Bakst/Gjærbakst | Mine oppskrifter

Ingredienser * 1/2 pakke gjær (ca 25 gram i fersk tilstand) * 1,5 ts salt * 7,5 dl kaldt vann * en skvett olivenolje * 15-16 dl mel Tilberedning 1. Rør ut gjæren og saltet i litt av vannet. 2. Tilsett resten av vannet og melet. 3. Rør ut til en fuktig deig, den skal...

Rundstykker

IngredienserDette er en løs deig med gjær og litt bakepulver, som kan oppbevares i kjøleskapet fra 1 – 5 dager. Stek akkurat så mange rundstykker du trenger i muffinsformer. 50 g gjær 4 dl lunkent vann (37 grader) 1 ts sukker 3 ss matolje / smør ½ ts salt 1...

Fiberbrød

Ingredienser 1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrøTilberedning Du kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

Saftig rugbrød

Ingredienser Dette brødet lages med kaldt vann, sirup og litt eddik. Det trenger lengre hevetid enn vanlig brød, men resultatet blir et ekstra saftig og godt hverdagsbrød med lett søtlig og syrlig smak. 1 stort brød 50 g gjær (el. 1 pose tørrgjær) 3 ss mørk sirup 1-2...

Nøttebrød

Ingredienser · 1 liter skummet melk · ½ dl (valnøtt)olje · 50 g gjær · 3 ts salt · 500 g rugmel · 100 g valnøttkjerner · 100 g hasselnøttkjerner · ca. 600 g hvetemel · egg til pensling Tilberedning Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melken....

Solsikkebrød

Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l vann 2 ts salt 1 ss honning (mørk sirup) ca. 850 g mel, hvorav 2 / 3 er hvetemel og resten grovbakst 2 dl solsikkefrø 1 dl sesamfrø Tilberedning Bland gjær med fingervarmt vann tilsatt honning. Tilsett 600 g av melet sammen med sesamfrø...

Grunnoppskrift til hvetedeig

Ingredienser 50 g gjær 1 1 / 2 dl lunkent vann 1 1 / 2 dl melk 2 ss smør 1 ss sukker (sirup) 1 ts salt 500 g hvetemel Tilberedning Smuldre gjæren, hell i lunkent vann. Smelt smøret og lunk melken, hell dette over gjæren. Tilsett sukker, salt og mel. Arbeid godt til...

Grovbrød

Ingredienser 1 1 / 2 liter skummet melk 50 gram gjær 1 ss mørk sirup 1 kg grov sammalt hvete 1 kg grov sammalt rug 2 ss salt ca. 3 / 4 dl hvetekli ca. 3 / 4 dl hvetekim Litt hvetemel for å få riktig konsistens Tilberedning Rør gjæren ut i fingervarm melk og tilsett...

Havregrynsbrød

Ingredienser 4 dl skummet melk 3 dl varmt vann 2 ss soyaolje 50 g gjær 1 dl lettkokte havregryn 1 dl sammalt rug 6 dl grov sammalt hvete 1012 dl hvetemel 2 ts salt Tilberedning Bland melk og vann slik at det er fingervarmt. Smuldre i gjæren. Tilsett olje og salt....

Korianderbrød

Ingredienser 50 g gjær 4 dl lunkent vann 1 ss salt 500 g hvetemel 2 dl knust hvete eller hvetekli 2 ts støtt koriander Tilberedning Rør gjæren ut i vannet, tilsett det øvrige og arbeid deigen godt, 510 min. i maskin. Dekk med plast og sett til heving på lunt sted...

Bondebrød

Ingredienser Et saftig, litt syrlig brød med hard skorpe. 25 g gjær 5 dl vann 6 dl hvetemel 4 dl fint rugmel 1 ts matolje 2 ts salt 3 dl hvetemel Tilberedning Løs gjæren i lunkent vann, tilsett olje, 6 dl hvetemel og 4 dl rugmel. Arbeid deigen (den skal være litt...

Fullkornsleiver

Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l melk 1 / 2 l vann 11 1 / 2 ss salt 13 dl grovt rugmel 912 dl grahamsmel Tilberedning Smuldre gjæren i lunken melk og vann (37 grader). Tilsett salt (det skal være så mye, rugmel krever ekstra salt. Men klart du kan redusere noe hvis du...

Valnøttbrød

Ingredienser 1 1 / 4 dl vann 1 1 / 4 dl sur skummet melk 20 g gjær 1 / 2 ss honning / sirup (kan sløyfes) 1 / 2 ts salt 1 ss hvete eller rugkjerner 75 g rugmel 125150 g hvetemel 100 g fint sammalt hvetemel 20 g smør 4050 hakkede valnøttkjerner Tilberedning Lunk vann...

Brød i leirgryte

Ingredienser 5 dl vann 1 / 2 dl olje 25 g gjær 2 ts salt 4 dl sammalt hvete, fin 1 dl rugmel, fin ca. 6 dl hvetemel Tilberedning Legg leirgryta (1,5 l) i kaldt vann mens du blander deigen. Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Rør ut gjæren. Tilsett rugmelet...

Pariserloff

Ingredienser 1/2 kg hvetemel Ca 3 dl lunkent vann 40 g gjær 3 ss olje 1 ts salt 1/2 ts sukkerTilberedning Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett sukker, salt og olje og arbeid inn melet litt etter litt. Arbeid deigen smidig og still den til heving på et lunt sted....

Øllebrød

Ingredienser2 flasker øl, gjerne juleøl 30 g gjær 30 g salt 30 g honning 500 g hvetemel 500 g rugmel, siktet eller sammalt fint Hel kommen eller dillfrø og flak salt (grovt salt)Tilberedning Varm ølet til ca. 40 grader. Bland det tørre i en bakebolle. Rør honningen...

Pottebrød

Ingredienser Grunnoppskrift: 4 dl vann,10 dl hvetemel, 4 SS olje, 1 ts salt, 2 ts sukker, 2 ½ ts tørrgjær.Tilberedning Bruk terakotta kruker, gjerne 2,5 dl,vask og legg i vann et par timer.grunn oppskrift gir 10-12 kuvertbrød. Stek på nederste rille. Du kan bruke...

Pølsebrød

Ingredienser 15 dl hvetemel 1pk tørrgjær 2ts urtesalt 2ss sukker 4dl melk 4 dl vann 4 ss god olje, eks. peanøtt 2 egg litt sammalt hveteTilberedning Ha mel , gjær, sukker og salt i en bolle,varm opp melken ,ha så oljen egget og melken i deigen. Bland i en mix master...

Landbrød med soltørka tomater, oliven og hvitløk

Ingredienser 5 dl lunkent vann 1 kg finbakst (bruk 2/3 først, juster med resten) 1 pk tørrgjær 2 ts salt 100 g soltørkede tomater 100 g svarte oliven 5 fedd hvitløk 3 ss olje 1 ss sukkerTilberedning Hakk de soltørka tomatene fint opp. Hakk og opp oliven i passe biter....

Italiensk landbrød

Ingredienser · Lett surdeig: · 30 g gjær · 2 dl lunkent vann · 150 g hvetemel · 1 knsp. salt · deigen · 3 dl lunkent vann · 2 tsk. salt · ½ dl olje · ca. 675 g hvetemel Tilberedning Lett surdeig: Smuldre gæren i vannet, rør mel og salt i. Dekk skålen til og stil den...

Focaccia brød

Ingredienser 25 g gjær 300 g hvetemel 100 g durum hvete (hos Helgø bla.) 2 g salt 75 ml olivenolje (i deigen) 3 dl vannTilberedning Maldon salt strøs over før steking (hos Helgø bla.) kan også ha finhakket soltørkede tomater ,grønne og sorte oliven oppi deigen, ca en...

Pitabrød fra Tyrkia

Ingredienser25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 spsk. honning 1 tsk. salt 1 egg 2 spsk. olje 500 g mel Fyll: Pensles med blanding av: 1 dl yougurt naturel 1 stk. egg 1 spsk. oljeTilberedningPutt gjær, vann, honning, salt, egg og olje i en skål og rør med håndmikser .Tilsett...

Olivenbrød i langpanne

Ingredienser25 g gjær 2 ss grovt salt (knust) 8 dl lunkent vann ca. 800 g hvetemel 3 ss olivenolje litt frisk rosmarin TilberedningRør gjær og salt ut i lunkent vann i en stor bakebolle. Rør inn mel til en ganske bløte deig. La deigen stå og heve i 2-4 timer. Dekk til...

Siribrød

Ingredienser100 g gjær 13 dl vann 4 ss oliven olje 1 ts salt 1 ss sukker 500 g samalt grovt rug 500 g fint rug 500 g bog hvete eller spelt 2 – 3 dl havregryn 1 boks vallnøtter Ca 100 g 100 g solsikkerfrø 100 g linfrøTilberedningDeigen røres til tykk...

Olivenbrød

Ingredienser25 g gjær 8 dl lunkent vann 800 g hvetemel 3 spiseskjeer olivenolje rosmarin grovt saltTilberedningBland mel, gjær, olivenolje og vann til en løs deig. La den stå i 2-4 timer. Slå ned hevingen et par ganger. Dekk ei langpanne med bakepapir, og pensle dette...

Solgodt brød

Ingredienser50 g gjær 3 dl vann 1 dl appelsinjuice 1/2 dl matolje 2 ts salt 2 epler 100 g (2 dl) solsikkefrø 200 g (3 1/2 dl) grov sammalt hvete 550 g (9 dl) hvetemel TilberedningStekes ved 200°C i ca. 40 min. på nederste rille. Smuldre gjæren og løs den opp i lunkent...

Nøttebrød

Ingredienser150 g valnøttkjerner 150 g hasselnøttkjerner 5 ss meierismør 4 dl skummet melk 50 g gjær 1 ts salt 1 ss sukker ca. 500 g hvetemel egg til penslingTilberedningI stekeovnen: 220 ° C, ca. 35 minutter Grovhakk nøttene. Smelt smøret. Bland det med melken. Rør...

Sommerens Rugbrød

Ingredienser7 dl sammalt rug, grov, 1 dl solsikkekjerner, 1 dl kli, 1 l kokende vann, 2 pk gjær (100 g), 1 dl lunkent vann, 1 ss salt, 1 ½ dl mørk sirup, 1 ½ l siktet hvetemel.TilberedningRør sammen rugmel, solsikkekjerner, kli og kokende vann. La det stå slik 4-5...

Indisk Nan-brød

Ingredienser2,1 dl melk 1 1/2 ss sukker 25 g frisk gjær eller 1 1/2 ss tørrgjær 600 g hvetemel 1 ts salt 2 ts løkfrø (kan sløyfes) 2 ts bakepulver 4 ss vegetabilsk olje 2 1/2 dl yoghurt Tilberedning1. Lunk melken til den er håndvarm. Tilsett halvparten av sukkeret og...

Brød med urter

Ingredienser80 g meierismør 3 dl vann 50 g (1 pakke) gjær 2 ts salt 1 egg ca 1 liter (ca 600 g) hvetemel Fyll: 100g revet ost, vellagret Jarslberg eller Norvegia ca 3 dl finhakkede urter – basilikum, dill, timian, persille Pensling: sammenpisket egg + ørlite...

Nan brød

Ingredienser 1 ss gjær 1 1/2 kopp varmt vann 5 ts sukker 2 ss – piskede egg 2 ss smeltet smør eller grønnsakolje 3/4 kopp krem – rom temperatur 1/4 kopp melk – rom temperatur 2 kopper finbakstmel 4 kopper hvetemel 2 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 1...

Surdeig

IngredienserBruk ingredienser som i vanlig grovbrød. Se egen oppskrift.TilberedningLag en liten porsjon deig dagen før, la denne ligge i romtemperatur med litt tynn plast over til dagen etter. Bruk så denne deigen i den nye deigen du lager dagen etter. Ha den i sammen...

Baguetter med hvitløkksmør

IngredienserHvitløkssmør: 1 ss sitron 1 fedd hvitløk 2 ss hakket persille Litt fersk kvernet hvitt pepper (ca. 1 ts) 100 g smør litt salt hvis ønskeligTilberedningLa smøret mykne i romtemperatur (ikke smelt smøret) før du blander inn alle ingrediensene, rør godt. Del...

Krydret brød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss olje 9 dl hvetemel 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts estragon 2,5 ts basilikum 2,5 ts oregano 2,5 ts tørrgjær 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for:...

Tyttebrød

Ingredienser4 dl vann, lunkent 1 dl hel hvete 1 dl linfrø 1 dl hel rug 2 dl solsikkekjerner 1 dl sammalt grov rug 3 dl tyttebær (evt. syltetøy) 3 ts salt Blandes i stor bolle, dekkes med plastpose og la stå ca. 24 timer dagen etter: bland i 5dl meget varmt vann 2...

Vørterkake

Ingredienser3 dl vørterøl 1/2 dl vann 1 dl sirup 50 gr smør 50 gr gjær 6 dl fint rugmel 7 dl hvetemel 2 ts anis 1 ts nellik 2 ts salt egg til penslingTilberedningDe våte ingrediensene helles i en kasserolle og varmes til 37grader. Det tørre blandes inn. Arbeid deigen...

Italiensk Neslebrød

Ingredienser2 dl kefir eller kulturmelk 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 pk ( 50 g ) gjær 1/2 ts salt 5 dl nesleblad, forvellet og finhakket 100 g valnøttkjerner, grovhakket 100 g oliven, uten steiner og hakket grovt 15 dl rugmel, sammalt Ca. 2 dl hvetemel TilberedningI...

Eple- og kanelbrød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 4 ss olje 1 ss vanilje 2 piskede egg 7 dl hvetemel 2 dl grov hvete 3 ss melasse 3 ss brunt sukker 0,7 dl skrelte og raspede epler 1,5 ts salt 2 ts kanel 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for:...

Franske baguetter

Ingredienser450 ml vann 900 g hvetemel 1 g gjær 15 g saltTilberedningLag klar ca. 300 g. fersk surdeig. Se egen oppskrift. 1. Bland melet (900 g) i skålen til en kjøkkenmaskin med resten av vannet (8 – 10 grader C) (450 ml), inntil deigen er hverken for hard...

Islandsbrød

Ingredienser6 hg grov hvete 3 hg fin hvete 3 hg hel hvete 6 hg grov rug 3 hg fin rug 1.7 liter væske (surmelk eller vann) 3 ts salt 1 dl sirup 25 g gjær 6 tomme melkekartongerTilberedningAlt blandes og has i de olje-smurte kartongene. Disse knytes så igjen (jada,...

Grovbrød med linfrø i brødbakemaskin

Ingredienser 3,5 dl vann 2 ss olje 5 dl hvetemel 1 ts salt 3 ss linfrø 3 dl sammalt grovt hvetemel 1 dl havregtyn 2.5 ts tørrgjær Tilberedning Normal program. Lys stekeskorpe gir best resultat.

Bananbrød

Ingredienser1/2 kopp smør 1 1/2 kopp hvetemel 1 kopp sukker 1 ts bakepulver 2 egg 1/2 ts salt 4 bananer, fint knust 1/2 ts vaniljeTilberedningBland sammen smør og sukker. Tilsett egg og most banan. Bland godt. Sikt inn mel, bakepulver og salt. Bland sammen, og tilsett...

Hvitt brød-loff i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss olje 9 dl hvetemel 2,5 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for: LOFF

Krydderbrød med Anis i brødbakemaskin

Ingredienser 2,5 ts. Tørrgjær 4,0 dl. Vann 90 g. Fint Rugmel 490 g. Hvetemel 1,0 ts. Karve 1,0 ts. Anis 1,5 ts. Sukker 1,5 ts. Salt 2,0 ss. Smeltet Smør 60 g. Valnøtter Tilberedning Bland alt i maskinen og...

Chapati

Ingredienser150 g rugmel (siktet) 150 g hvetemel 2,5 dl fingervarmt vann 1 ss oljeTilberedningBland mel og salt i en bolle, tilsett olje og vann. Bland alt til en deig som knas smidig i ca. 5 minutter (viktig å kna lenge). Dekk deigen og la den heve 1 time. Del deigen...

Holdbare feriebrød

Ingredienser 50 g gjær 1 l kulturmelk 6 dl vann 2 ss smeltet smør 1 ss salt 3 dl havregryn 1 dl solsikkekjerner 400 g sammalt hvete grov 400 g sammalt rug grov 400 g sammalt hvete fin ca. 1 kg hvetemel.TilberedningLøs gjæren opp i lunken væske. Tilsett olje og salt....

Grovbrød med solsikkefrø i brødbakemaskin

Ingredienser 3,5 dl melk 1 1/2 ss olje 250 gr sammalt hvete grov 250 gr hvetemel en neve solsikkefrø ca 1 dl 1 ts salt halv pakke med tørrgjær Tilberedning Stekes i brødbakemaskinen på vanlig program

Ciabatta

Ingredienser420 g hvetemel 125 g durumhvete 40 g sammalt rug 15 g salt 10 g gjær 4 dl vannTilberedningAlt mikses sammen i ca. 8 minutter. La deigen hvile i 3-4 timer i en bolle, som er smurt inn med olje. Strø durumhvete på bordet og kna deigen. Efterheves i ca. 1...

Hjemmebakt brød

Ingredienser2 brød stekt i former a ca. 2 l 5 dl cultura 5 dl vann 1 ss smeltet smør 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 3 dl sammalt rug grov 4 dl sammalt hvete grov ca 1 1/2 l hvetemel TilberedningVarm vann og...

Løk og Urtebrød i brødbakemaskin

Ingredienser 2,5 ts. Tørrgjær 3,5 dl. Melk 550 g. Hvetemel 2,5 ss. Olje 2,5 ts. Sukker 2,0 ts. Hvitløk Salt 2,0 ts. Løkpulver 2,0 ts. Basilikum 2,0 ts. Dill 2,0 ts. Persille Tilberedning Bland alt i maskinen og...

Farmorbrød

Ingredienser450 g Hvetemel 400 g Samalt groft 2 ss Hvetekim 50 g Gjær 2 ts Salt 6 dl Melk 1/2 dl Sirup 3 ss SoyaoljeTilberedningVarm opp melk, sirup og soyaolje til det er «fingervarmt» (37 grader), løs gjæren opp i litt av væsken og bland tilbake. Tilsett...

Helkornbrød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss olje 4,5 dl hvetemel 2 dl helkorn 3 ss solsikkefrø 1,5 dl linfrø 2 ss sesamfrø 1 dl rugmel 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for:...

Ostebrød i brødbakemaskin

Ingredienser 2,5 ts. Tørrgjær 3,5 dl. Vann 550 g. Hvetemel 70 g. Revet Ost 1,5 ts. Salt 1,5 ss. Olje 2,5 ts. Basilikum 2,5 ts. Oregano Tilberedning Bland alt i maskinen og START!

Fint ostebrød

IngredienserOstebakst: 4 plater dypfryst butterdeig Fyll: 100 g kokt skinke 1 hakket løk 1 1/2 dl kokt brokkoli, hakket salt og pepper 2 beger med snøfrisk med dill egg til pensling og smør til steking I stekeovn: 20-25 minutter ved 200 gr. varme. TilberedningTin...

Ost- og grønnsaksbrød

IngredienserGRUNNOPPSKRIFT: GROV GJÆRDEIG ½ l lunken yoghurt eller cultura 50 g gjær 1 ts salt 2 dl hvetekli 3 dl sammalt hvete grov ca. ¾ l hvetemel Løs gjæren opp i lunken væske og tilsett salt, kli og grovt mel. Elt inn hvetemel litt etter litt. Deigen skal...

Valnøttbrød i brødbakemaskin

Brødbakemaskin, Glutenfri

Ingredienser 1/2 pk. Tørrgjær 3,7 dl. Vann 1 boks Naturell youghurt 90 g. Grov sammalt hvete 440 g. Hvetemel 35 g. Hakkede valnøtter 2 ts. Salt 2 ts. Sukker 2 ss. Olivenolje Tilberedning Gjæren legges nederst i formen. Deretter heller du hvetemel, grovt sammalt hvete,...

Glutenfritt brød i Wilfa brødbakemaskin

Ingredienser 9 dl Toro grov brødblanding 2,5 ts tørrgjær 4 ss Fiberhusk 1 egg vann 2 ss olje litt sukker litt salt Tilberedning (Denne oppskriften er for brød som ikke skal bakes på tidsinnstilling – hvis du skal det, må ta hensyn til at væsken kommer i bunnen...

Franskbrød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss olje 9 dl hvetemel 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for: FRANSK

Pannebrød som stekes i stekepannen

Ingredienser25 g smør 1/2 l melk snaut 1/2 dl honning 1/2 ts salt 1/2 ts revet muskat 1 pose tørrgjær snaut 4 dl sammalt hvete grov rundt 9 dl hvetemel 1/2 ss hornsaltTilberedningSmelt smør og tilsett melk. Varm til litt mer enn fingervarmt (ca. 40 gr). Hell væsken i...

Grete Roede-brød

Ingredienser7 1/2 dl lunkent vann 1 dl skummet kulturmelk 1 dl appelsin juice 1/2 dl yoghurt naturell 900 g hvetemel 180 g kli 100 g linfrø 100 g finmalt rug 100 g grovmalt rug 100 g solsikkefrø 320 g sammalt hvete 40 g olivenolje 25 g salt 50 g gjærTilberedningRør ut...

Rekebrød til fiskesuppe

Ingredienser2 pakker butterdeig 150 g reker 1 hardkokt egg 1 ss bløtt smør 1 ts paprika TilberedningRekene trykkes tørre for veske på et kjøkkenpapir. Ta de så opp i en kjøkkenmaskin med det hardkokte egget og smøret. Blendes, smakes til med salt, pepper og paprika....

Grovt brød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss sukker 4,5 dl hvetemel 2 dl rugmel 1 dl fin sammalt hvete 1 dl helkorn 0,5 dl hvetekli 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for: VANLIG eller...

Rugbrød i brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 4 ss olje 7 dl hvetemel 2 dl rugmel 2 ss sukker 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for: VANLIG

Brezeln (salte kringler)

Ingredienser500 g hvetemel 20 g tørgjær 3,5 dl håndvarm melk 10 g salt 1 1/2 l vann 2 ss natronTilberedningBland mel, salt, gjær og melk og lag en deig. Denne skal stå til heving i min. 40 min. Kok opp vannet og ha 2 ss natron i det. Rull ut en pølse og del den opp i...

Pinnebrød

Ingredienserca 8 dl hvetemel 1 pk gjær halv teskje salt 3 dl vann (ca 40 grader) 2-3 ss olje TilberedningRør sammen det tørre, bland det med væska.

Timian og Ostebrød

Ingredienser1 pk gjær 0,5 l lunkent vann 2,5 ss olje 1 ts salt 15g sammalt hvete 600 g hvetemel Fyll: 200 g gulost 2ss frisk timian 3dl frisk persille TilberedningGjæren røres ut sammen med vann, olje og salt. Mel tilsettes og knas til en smidig deig. Heves en god...

Frokostbrød

Ingredienser1 kg hvetemel 50 g sukker 75 g gjær eller 1,5 pakke tørrgjær. 75 g usaltet smør (smeltet). 1/2 ts salt 1/2 liter lunket vann 2 eggTilberedningBland alt på vanlig vis, og hev til dobbelt størrelse. Elt deigen lett og del den i to like stykker. Rull emnene...

Russiske lapper

IngredienserI 5dl melk, kefir eller myse blander man opp 4 egg tilsetter mel til tynnrømme konsistens tar opp 1/2 teskje bakepulver og rører inn mel til tykkrømmekonsistens til slutt tar man opp 2 ss olje og smaker med salt.TilberedningStekes.

Sveler 3

Ingredienser5 egg 1,5 kopp sukker 1 l kveitemjøl (ca) 1 l kulturmjølk 1 toppa ts natron 1 toppa ts hjortesalt 75 gr margarin (ca) TilberedningStek.

Kanelboller med fyll

Ingredienser125g smør/margarin 5 dl mel 50 g gjær 1/2 ts salt 2 dl sukker 1 ts kardemomme 1 ts kanel 13-14 dl hvetemel Fyll 100 g mykt smør 150 g marsipan, hakket 1 dl makronfyll 100 g sukker 2 ss kanel TilberedningLag gjærdeig på vanlig vis, la den heve i ca. 1 time....

Hveteboller – skolebrød

Ingredienser1/2 liter lunket vann 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær. 200 g sukker 150 g usaltet smør (smeltet). 5 g kardemomme 2,5 g salt 1200 g hvetemelTilberedningBland alt på vanlig vis, og hev til dobbelt størrelse. Elt deigen lett og fordel til passende emner. For...

Hambugerbrød – pølsebrød

Ingredienser925 g hvetemel 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær. 15 g salt 75 g usaltet smør (smeltet). 1/2 liter lunket vann TilberedningAlt arbeides lett, men godt sammen. Ikke jobb for mye med deigen da den blir seig og vanskelig å jobbe med. Hev deigen til dobbelt...

Ingers Boller

Ingredienser250 g melis 300 g smør 1 l helmelk 100 g gjær 1,5 kg hvetemelTilberedningmelis, smør og melk kokes opp og avkjøles Gjær og melk røres i. Bollene bakes ut med det samme, og heves i 1 time. Stekes på midterste rille i 250 grader i ca 7 – 10...

Brød fra Yemen

Ingredienser25 g gjær 6 dl vatn (37°) 3 ts sukker 7 dl kveitemjøl ½ ts saltTilberedning 1. Bland gjær, vatn og sukker. La det stå lunt i ca. 10 min. 2. Rør saman mjølet, saltet og gjærblandinga til ein jevn røre som minner om pannekakerøre. 3. La røra heve seg...

Hvetetortillas

Ingredienser225 g kveitemjøl 1 ts salt ¾ ts bakepulver 50 g margarin ca. 1½ dl vatnTilberedning 1. Ha mjøl, salt og bakepulver i ein bolle. 2. Tilsett margarin og og smuldre blandinga glatt med fingrane. 3. Rør inn vatn og elt deigen til ein glatt ball. Dekk den til...

Rosmarinbrød

Ingredienser25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 ss olje 1 ts salt 150 g durum hvetemel 300 g vanlig hvetemel Pensling: god olivenolje tørket rosmarin grovt salt TilberedningDisse er gode til salater og gryteretter og til et glass rødvin! Oppskriften er på to lengder som...

Enkelt surdeigsbrød med fiken, aprikos og nøtter

Ingredienser5 gram gjær 4 dl lunkent vann, omtrent 40 grader 1 ts salt 9-10 dl hvetemel 10 fiken 5 tørkede aprikoser en håndfull hasselnøtter ev. noen oliven TilberedningLag en starter dagen før du skal bake, ved å blande gjæret med 1,5 dl lunkent vann og 2 dl mel i...

Focaccia brød

Ingredienser500 g hvetemel 500 g durumhvete 30 g gjær 30 g sukker 30 g salt Ca 6 dl vann Urteolje: Rosmarin (knust) Salt 5 fedd hvitløk (knuste) Olivenolje TilberedningSmuldre og rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett sukker. Melet, salt og gjær eltes til deigen er...

Ostesnurrer med krydder