrans

IngredienserDeig: 1/2 pk Gjær 2 dl melk 4-5 ss flytende margarin 1/2 ts kardemumme ca 5 1/2 dl Hvetemel Fyll: 2 ss myk margarin, romtemperert 2 ss sukker 1 ts kanelTilberedning1. smuldre gjæren i en bakebolle, tillsett vann. 2. Tilsett resten av væsken, margarin,...

Rundstykker

Ingredienser1 pk gjær 7 dl lunkent vann 2 ts salt 2 ss oliven olje 1 stor, skrellet, grovreven potet 3-4 dl durum hvetemel 6-7 dl hvetemel (eller til den får passende konsistens) TilberedningLøs opp gjæren i vannet, tilsett salt, olje og grovrevet potet. Bland i melet...

Havregrynsbrød

Ingredienser1 liter skummet melk 50 g gjær 3 ss soyaolje 2 ss mørk sirup 1 1/2 ts salt 400 g havregryn, store 400 g sammalt hvete, grov ca 400 g hvetemel evt små havregryn til pynt TilberedningVarm melken til 37 C. Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt av...

Godt rugbrød

Ingredienser1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø TilberedningDu kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

urtebrød

Ingredienser1 l vann,2 pk gjær,1 ts salt og 1,6 l hvetemel Urteblanding : 1 bunt timian 1 bunt rosmarin 3-4 fedd kvitløk 2 ss olivenolje 30 gr grovt salt «Topping»: 1 eggeplomme 1 ss sennep Jarlsberg,fenalår Valgfri salatTilberedningBland alt til urtebl. i...

Godt brød

Ingredienser1 kilo mel 7 dl væske 50 g smør/olje 2 ts sukker 1 ts salt 25 g gjær TilberedningJeg bruker 500 g siktet hvetemel, så blander jeg i det jeg føler for de siste 500 g med mel. Ganske spennende, for jeg får jo aldri like brød. Jeg bruker oftest melk som...

Bagels

Ingredienser25 gr gjær 5 dl vann 2 ss smeltet smør 2 ss sirup, lys 2 ts salt 800 gr hvetemel Til koking: 2 ss sukker per liter vann Dryss: sesamfrø, solsikkefrø eller valmuefrøTilberedningSmuldre gjæren i bakebollen og hell på kaldt vann. Tilsett smør, sirup og salt....

Boller

Ingredienser1,5 dl. melk 1,5 dl. vann 50 g. gjær 100 g. smeltet smør 1 dl. sukker ca. 9 dl. hvetemel evnt. rosiner/sjokoladebiter e.l. TilberedningRør ut gjæren i litt fingervarmt vann. Smelt smøret og bland i resten av væsken. Bland inn gjærblandingen, sukker og mel....

Byggbrød

Ingredienser250 g byggmel 1,5 liter vann,melk eller en blanding 50 g gjær 2 ss lys sirup 1 1/2 ss salt 3 ss rapsolje/solsikkeolje 900 g samalt hvete, fin, grov eller blanding 900 g hvetemelTilberedningLunk væsken til 37 grader og bland gjæren i. Ta to ts sukker i og...

Mørelefse

Ingredienser200 g smør el. margarin 3 dl sukker 2 egg 3 dl kefir el. kulturmellk 1,5 dl sirup 1,5 ts kardemomme 1 strøken ts natron 1 ts hjortetakksalt 1 ts bakepulver ca. 1 kg hvetemel TilberedningRør smør og sukker hvitt. Bland i sammenpisket egg, sirup og surmelk....

Bobolibrød

Ingredienser1 pk gjær 1/4 kopp vann 2 1/4 kopp varmt vann 6 ss olje ++ ca. 5,5 kopper mel 1 ts saltTilberedningRør ut gjæren i litt vann. Rør alt sammen og la deigen heve ca. 30-40 min. Arbeid deigen og del den i 3 like store deler som plasseres i 3 oljede paiformer....

Ingers Rugbrød

Ingredienser1,3 kg fin sammalt hvete 200 g fin sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 strøkne ts salt 9 dl hvetekli/kruskakli 1,8 l lunkent vann, helst 37 grader (evt. 1 l søt eller sur skummet melk + 8 dl vann) 1 dl linfrø 1 dl solsikkekjerner TilberedningTre...

Horn

Ingredienser400 g mel 100 g smør (smuldres) 1 ts salt 3 dl melk 50 g gjærTilberedning250 grader midt i ovnen i ca 10. min.

Pinnebrød

Ingredienser2 kopper hvetemel 1 ts bakepulver (evt.tørrgjær) litt salt vannTilberedningStart med en stor, varm glohaug. Bland to kopper hvetemel og en teskje bakepulver i en kasserolle og tilsett litt salt. Dette eltes sammen med vann til en passende deig. Deigen...

Vestlandslefser – Nordfjordlefser

Ingredienser250 gr smør 200 gr sukker røres hvitt 1 l kefir 3 ss hjortesalt ca 1 1/2 kg hvetemelTilberedningDel opp deigen i små boller (ca 26) på ca 100-110 gr og kjevl ut. Stekes på begge sider. Dynkes på baksiden og smøres. Steketakken på 8 ca. smørkrem: 500 gr...

Frityrdeig

IngredienserTempura: mel litt bakepulver farris litt salt (det er også litt i farrisen) pisk det sammen til det har samme komsistens som youghurt.TilberedningDu kan også tilsette krydder for smak og farge, f.eks gurkemeie for at det skal få en sterkere gyllen gul...

Luftkrigsskolens grovbrød

Ingredienser8 kg hvetemel 1 kg havregryn 1 kg sammalt hvete, grov 1 kg rugmel 13 pk tørrgjær Litt Vita margarin eller olivenolje (begge typer godt for hjertet) Ca 4 ss salt Litt sukker Ca 6 liter lunkent vann (litt avhengig av hvilke frø og meltyper som brukes) Denne...

Oldemors rislapper

Ingredienser1/2 l risgrøt 4 ss hvetemel 2 ss melk 2 ss sukker 1 ss kanel 5 egg TilberedningVispes godt sammen og la stå ca 15 min, stek lapper med litt smør i pannen og server med syltetøy til.

Brød-oppskrift for treg mage

Ingredienser1,3 kg sammalt hvete. 200 g fin sammalt rug. 2 strøkne ts salt. 9 dl hvetekli. 1 dl linfrø. 1 dl solsikke kjerner. 75 g gjær. 1,8-2 liter vann.TilberedningBland alt det tørre,løs gjæren i litt av vannet og arbeid deigen godt.Deigen blir ganske løs.Forhev...

Hjemmelagede hvitløksbrød med ost

IngredienserKutter opp mye hvitløk – vanligvis rundt 1 stor hvitløk eller minst 2 kinesiske hvitløk. Blander det med et par spiseskjeer med smør og smelter det litt i mikroen til det blir mykt og lett å smøre på. Kutter opp en loff nesten helt ned til bunnen i...

Ferdig brødblanding

IngredienserBrød på 1-2-3 som du kjøper på ICA. Men jeg blander en pakke kornbrød med en pakke havrebrød. TilberedningLettvidt og godt .-)

Godt brød

Ingredienserca 1,5 kg med mel, ca 2 kopper med havregryn,store ca 1 dl med sirup litt melk, men kan sløyfes vann etter mengden. salt, 1 ,5 teskje 1 pk gjærTilberedningElt, hev, stek.

Horn med fyll

Ingredienser3 dl veske – vann eller melk 1 pk gjær 1/2 ss sukker 1 ts salt 3 ss olje eller smeltet smør ca 6 del hvetemel (eller passe mengde) TilberedningNår deigen er hevet første gang — enten kjevler jeg den ut og skjærer i «snipper» til...

Pinnebrød 2

Ingredienser7 1/2 dl lunkent vann 50 g gjær 1 ss sukker 1 ss salt 2 ss olivenolje ca. 1 kg hvetemel TilberedningDel deigen i 10 like store emner. Rull emnene ut til lange pølser som du snurrer rundt pinnen. Stek pinnebrødene over grillen eller over et...

Olivenbrød

Ingredienser2 ½ dl lunkent vann 7 g tørr gjær( en pose) ½ ts sukker Balndes la stå i ca ti min til det skummer. 400 g hvetemel evt spelt ¼ ts salt 1 ss helmelkspulver, kan sløyfes. Fyll: 1 dl olivenolje 4 pressede fedd hvitløk Fersk rosmarin hakket, ( bare bladene...

Saftige brød

Ingredienser1 liter skummet melk 50 g gjær 3 ss soyaolje 2 ss mørk sirup 1 1/2 ts salt 400 g havregryn, store 400 g sammalt hvete, grov ca 400 g hvetemel evt små havregryn til pynt TilberedningVarm melken til 37 C. Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt av...

Godt brød

Ingredienser1 pk (2kg) hvetemel 1pk (1kg) sammalt hvete, grov 4 ts salt 2 pk gjær 10 ss olje (soya el oliven) 1.7 l lunket vann (37-40 grader) TilberedningBland det tørre. Gæra balndes ut i vannet (også hvis det er tørr gjær, den hever raskere da, det sier bestemor 😉...

Sabinabrød – formbrød

Ingredienser50 g gjær 50 g margarin/smør 5 dl melk 1 dl lys el. Mørk sirup 1 ts salt 4 dl rugmel ca 1.1 l hvetemel TilberedningLag gjærdeig. Elt deigen kraftig. Deigen skal være ganske fast og slippe bollen. Dryss litt hvetemel over deigen. Dekk med plast, hev ca 30...

Gode brød

IngredienserCa. 1-1 1/2 ss salt 1,8 l vann Halv pose sammalt hvete grov Halv pose sammalt hvete rug 1 pose gjær Ca. 1.6-1.8 kg hvetemel (dette finner du ut av selv, hvor fast den skal være) TilberedningBegynn med å ha salt i bollen, sett så vann, alt av grovmel og...

Brød

IngredienserHvetehev 3 dl vann 4 ½ dl siktet hvetemel 6 g gjær Rør dette sammen og legg det i en bolle i kjøleskapet. La den stå over natten. 5 dl vann (kroppstemperert) 550 g hvetemel 350 g sammalt rug, grov 100 g sesamfrø 30 g olivenolje 30 g gjær 12 g sal 100 g...

Brynebrødet

Ingredienser1 l vann (kroppstemperatur) 1,2 kg hvetemel 100 g kli 200 g sammalt rug 200 g sesamfrø 100 g solsikkefrø 2 ss malt 50 g gjær 200 g hvetehev Hvetehev: 3 dl vann 4 ½ dl siktet hvetemel 6 g gjærTilberedningLa deigen ligge og hvile i 20 min. Støt den godt...

Langpannebrød

Ingredienser1 pakke fersk gjær (50g) 5 dl melk 2 ss honning 1 ss salt (vi brukte litt mindre, og det ble salt nok) 1 dl linfrø 2 dl siktet rugmel ca 1 liter hvetemelTilberedningSmuldre gjæren i en rørebolle. Varm melken til 37 grader. Hell litt av melken over gjæren,...

Laputabrød

IngredienserDAG1 SKÅLLNING 250g fint rugmel (vi brukte fint sammalt rug) 30 g havsalt 500g vann (5 dl) DAG2 RASKDEIG 50g gjær 125 g vann (1 ¼ dl) 400 g siktet rugmel Tillaging 600g siktet rugmel 600 g hvetemel 375 g vann (3 2/3 dl ) 150g solsikkeolje (1 ½ dl 210 g lys...

Horn med fyll

Ingredienser75 g smør 3 dl melk 4 dl vann 50 g gjær 17-18 dl hvetemel 1 ts salt 1 ss sukker 1 egg til penslingTilberedningSmelt smøret i en kasserolle. Ha i melken og vannet og la det bli fingervarmt. Løs opp gjæren i blandingen. Bland alle ingrediensene i en bolle....

Grove rundstykker

IngredienserDag 1 1 liter vann 2 dl fibra kliblanding eller kruskakli 2 dl linfrø 1 ss salt 2 dl siktet rugmel Dag 2: 7 dl cultura 2 pakker fersk gjær (100g) ½ dl lys sirup 1 dl solsikkekjerner 2 ½ dl fibra fullkorns hvetemel + 3 dl til utbakingTilberedningDag 1: Kok...

Grove muffins

Ingredienser3 ½ dl hvetemel 2 ½ dl sammalthvetemel 2 ss havregryn 1 ss sukker 1 ss bakepulver ¼ ts salt 1 egg 2 ½ dl melk 100 g smeltet smør havregrynTilberedningHa mel, havregryn, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland egg, melk og smør. Ha det i melblandingen....

Hveteboller

Ingredienser100 g smør (helst meierismør) ca 9 dl hvetemel 1 dl sukker 1/2 ts bakepulver 1/4 ts salt 3 1/2 dl melk 50 g gjær 1 egg til penslingTilberedningSmuldre smøret i 3/4 av melet. Bland resten av det tørre. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren i den. Bland...

Pitabrød

Ingredienser5 dl vann 25 g gjær ½ ss salt 13 dl hvetemelTilberedningRør ut gjær i lunkent vann. Hell i mel og salt. Deigen skal bli smidig og glatt. Skal heve i 10 minutter. Del opp og kjevle ut til 1 cm tykke leiver, rett før de stekes. (Hvis du må steke i flere...

Brød med poteter og dill

Ingredienser20 g gjær vann 500 g hvetemel 1 ½ ts salt 8 middels store nypoteter, godt vasket 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket smør og olivenolje til steking 30 g frisk dill uten stilker, finhakketTilberedningLøs opp gjæren i litt lunkent vann. Ta mel og salt i en...

Lapper

Ingredienser 1 kopp sukker 3 kopper mel 2 ts natron 2 egg 2 kopper kulturmelk (evt. spe på litt ekstra) Tilberedning Bland alt sammen. Stek.

Rislapper med natron og surmelk

Ingredienser3 egg 3 dl surmelk 75 g sukker 1 ½ ts natron 50 g smeltet smør 2 dl kokt risgrøt 4,5 dl melTilberedningVisp sammen surmelk og egg, og rør inn resten av ingrediensene. Sett røren til å svelle i ca en halvtime. Etterpå stekes lappene som små pletter på en...

Baguetter

IngredienserHevedeig: 1 dl kaldt vann 100 g hvetemel ca 2 g gjærTilberedningBland deigen i et syltetøyglass som er stort nok til at blandingen kan heve seg til dobbelt størrelse. Rør gjæren ut i vannet, tilsett hvetemelet og rist til du har en glatt og jevn masse. La...

Hevedeig

Ingredienser1 dl kaldt vann 100 g hvetemel ca 2 g gjærTilberedningBland deigen i et syltetøyglass som er stort nok til at blandingen kan heve seg til dobbelt størrelse. Rør gjæren ut i vannet, tilsett hvetemelet og rist til du har en glatt og jevn masse. La blandingen...

Grove hamburgerbrød

Ingredienser7 dl vann 50 g smør eller margarin 50 g gjær 1 ts salt 1 ss sukker 1 stort egg ca. 6 dl grov sammalt rug 12-14 dl hvetemel sesamfrø vispet egg til penslingTilberedningSmuldre gjær i en bakebolle. Smelt smør og hell i vannet. Løs opp gjæren i litt av...

Urtekrans med ost

Ingredienser½ pk gjær 2 ½ dl melk 1 ts salt 1 s sukker 2 dl grahamsmel, eller fint sammalt hvetemel 4-5 dl hvetemel Fyll 3 dl revet, lagret ost 1 dl hakkede urter, f.eks basilikum, bladpersille, timian, salvieTilberedningSmuldre gjæren i en bolle. Varm melken til den...

Ciabatta med hevedeig

IngredienserHevedeig: 20 g gjær 5 dl vann 5 dl hvetemel Rør ut gjæren i det kalde vannet. Bland i melet til du får en klumpfri, tyntflytene deig. Dekk bollen med plast og la den stå på kjøkkenbenken i 12-24 timer. 11-12 dl hvetemel 3 dl durumhvete 3 dl vann hevedeigen...

5-kornbrød

IngredienserTrinn1 3 ½ dl kokende vann 180 g hel rug 70 g hvete helkorn 70 g solsikkerkjerner 50 g sesamfrø 50 g linfrøTilberedningLegg alle ingrediensene i kokende vann. De vil da klistre seg og bli seige, slik at de binder seg bedre i deigen. Dekk bollen og la...

Brød fylt med urter, mozarella og tomat

Ingredienser5 dl melk pakke gjær, fersk eller tørr 75 g smør eller margarin 2 ts salt 2 ts honning eller sukker ca 13 dl hvetemel Fyll 100 g skiver av parmaskinke, spekeskinke, kokt skinke eller salami 2 mozarellaoster a 125 g i skiver 3-4 tomater eller 2 beger...

Luftig kneipp

IngredienserHevedeig 1 dl vann 1 ½ dl hvetemel 3 g gjær Brøddeig 8 dl vann 1 kg hvetemel 150 g sammalt hvete, grov 150 g rugmel 75 g (3 ss) lys sirup 20 g havsalt 15 g gjær 50 g smør i terninger hevedeigenTilberedningVannet skal være godt lunkent, ca 30 grader. Bland...

Nanbrød med bukkehornkløver

Ingredienser¼ pk fersk gjær eller 2 ts tørr gjær 1 ts sukker ca 800g hvetemel 1 ts salt 2 ts tørket bukkehornkløver 150g rødløk 150 g margarin 5 dl kefir (eller 50% kefir og 50% melk) sesamfrøTilberedning * Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp lunkent vann....

Nanbrød

Ingredienser¼ pk fersk gjær eller 2 ts tørrgjær 1 ts sukker ca 800 g hvetemel 1 ts salt 10 g margarin 5 dl kefir (eller 50% kefir/50% melk) sesamfrø, løkfrø eller gule valmuefrø kan brukes til pyntTilberedning * Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp lunkent vann....

Kuvertbrød med gulrøtter og timian

Ingredienser50 g gjær 6 dl vann 6 dl havrekli 1 ss lys sirup eller flytende honning 1 ss salt 2 ss frisk timian, finhakket 3 dl finrevet gulrot ca 9 dl hvetemel 1 egg grovt havsalt og timianTilberedningRør ut gjæren i fingervarmt vann. Tilsett havrekli, sirup, salt,...

Brød med soltørkede tomater

Ingredienser2 store brød 1 liter skummet melk 25 g gjær 12 dl rugmel ca 10 dl hvetemel 2 ts salt soltørkede tomater, grønn pepper, salami eller solsikkefrø salt og pepper litt olivenolje ev. baconTilberedningVarm melken fingervarm, ca. 37 grader. Hell melken i en...

3 grove brød

Ingredienser 1 kg hvetemel 0,5 kg sammalt hvete grov 0,5 sammalt rug, grov 50 g gjær (tørrgjær f.eks er lettest) 3-4 ts salt 1-1,5 ts sukker olje (3-4 ss olivenolje, soyaolje el.lign) Vann (temperert 37 grader) (1-2 liter) Tilberedning Bland alt det tørre godt, ha i...

Hjemmebakt brød

Ingredienser1 l vann evt blanding av vann og sur eller søt melk 1 ss smeltet smør eller olje 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 4 dl sammalt hvete grov 4 dl sammalt rug grov ca 1 1/2 l hvetemel TilberedningVarm...

Italiensk foccaccia

Ingredienser50 g gjær 3 ½ dl lunkent vann 3 ss god olivenolje ½ ts tørket rosmarin 1 ts salt (gjerne grovt) ca. 10 dl hvetemel (finbakstmel) Dessuten: Olivenolje, grovt salt og rosmarin til pensling og pynt. TilberedningSmuldre gjæren i bakebollen. Tilsett fingervarmt...

Rundstykker 2

Ingredienser100 gr margarin smeltes 6 dl melk blandes i og lunkes 50 gr gjær 2 ts salt 1 ts sukker TilberedningMel til passe fast deig (aner ikke hvor mye-prøv deg frem) Elt godt! Hev under plast i 45 minutter Trill ut rundstykker (ca 32) og etterhev under plast i 30...

Rundstykker 3

Ingredienser7 dl. vann 2 ss sukker 2 ts salt 1 egg 80 g smør 50 g. gjær 20 dl hvetemel TilberedningBland ut gjæren i litt av væsken. Pisk egget og bland alt til en smidig deig. Hev til dobbel størrelse. Bak ut 4 leiver, to av dem en tanke større. Del de store leivene...

Bagels

Ingredienser25 gr gjær 5 dl vann 2 ss smeltet smør 2 ss sirup, lys 2 ts salt 800 gr hvetemel Til koking: 2 ss sukker per liter vann Dryss: sesamfrø, solsikkefrø eller valmuefrø TilberedningSmuldre gjæren i bakebollen og hell på kaldt vann. Tilsett smør, sirup og salt....

Nan brød

Ingredienser1/2 kg hvetemel 1 egg 1 pakke tørrgjær 2 1/2 dl lunken melk 1 dl lunkent vann 3 ss maisolje 1/2 ts salt 3 ss sukker TilberedningBland gjæren inn i melet. Bland salt, melk og olje og rør godt. Hell blandingen over i melet og elt inn egg, sukker og vann....

Nanbrød

Ingredienser5 dl melk varmes i en kjele 100 g smør has i kjelen slik at det smelter 1 kg hvetemel 1 ts salt 1 ts sukker 1 pk tørrgjær Tilberedningha væsken i det tørre. Eltes til en myk deig. Væsken kan være ganske varm. La deigen heve i en drøy time. Del deigen i...

Rundstykker

IngredienserDette er en løs deig med gjær og litt bakepulver, som kan oppbevares i kjøleskapet fra 1 – 5 dager. Stek akkurat så mange rundstykker du trenger i muffinsformer. 50 g gjær 4 dl lunkent vann (37 grader) 1 ts sukker 3 ss matolje / smør ½ ts salt 1...

Hyttebrød

Ingredienser * 4 dl hvete helkorn * 5 dl vann * 5 dl kefirmelk * 50 g gjær * 200g cottage cheese * 1 ss salt * 1 dl olje * 1 dl linfrø * 0,5 dl solsikkekjerner * 1,5 dl sammalt hvete, grov * 3-5 dl hvetemel Tilberedning 1. Kok hvetekornene i vannet i ca 15 minutter....