Egils brød

Brød

Ingredienser * 1,5 liter kaldt vann * 1 dl hvetekli * 3 dl hvetekim * 400 g grov sammalt hvete * 400 g grov sammalt rug * 1 pakke tørrgjær * 0,5 dl linfrø * 0,5 dl sesamfrø * 0,5 dl solsikkefrø * 0,5 dl hele hvetekjerner * 0,5 dl havregryn * 1 ts salt * Fint hvetemel...

Middelhavsloff

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser * 1,2 kg hvetemel * 3 ts salt * 2 pakker tørrgjær * 2 ts honning * 6 ss olivenolje * 9 dl vann * 200 g soltørkede tomater, finhakket * 200 g sorte oliven, finhakket * krydder (timian, rosmarin, oregano…) Tilberedning 1. Ha mel, salt og gjær i en...

Morgonbullar

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser * 1/2 pakke gjær (ca 25 gram i fersk tilstand) * 1,5 ts salt * 7,5 dl kaldt vann * en skvett olivenolje * 15-16 dl mel Tilberedning 1. Rør ut gjæren og saltet i litt av vannet. 2. Tilsett resten av vannet og melet. 3. Rør ut til en fuktig deig, den skal...

Grunnoppskrift til hvetedeig

Brød

Ingredienser 50 g gjær 1 1 / 2 dl lunkent vann 1 1 / 2 dl melk 2 ss smør 1 ss sukker (sirup) 1 ts salt 500 g hvetemel Tilberedning Smuldre gjæren, hell i lunkent vann. Smelt smøret og lunk melken, hell dette over gjæren. Tilsett sukker, salt og mel. Arbeid godt til...

Grovbrød

Brød

Ingredienser 1 1 / 2 liter skummet melk 50 gram gjær 1 ss mørk sirup 1 kg grov sammalt hvete 1 kg grov sammalt rug 2 ss salt ca. 3 / 4 dl hvetekli ca. 3 / 4 dl hvetekim Litt hvetemel for å få riktig konsistens Tilberedning Rør gjæren ut i fingervarm melk og tilsett...

Havregrynsbrød

Brød

Ingredienser 4 dl skummet melk 3 dl varmt vann 2 ss soyaolje 50 g gjær 1 dl lettkokte havregryn 1 dl sammalt rug 6 dl grov sammalt hvete 10—12 dl hvetemel 2 ts salt Tilberedning Bland melk og vann slik at det er fingervarmt. Smuldre i gjæren. Tilsett olje og salt....

Korianderbrød

Brød

Ingredienser 50 g gjær 4 dl lunkent vann 1 ss salt 500 g hvetemel 2 dl knust hvete eller hvetekli 2 ts støtt koriander Tilberedning Rør gjæren ut i vannet, tilsett det øvrige og arbeid deigen godt, 5—10 min. i maskin. Dekk med plast og sett til heving på lunt sted...

Bondebrød

Brød

Ingredienser Et saftig, litt syrlig brød med hard skorpe. 25 g gjær 5 dl vann 6 dl hvetemel 4 dl fint rugmel 1 ts matolje 2 ts salt 3 dl hvetemel Tilberedning Løs gjæren i lunkent vann, tilsett olje, 6 dl hvetemel og 4 dl rugmel. Arbeid deigen (den skal være litt...

Fullkornsleiver

Brød

Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l melk 1 / 2 l vann 1—1 1 / 2 ss salt 13 dl grovt rugmel 9—12 dl grahamsmel Tilberedning Smuldre gjæren i lunken melk og vann (37 grader). Tilsett salt (det skal være så mye, rugmel krever ekstra salt. Men klart du kan redusere noe hvis du...

Valnøttbrød

Brød

Ingredienser 1 1 / 4 dl vann 1 1 / 4 dl sur skummet melk 20 g gjær 1 / 2 ss honning / sirup (kan sløyfes) 1 / 2 ts salt 1 ss hvete eller rugkjerner 75 g rugmel 125—150 g hvetemel 100 g fint sammalt hvetemel 20 g smør 40—50 hakkede valnøttkjerner Tilberedning Lunk vann...

Brød i leirgryte

Brød

Ingredienser 5 dl vann 1 / 2 dl olje 25 g gjær 2 ts salt 4 dl sammalt hvete, fin 1 dl rugmel, fin ca. 6 dl hvetemel Tilberedning Legg leirgryta (1,5 l) i kaldt vann mens du blander deigen. Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Rør ut gjæren. Tilsett rugmelet...

Pariserloff

Brød

Ingredienser 1/2 kg hvetemel Ca 3 dl lunkent vann 40 g gjær 3 ss olje 1 ts salt 1/2 ts sukkerTilberedning Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett sukker, salt og olje og arbeid inn melet litt etter litt. Arbeid deigen smidig og still den til heving på et lunt sted....

Øllebrød

Brød

Ingredienser2 flasker øl, gjerne juleøl 30 g gjær 30 g salt 30 g honning 500 g hvetemel 500 g rugmel, siktet eller sammalt fint Hel kommen eller dillfrø og flak salt (grovt salt)Tilberedning Varm ølet til ca. 40 grader. Bland det tørre i en bakebolle. Rør honningen...

Pottebrød

Brød

Ingredienser Grunnoppskrift: 4 dl vann,10 dl hvetemel, 4 SS olje, 1 ts salt, 2 ts sukker, 2 ½ ts tørrgjær.Tilberedning Bruk terakotta kruker, gjerne 2,5 dl,vask og legg i vann et par timer.grunn oppskrift gir 10-12 kuvertbrød. Stek på nederste rille. Du kan bruke...

Pølsebrød

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser 15 dl hvetemel 1pk tørrgjær 2ts urtesalt 2ss sukker 4dl melk 4 dl vann 4 ss god olje, eks. peanøtt 2 egg litt sammalt hveteTilberedning Ha mel , gjær, sukker og salt i en bolle,varm opp melken ,ha så oljen egget og melken i deigen. Bland i en mix master...

Landbrød med soltørka tomater, oliven og hvitløk

Brød

Ingredienser 5 dl lunkent vann 1 kg finbakst (bruk 2/3 først, juster med resten) 1 pk tørrgjær 2 ts salt 100 g soltørkede tomater 100 g svarte oliven 5 fedd hvitløk 3 ss olje 1 ss sukkerTilberedning Hakk de soltørka tomatene fint opp. Hakk og opp oliven i passe biter....

Italiensk landbrød

Brød

Ingredienser · Lett surdeig: · 30 g gjær · 2 dl lunkent vann · 150 g hvetemel · 1 knsp. salt · deigen · 3 dl lunkent vann · 2 tsk. salt · ½ dl olje · ca. 675 g hvetemel Tilberedning Lett surdeig: Smuldre gæren i vannet, rør mel og salt i. Dekk skålen til og stil den...

Focaccia brød

Brød

Ingredienser 25 g gjær 300 g hvetemel 100 g durum hvete (hos Helgø bla.) 2 g salt 75 ml olivenolje (i deigen) 3 dl vannTilberedning Maldon salt strøs over før steking (hos Helgø bla.) kan også ha finhakket soltørkede tomater ,grønne og sorte oliven oppi deigen, ca en...

Pitabrød fra Tyrkia

Brød

Ingredienser25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 spsk. honning 1 tsk. salt 1 egg 2 spsk. olje 500 g mel Fyll: Pensles med blanding av: 1 dl yougurt naturel 1 stk. egg 1 spsk. oljeTilberedningPutt gjær, vann, honning, salt, egg og olje i en skål og rør med håndmikser .Tilsett...

Fiberbrød

Brød

Ingredienser 1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrøTilberedning Du kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

Saftig rugbrød

Brød

Ingredienser Dette brødet lages med kaldt vann, sirup og litt eddik. Det trenger lengre hevetid enn vanlig brød, men resultatet blir et ekstra saftig og godt hverdagsbrød med lett søtlig og syrlig smak. 1 stort brød 50 g gjær (el. 1 pose tørrgjær) 3 ss mørk sirup 1-2...

Nøttebrød

Brød

Ingredienser · 1 liter skummet melk · ½ dl (valnøtt)olje · 50 g gjær · 3 ts salt · 500 g rugmel · 100 g valnøttkjerner · 100 g hasselnøttkjerner · ca. 600 g hvetemel · egg til pensling Tilberedning Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melken....

Solsikkebrød

Brød

Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l vann 2 ts salt 1 ss honning (mørk sirup) ca. 850 g mel, hvorav 2 / 3 er hvetemel og resten grovbakst 2 dl solsikkefrø 1 dl sesamfrø Tilberedning Bland gjær med fingervarmt vann tilsatt honning. Tilsett 600 g av melet sammen med sesamfrø...

Nan brød

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 1 ss gjær 1 1/2 kopp varmt vann 5 ts sukker 2 ss – piskede egg 2 ss smeltet smør eller grønnsakolje 3/4 kopp krem – rom temperatur 1/4 kopp melk – rom temperatur 2 kopper finbakstmel 4 kopper hvetemel 2 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 1...

Surdeig

Brød

IngredienserBruk ingredienser som i vanlig grovbrød. Se egen oppskrift.TilberedningLag en liten porsjon deig dagen før, la denne ligge i romtemperatur med litt tynn plast over til dagen etter. Bruk så denne deigen i den nye deigen du lager dagen etter. Ha den i sammen...

Baguetter med hvitløkksmør

Brød

IngredienserHvitløkssmør: 1 ss sitron 1 fedd hvitløk 2 ss hakket persille Litt fersk kvernet hvitt pepper (ca. 1 ts) 100 g smør litt salt hvis ønskeligTilberedningLa smøret mykne i romtemperatur (ikke smelt smøret) før du blander inn alle ingrediensene, rør godt. Del...

Tyttebrød

Brød

Ingredienser4 dl vann, lunkent 1 dl hel hvete 1 dl linfrø 1 dl hel rug 2 dl solsikkekjerner 1 dl sammalt grov rug 3 dl tyttebær (evt. syltetøy) 3 ts salt Blandes i stor bolle, dekkes med plastpose og la stå ca. 24 timer dagen etter: bland i 5dl meget varmt vann 2...

Vørterkake

Brød

Ingredienser3 dl vørterøl 1/2 dl vann 1 dl sirup 50 gr smør 50 gr gjær 6 dl fint rugmel 7 dl hvetemel 2 ts anis 1 ts nellik 2 ts salt egg til penslingTilberedningDe våte ingrediensene helles i en kasserolle og varmes til 37grader. Det tørre blandes inn. Arbeid deigen...

Italiensk Neslebrød

Brød

Ingredienser2 dl kefir eller kulturmelk 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 pk ( 50 g ) gjær 1/2 ts salt 5 dl nesleblad, forvellet og finhakket 100 g valnøttkjerner, grovhakket 100 g oliven, uten steiner og hakket grovt 15 dl rugmel, sammalt Ca. 2 dl hvetemel TilberedningI...

Eple- og kanelbrød i brødbakemaskin

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 4 ss olje 1 ss vanilje 2 piskede egg 7 dl hvetemel 2 dl grov hvete 3 ss melasse 3 ss brunt sukker 0,7 dl skrelte og raspede epler 1,5 ts salt 2 ts kanel 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for:...

Franske baguetter

Brød

Ingredienser450 ml vann 900 g hvetemel 1 g gjær 15 g saltTilberedningLag klar ca. 300 g. fersk surdeig. Se egen oppskrift. 1. Bland melet (900 g) i skålen til en kjøkkenmaskin med resten av vannet (8 – 10 grader C) (450 ml), inntil deigen er hverken for hard...

Islandsbrød

Brød

Ingredienser6 hg grov hvete 3 hg fin hvete 3 hg hel hvete 6 hg grov rug 3 hg fin rug 1.7 liter væske (surmelk eller vann) 3 ts salt 1 dl sirup 25 g gjær 6 tomme melkekartongerTilberedningAlt blandes og has i de olje-smurte kartongene. Disse knytes så igjen (jada,...

Bananbrød

Brød

Ingredienser1/2 kopp smør 1 1/2 kopp hvetemel 1 kopp sukker 1 ts bakepulver 2 egg 1/2 ts salt 4 bananer, fint knust 1/2 ts vaniljeTilberedningBland sammen smør og sukker. Tilsett egg og most banan. Bland godt. Sikt inn mel, bakepulver og salt. Bland sammen, og tilsett...

Chapati

Brød

Ingredienser150 g rugmel (siktet) 150 g hvetemel 2,5 dl fingervarmt vann 1 ss oljeTilberedningBland mel og salt i en bolle, tilsett olje og vann. Bland alt til en deig som knas smidig i ca. 5 minutter (viktig å kna lenge). Dekk deigen og la den heve 1 time. Del deigen...

Holdbare feriebrød

Brød

Ingredienser 50 g gjær 1 l kulturmelk 6 dl vann 2 ss smeltet smør 1 ss salt 3 dl havregryn 1 dl solsikkekjerner 400 g sammalt hvete grov 400 g sammalt rug grov 400 g sammalt hvete fin ca. 1 kg hvetemel.TilberedningLøs gjæren opp i lunken væske. Tilsett olje og salt....

Ciabatta

Brød

Ingredienser420 g hvetemel 125 g durumhvete 40 g sammalt rug 15 g salt 10 g gjær 4 dl vannTilberedningAlt mikses sammen i ca. 8 minutter. La deigen hvile i 3-4 timer i en bolle, som er smurt inn med olje. Strø durumhvete på bordet og kna deigen. Efterheves i ca. 1...

Hjemmebakt brød

Brød

Ingredienser2 brød stekt i former a ca. 2 l 5 dl cultura 5 dl vann 1 ss smeltet smør 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 3 dl sammalt rug grov 4 dl sammalt hvete grov ca 1 1/2 l hvetemel TilberedningVarm vann og...

Løk og Urtebrød i brødbakemaskin

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 2,5 ts. Tørrgjær 3,5 dl. Melk 550 g. Hvetemel 2,5 ss. Olje 2,5 ts. Sukker 2,0 ts. Hvitløk Salt 2,0 ts. Løkpulver 2,0 ts. Basilikum 2,0 ts. Dill 2,0 ts. Persille Tilberedning Bland alt i maskinen og...

Farmorbrød

Brød

Ingredienser450 g Hvetemel 400 g Samalt groft 2 ss Hvetekim 50 g Gjær 2 ts Salt 6 dl Melk 1/2 dl Sirup 3 ss SoyaoljeTilberedningVarm opp melk, sirup og soyaolje til det er «fingervarmt» (37 grader), løs gjæren opp i litt av væsken og bland tilbake. Tilsett...

Helkornbrød i brødbakemaskin

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss olje 4,5 dl hvetemel 2 dl helkorn 3 ss solsikkefrø 1,5 dl linfrø 2 ss sesamfrø 1 dl rugmel 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for:...

Fint ostebrød

Brød

IngredienserOstebakst: 4 plater dypfryst butterdeig Fyll: 100 g kokt skinke 1 hakket løk 1 1/2 dl kokt brokkoli, hakket salt og pepper 2 beger med snøfrisk med dill egg til pensling og smør til steking I stekeovn: 20-25 minutter ved 200 gr. varme. TilberedningTin...

Ost- og grønnsaksbrød

Brød

IngredienserGRUNNOPPSKRIFT: GROV GJÆRDEIG ½ l lunken yoghurt eller cultura 50 g gjær 1 ts salt 2 dl hvetekli 3 dl sammalt hvete grov ca. ¾ l hvetemel Løs gjæren opp i lunken væske og tilsett salt, kli og grovt mel. Elt inn hvetemel litt etter litt. Deigen skal...

Valnøttbrød i brødbakemaskin

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 1/2 pk. Tørrgjær 3,7 dl. Vann 1 boks Naturell youghurt 90 g. Grov sammalt hvete 440 g. Hvetemel 35 g. Hakkede valnøtter 2 ts. Salt 2 ts. Sukker 2 ss. Olivenolje Tilberedning Gjæren legges nederst i formen. Deretter heller du hvetemel, grovt sammalt hvete,...

Glutenfritt brød i Wilfa brødbakemaskin

Brødbakemaskin, Glutenfri

Ingredienser 9 dl Toro grov brødblanding 2,5 ts tørrgjær 4 ss Fiberhusk 1 egg vann 2 ss olje litt sukker litt salt Tilberedning (Denne oppskriften er for brød som ikke skal bakes på tidsinnstilling – hvis du skal det, må ta hensyn til at væsken kommer i bunnen...

Pannebrød som stekes i stekepannen

Brød

Ingredienser25 g smør 1/2 l melk snaut 1/2 dl honning 1/2 ts salt 1/2 ts revet muskat 1 pose tørrgjær snaut 4 dl sammalt hvete grov rundt 9 dl hvetemel 1/2 ss hornsaltTilberedningSmelt smør og tilsett melk. Varm til litt mer enn fingervarmt (ca. 40 gr). Hell væsken i...

Grete Roede-brød

Brød

Ingredienser7 1/2 dl lunkent vann 1 dl skummet kulturmelk 1 dl appelsin juice 1/2 dl yoghurt naturell 900 g hvetemel 180 g kli 100 g linfrø 100 g finmalt rug 100 g grovmalt rug 100 g solsikkefrø 320 g sammalt hvete 40 g olivenolje 25 g salt 50 g gjærTilberedningRør ut...

Rekebrød til fiskesuppe

Brød

Ingredienser2 pakker butterdeig 150 g reker 1 hardkokt egg 1 ss bløtt smør 1 ts paprika TilberedningRekene trykkes tørre for veske på et kjøkkenpapir. Ta de så opp i en kjøkkenmaskin med det hardkokte egget og smøret. Blendes, smakes til med salt, pepper og paprika....

Grovt brød i brødbakemaskin

Brød, Brødbakemaskin

Ingredienser 3 dl vann 3 ss sukker 4,5 dl hvetemel 2 dl rugmel 1 dl fin sammalt hvete 1 dl helkorn 0,5 dl hvetekli 2 ss sukker 1,5 ts salt 2,5 ts tørrgjær Tilberedning Bruk bakeprogram for: VANLIG eller...

Olivenbrød i langpanne

Brød

Ingredienser25 g gjær 2 ss grovt salt (knust) 8 dl lunkent vann ca. 800 g hvetemel 3 ss olivenolje litt frisk rosmarin TilberedningRør gjær og salt ut i lunkent vann i en stor bakebolle. Rør inn mel til en ganske bløte deig. La deigen stå og heve i 2-4 timer. Dekk til...

Siribrød

Brød

Ingredienser100 g gjær 13 dl vann 4 ss oliven olje 1 ts salt 1 ss sukker 500 g samalt grovt rug 500 g fint rug 500 g bog hvete eller spelt 2 – 3 dl havregryn 1 boks vallnøtter Ca 100 g 100 g solsikkerfrø 100 g linfrøTilberedningDeigen røres til tykk...

Olivenbrød

Brød

Ingredienser25 g gjær 8 dl lunkent vann 800 g hvetemel 3 spiseskjeer olivenolje rosmarin grovt saltTilberedningBland mel, gjær, olivenolje og vann til en løs deig. La den stå i 2-4 timer. Slå ned hevingen et par ganger. Dekk ei langpanne med bakepapir, og pensle dette...

Solgodt brød

Brød

Ingredienser50 g gjær 3 dl vann 1 dl appelsinjuice 1/2 dl matolje 2 ts salt 2 epler 100 g (2 dl) solsikkefrø 200 g (3 1/2 dl) grov sammalt hvete 550 g (9 dl) hvetemel TilberedningStekes ved 200°C i ca. 40 min. på nederste rille. Smuldre gjæren og løs den opp i lunkent...

Nøttebrød

Brød

Ingredienser150 g valnøttkjerner 150 g hasselnøttkjerner 5 ss meierismør 4 dl skummet melk 50 g gjær 1 ts salt 1 ss sukker ca. 500 g hvetemel egg til penslingTilberedningI stekeovnen: 220 ° C, ca. 35 minutter Grovhakk nøttene. Smelt smøret. Bland det med melken. Rør...

Sommerens Rugbrød

Brød

Ingredienser7 dl sammalt rug, grov, 1 dl solsikkekjerner, 1 dl kli, 1 l kokende vann, 2 pk gjær (100 g), 1 dl lunkent vann, 1 ss salt, 1 ½ dl mørk sirup, 1 ½ l siktet hvetemel.TilberedningRør sammen rugmel, solsikkekjerner, kli og kokende vann. La det stå slik 4-5...

Indisk Nan-brød

Brød

Ingredienser2,1 dl melk 1 1/2 ss sukker 25 g frisk gjær eller 1 1/2 ss tørrgjær 600 g hvetemel 1 ts salt 2 ts løkfrø (kan sløyfes) 2 ts bakepulver 4 ss vegetabilsk olje 2 1/2 dl yoghurt Tilberedning1. Lunk melken til den er håndvarm. Tilsett halvparten av sukkeret og...

Brød med urter

Brød

Ingredienser80 g meierismør 3 dl vann 50 g (1 pakke) gjær 2 ts salt 1 egg ca 1 liter (ca 600 g) hvetemel Fyll: 100g revet ost, vellagret Jarslberg eller Norvegia ca 3 dl finhakkede urter – basilikum, dill, timian, persille Pensling: sammenpisket egg + ørlite...

Brezeln (salte kringler)

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser500 g hvetemel 20 g tørgjær 3,5 dl håndvarm melk 10 g salt 1 1/2 l vann 2 ss natronTilberedningBland mel, salt, gjær og melk og lag en deig. Denne skal stå til heving i min. 40 min. Kok opp vannet og ha 2 ss natron i det. Rull ut en pølse og del den opp i...

Pinnebrød

Brød

Ingredienserca 8 dl hvetemel 1 pk gjær halv teskje salt 3 dl vann (ca 40 grader) 2-3 ss olje TilberedningRør sammen det tørre, bland det med væska.

Russiske lapper

Bakst/Gjærbakst

IngredienserI 5dl melk, kefir eller myse blander man opp 4 egg tilsetter mel til tynnrømme konsistens tar opp 1/2 teskje bakepulver og rører inn mel til tykkrømmekonsistens til slutt tar man opp 2 ss olje og smaker med salt.TilberedningStekes.

Sveler 3

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser5 egg 1,5 kopp sukker 1 l kveitemjøl (ca) 1 l kulturmjølk 1 toppa ts natron 1 toppa ts hjortesalt 75 gr margarin (ca) TilberedningStek.

Kanelboller med fyll

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser125g smør/margarin 5 dl mel 50 g gjær 1/2 ts salt 2 dl sukker 1 ts kardemomme 1 ts kanel 13-14 dl hvetemel Fyll 100 g mykt smør 150 g marsipan, hakket 1 dl makronfyll 100 g sukker 2 ss kanel TilberedningLag gjærdeig på vanlig vis, la den heve i ca. 1 time....

Hveteboller – skolebrød

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser1/2 liter lunket vann 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær. 200 g sukker 150 g usaltet smør (smeltet). 5 g kardemomme 2,5 g salt 1200 g hvetemelTilberedningBland alt på vanlig vis, og hev til dobbelt størrelse. Elt deigen lett og fordel til passende emner. For...

Hambugerbrød – pølsebrød

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser925 g hvetemel 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær. 15 g salt 75 g usaltet smør (smeltet). 1/2 liter lunket vann TilberedningAlt arbeides lett, men godt sammen. Ikke jobb for mye med deigen da den blir seig og vanskelig å jobbe med. Hev deigen til dobbelt...

Timian og Ostebrød

Brød

Ingredienser1 pk gjær 0,5 l lunkent vann 2,5 ss olje 1 ts salt 15g sammalt hvete 600 g hvetemel Fyll: 200 g gulost 2ss frisk timian 3dl frisk persille TilberedningGjæren røres ut sammen med vann, olje og salt. Mel tilsettes og knas til en smidig deig. Heves en god...

Frokostbrød

Brød

Ingredienser1 kg hvetemel 50 g sukker 75 g gjær eller 1,5 pakke tørrgjær. 75 g usaltet smør (smeltet). 1/2 ts salt 1/2 liter lunket vann 2 eggTilberedningBland alt på vanlig vis, og hev til dobbelt størrelse. Elt deigen lett og del den i to like stykker. Rull emnene...

Ingers Boller

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser250 g melis 300 g smør 1 l helmelk 100 g gjær 1,5 kg hvetemelTilberedningmelis, smør og melk kokes opp og avkjøles Gjær og melk røres i. Bollene bakes ut med det samme, og heves i 1 time. Stekes på midterste rille i 250 grader i ca 7 – 10...

Hvetetortillas

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser225 g kveitemjøl 1 ts salt ¾ ts bakepulver 50 g margarin ca. 1½ dl vatnTilberedning 1. Ha mjøl, salt og bakepulver i ein bolle. 2. Tilsett margarin og og smuldre blandinga glatt med fingrane. 3. Rør inn vatn og elt deigen til ein glatt ball. Dekk den til...

Brød fra Yemen

Brød

Ingredienser25 g gjær 6 dl vatn (37°) 3 ts sukker 7 dl kveitemjøl ½ ts saltTilberedning 1. Bland gjær, vatn og sukker. La det stå lunt i ca. 10 min. 2. Rør saman mjølet, saltet og gjærblandinga til ein jevn røre som minner om pannekakerøre. 3. La røra heve seg...

Rosmarinbrød

Brød

Ingredienser25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 ss olje 1 ts salt 150 g durum hvetemel 300 g vanlig hvetemel Pensling: god olivenolje tørket rosmarin grovt salt TilberedningDisse er gode til salater og gryteretter og til et glass rødvin! Oppskriften er på to lengder som...

Scones

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser2,5 dl hvetemel 1,5 dl sammalt fint hvetemel 2 ss sukker 1 ss bakepulver 2 ss TineSmør 4 ss solsikkekjerner 2 dl kefir eller naturell yoghurt TilberedningBland det tørre, smuldre i smøret, tilsett solsikkekjerner og melk. Lag en jevn deig og del den i to....

Bruschetta

Bakst/Gjærbakst

Ingredienser12 skiver av baguette 4 ss olivenolje 2 tomater 30 g parmesan 12 skiver parmaskinke pepper fra kvern basilikum til pynt TilberedningVarm 2 ss olivenolje i en stekepanne og legg i baguetteskivene. Rist dem på begge sider og flytt dem over på tallerkener....

Krydderbrød

Brød

Ingredienser2 dl. vann 0,5 dl. olje 1/2 pk. tørrgjær 1 ss. sukker 1 ts. salt mel krydder TilberedningBland vann,olje,gjær,sukker og salt Rør om og tilsett mel til tørr deig. Bruk mel på plate og på deig ved kjevling. Kjevle ut på plate eller flere kaker ca.pizzabunn...