Bagels 2

IngredienserDeig: 25 gr gjær 5 dl vann 2 ss smeltet smør 2 ss lys sirup 2 ts salt 800 gr hvetemel Til koking: 2 ss sukker pr. liter vann Dryss: sesamfrø, solsikkefrø eller valmuefrø TilberedningSmuldre gjæren i bakebollen og hell på kaldt vann. Tilsett smør, sirup og...

Valnøtt og rosinbrød

Ingredienser400 g hvetemel 200 g sammalt grov hvete 1 ss salt 1 pk tørrgjær 100 g valnøttkjerner 100 g rosiner 2 ss sirup 2 dl kefirmelk 2 ss olje 2 dl vann TilberedningKok opp sirup, valnøtter, rosiner og kefirmelk. Avkjøles. Varm opp vannet til 40 grader og bland...

Baguette

Ingredienser25 g gjær 2 dl lunkent vann 1/2 ss olje 1/2 ss salt 1 dl grov sammalt hvete 4 dl hvetemel Tilberedning2oo grader, ca 15-20 min.

Gjønnbrød

Ingredienser2 kopper fløte 1 kopp vann 3 ss sukker hvetemel TilberedningTynne flate kaker som må stekes i et eget gjønnbrødjern.

Enkelt surdeigsbrød med fiken, aprikos og nøtter

Ingredienser5 gram gjær 4 dl lunkent vann, omtrent 40 grader 1 ts salt 9-10 dl hvetemel 10 fiken 5 tørkede aprikoser en håndfull hasselnøtter ev. noen oliven TilberedningLag en starter dagen før du skal bake, ved å blande gjæret med 1,5 dl lunkent vann og 2 dl mel i...

Focaccia brød

Ingredienser500 g hvetemel 500 g durumhvete 30 g gjær 30 g sukker 30 g salt Ca 6 dl vann Urteolje: Rosmarin (knust) Salt 5 fedd hvitløk (knuste) Olivenolje TilberedningSmuldre og rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett sukker. Melet, salt og gjær eltes til deigen er...

Ostesnurrer med krydder

Ingredienser2 l hvetemel 4 ss sukker 1 ts salt 8 ss margarin 2 pk gjær ca. 6 dl melk Fyll 1: ost, basilikum, gressløk Fyll 2: ost, oregano, timian Tilberedningkjevle ut deigen og strø på det ønskede fyllet. Rull den sammen og kutt opp i små skiver som stekes i ovnen...

Rundstykker eller loff

Ingredienser2 kg hvetemel 200 gr smelta margarin 5 dl vann 7 dl melk 2 pk tørrgjær 4 ts salt 4 ts sukker TilberedningBland det tørre og smelt smør i en kasserolle.Tilsett melk og vann i smøret og varm dette til ca 39 grader og bland med melet.Arbeid deigen KUN til alt...

Scones

Ingredienser2,5 dl hvetemel 1,5 dl sammalt fint hvetemel 2 ss sukker 1 ss bakepulver 2 ss TineSmør 4 ss solsikkekjerner 2 dl kefir eller naturell yoghurt TilberedningBland det tørre, smuldre i smøret, tilsett solsikkekjerner og melk. Lag en jevn deig og del den i to....

Bruschetta

Ingredienser12 skiver av baguette 4 ss olivenolje 2 tomater 30 g parmesan 12 skiver parmaskinke pepper fra kvern basilikum til pynt TilberedningVarm 2 ss olivenolje i en stekepanne og legg i baguetteskivene. Rist dem på begge sider og flytt dem over på tallerkener....

Krydderbrød

Ingredienser2 dl. vann 0,5 dl. olje 1/2 pk. tørrgjær 1 ss. sukker 1 ts. salt mel krydder TilberedningBland vann,olje,gjær,sukker og salt Rør om og tilsett mel til tørr deig. Bruk mel på plate og på deig ved kjevling. Kjevle ut på plate eller flere kaker ca.pizzabunn...

Gresskarscones

Ingredienser30 g smør 2 ss sukker 2 1/2 dl moset, kokt, godt avrent gresskar 1 egg 5 dl hvetemel 3 ts bakepulver 1 knivsodd salt evt. noen rosiner melk til pensling TilberedningRør smør og sukker hvitt. Bland inn gresskarmos og egg. Ha i hvetemel, bakepulver og salt,...

Fiberbrød

Ingredienser1,3 kg fin sammalt hvete 200 g helkorn hvete 200 g fin sammalt rug 9 dl hvetekli 1 pk/75 g gjær 2 ts salt 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø ca 2 liter vann Tilberedning1 liter av vannet kan erstattes av melk. Alt blandes og heves 30-60 minutter. Slå deigen ned...

Valnøtt- og rosinbrød

Ingredienser400 g hvetemel 200 g sammalt grov hvete 1 ss salt 1 pk tørrgjær 100 g valnøttkjerner 100 g rosiner 2 ss sirup 2 dl kefirmelk 2 ss olje 2 dl vann TilberedningKok opp sirup, valnøtter, rosiner og kefirmelk. Avkjøles. Varm opp vannet til 40 grader og bland...

Grovbrød med rug

IngredienserIngredienser 3 brød 1,5L former (1,6Kg mel) 900 g Siktet Hvete 250g Sammalt Hvete Fin 250g Sammalt Hvete Grov 150g Rugmel 50g kruskakli 1 ss Sukker 30g Grov Salt eller 20g Fint salt 1 pk Gjær Ca 9 dl vannTilberedningGir 3 brød i mellomstore former 1,5L...

Lene Orlien

Ingredienser2 ss. mørk sirup 1 liter melk (gjerne lett- eller skummet melk) 0.5 l. vann 4 ss. olje 2 pk. gjær (gjerne tørrgjær) 4 ts. salt 1 kg. grov sammalt rug 2 dl. havregryn 2 dl. helkorn 600 gr. hvetemel TilberedningAlt blandes godt og eltes i kjøkkenmaskinen...

Grovt landbrød

Ingredienser500 g grovt sammalt rugmel 300 g fint sammalt rugmel 1 ½ dl olivenolje 2 ss brødkrydder 3 ts mineralsalt 2 ss balsamicoeddik 1 ½ liter vann 1 pose tørrgjær 700 g fint sammalt rugmel 800 g fint sammalt hvetemel ved utbakingTilberedningFinn en stor gryte, og...

Havrebrød

Ingredienser7dl vann/melk 50g gjær 4ss olje 1ts salt 1ss sirup 2,5dl havregryn 6dl fin sammalt hvete ca.12dl hvetemel TilberedningVarm væsken til 37 grader, rør gjæren ut i noe av denne, bland alt sammen og elt godt. Deigen skal være løs. La heve 45 min. Elt den...

Himmelsk brød

Ingredienser2 pk tørrgjær 2 liter Hvetemel 1 liter sammalt grov hvete 0,5 liter fin rug 4 ss solsikkeolje to never linfrø to never sesamfrø 2 ts salt 1 ts sukker 12 dl lunket vannTilberedningBland alt i en bakerbolle Kna godt i ca 10 min til deigen blir myk Sett på et...

Hurtig krydderbrød

Ingredienser2 dl. vann 0,5 dl. olje 1/2 pk. tørrgjær 1 ss. sukker 1 ts. salt mel krydder TilberedningBland vann,olje,gjær,sukker og salt Rør om og tilsett mel til tørr deig. Bruk mel på plate og på deig ved kjevling. Kjevle ut på plate eller flere kaker ca.pizzabunn...

Grove scones

Ingredienser500 g grovt mjøl 3 ts bakepulver 1 ts salt 3 ms margarin 3 1/2 dl lettmelk/ ksummetmelk eller vannTilberedningBland det tørre i en stor skål Smuldre smøret i melblandingen Ha melken i deigen og rør godt. Bruk to store skeier og sett deigen på en bakeplate....

Italiensk brød

Ingredienser 3 dl vann 2-3 ss olivenolje 1 ts salt 1 – 2 pressede hvitløk kløfter 7 dl hvetemel 1/2 dl finrevet parmesanost 1 – 1 1/2 ts tørrgjær Tilberedning Brødet skal egentlig bakes i brødbakemaskin, men det går nok like greit for...

Grunndeig søt gjærbakst

Ingredienser100 g margarin 5 dl melk 50 g gjær 1 1/2 dl sukker 1 ts kardemomme evt. anis 12 dl hvetemel TilberedningBland alt det tørre, melk og smeltet smør. Elt deigen godt, dekk til med plast og la deigen heve ca. 30 min. Elt deigen godt, trill ut boller, lag...

Landbrød

Ingredienser1,5 liter hvetemel (en kilos pakke), pluss et par desiliter i bakhånd 4 dl finmalt rug 3 ts salt 9 dl lunkent vann, om lag 40 grader 2 ss maltekstrakt, eller honning 5 gram gjær TilberedningBland mesteparten av hvetemelet og alt rugmelet sammen med saltet...

Horn

Ingredienser8 dl hvetemel 2 ss sukker 4 ss margarin 1/4 ts kardemomme 3 dl melk 35 g gjær TilberedningBland de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smør og ha i melken. Ha smør-melk blandingen i bollen og elt deigen godt til den blir fast og fin. Dekk til med...

Landbrød med soltørkede tomater, oliven og hvitløk

Ingredienser5 dl lunkent vann 1 kg finbakst (bruk 2/3 først, juster med resten) 1 pk tørrgjær 2 ts salt 100 g soltørkede tomater 100 g svarte oliven 5 fedd hvitløk 3 ss olje 1 ss sukker TilberedningLegg de soltørkede tomatene i bløt i 30 minutter, og hakk dem deretter...

Hveteboller

Ingredienser100g smør 3/4 dl sukker 1 egg 1 ts malt kardemomme 5 dl hvetemel 3 ts bakepulver 2 dl melk +event. 1 dl rosinerTilberedningRør smeltet smør og bland i egget. Tilsett kardemomme og melet blandet med bakepulver. Rør i den kalde melken og arbeid deigen hurtig...

Loff

Ingredienser5 dl hvetemel 2,5 dl vann litt salt 1-2 ss olivenolje litt tørrgjær (2 pk gjær til 5 loffer) TilberedningHev den rett i forma mens du venter på at ovnen varmes opp. 225 grader midt i ovnen i ca. 20 min.

Lapper

Ingredienser4 dl Surmelk mørk blå 6 dl Kveitemjøl 1 dl Sukker 3 Egg 1,5 ts Natron TilberedningVisp alt lett sammen, la det svelle ein stund. Steik på takke eller teflon-steikepanne uten smør.

Maisbrød

Ingredienser1 dl hvetemel 3 dl maismel 1/2 ts salt 1/2 ts sukker 2 ts bakepulver 3 egg 3,5 dl melk 85 g smør el. margarinTilberedningSett ovnen på 200 grader. Bland alt det tørre. Pisk sammen egg og melk, og bland det med melblandingen. Smelt smøret og ha det i røren,...

Mørelefser

Ingredienser3 kopper mel 1 kopp sukker 2 egg (evt. 3) 1 ts bakepulver 1 1/2 kopp melk Tilberedningbland alt sammen sammen! Stek.

Oppsprita pinnebrød

Ingrediensermel,bakepulver,vann,salt,sukker og kanel Tilberedning: 2 kopper hvetemel (=4 dl) 1 ts bakepulver en klype salt vann sukker og kanel rulles/drysses på til sistTilberedningElt alt sammen til en god deig (tilsett ev. mer vann/hvetemel).ca 4-5 pinnebrød Når...

Mørlefser

Ingredienser1/2 kg sukker 1/2 kg sirup 1/2 kg smelta melange 7 dl kefirmelk 3 dl rømme 5 ss hornsalt ca 2 kg hvetemel TilberedningBland alt godt sammen men ikke arbeid for lenge med deigen,da vil lefsene bli seige. La deigen stå iallefall 2 timer til den er blitt helt...

Olivenbrød

Ingredienser3-4 dl vann 1 ts sukker 1 ts salt 1 pk tørrgjær 6 dl hvetemel dette skal røres til en seig deig! TilberedningDra deigen utover bakepapir i en langpanne. dekkes så med aluminiumsfolie og heves. Lag små «groper» i deigen, hell ca 1 dl olivenolje...

Pinnebrød

Ingredienser2 kopper hvetemel (=4 dl) 1 ts bakepulver en klype salt vann TilberedningElt alt sammen til en god deig (tilsett ev. mer vann/hvetemel). Stekes på pinne over bål (helst glør) til de er ferdige! Blir ekstra godt hvis du surrer den rundt en pølse som du...

Rengakaka

Ingredienser6 dl lunken H-melk 2 dl skummet kulturmelk 300 g margarin 4 ss hjortesalt evnt hornsalt 2 ts sukker 2 små ts salt 800 g byggmel ca 300 g hvetemelTilberedningBland hjortesalt og skummet kulturmelk. Smelt smør og bland vått og tørt. Deigen trilles ut til...

Pitabrød

Ingredienser1/2 pakke gjær 1-2 ts salt 1 ts olje 5 1/2 dl mel 2 1/2 dl vann Tilberedning1. Smuldre gjæren i en bakebolle 2. Tilsett olje og salt 3. Rør 4. Hell i mel og vann 5. Rør 6. La de heve til dobbel størrelse 7. Lag dem om til pita, og la de stå i ovnen i 225...

Purre-brød

Ingredienser50 gr gjær 4 dl melk 100 gr smør 200 gr cheddarost (2 dl kruspersille) 200 gr hvetemel 300 gr sammalt hvete grov 1-2 tuber skinke smøreost 1 purreTilberedningSmelt smør og bland med melk til en blanding, bør holde ca 37 grader varmt. Løs opp gjøren i...

Scones uten sukker

Ingredienser2,5 dl hvetemel 2,5 dl sammalt hvete 1 ss Margarin 3 ts bakepulver ½ ts hjortetakksalt ¼ ts salt 2 dl sur melkTilberedningSmuldre margarinen i melet. Ha i de tørre matvarene Bland det våte i det tørre Arbeid deigen til den er jevn. Del deigen i to Kjevl ut...

Brød

Ingredienser1 L kulturmelk 5 dl vann 50 g gjær 1 ss salt 3 ss olje 1 dl sirup 1 kg grov sammalt hvete 1,2 kg hvetemel ( Eller: 15 dl grov sammalt hvete, 5 dl sammalt rug, 5 dl fin rug, ca 10 dl hvetemel )TilberedningRør ut gjæren i lunken væske og tilsett salt, olje...

Rugbrød

Ingredienser1,3 kg fin sammalt hvete 0,2 kg helkorn 0,2 kg fin sammalt rug 0,9 liter kli 75 g gjær 2 ts salt 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø ca 2 l vann (eller 1 l melk + 1 l vann) TilberedningAlt blandes og heves 30 min. Deigen skal være litt løs. Klappes ned og heves i...

Tortillas

Ingredienser7 1/2 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1 ts salt 2 ss fett (smult, margarin eller smør) 2 1/2 dl lunkent vann TilberedningBland mel, salt og bakepulver. Smuldre fettet i melet. Blend inn vannet gradvis. Kna deigen godt, og del den opp i 10-12 små emner og form...

Enkelt surdeigsbrød med fiken, aprikos og nøtter

Ingredienser5 gram gjær 4 dl lunkent vann, omtrent 40 grader 1 ts salt 9-10 dl hvetemel 10 fiken 5 tørkede aprikoser en håndfull hasselnøtter ev. noen oliven TilberedningLag en starter dagen før du skal bake, ved å blande gjæret med 1,5 dl lunkent vann og 2 dl mel i...

Brytebrød 3

IngredienserCiabatta-mel timian grovt salt (linfrø) TilberedningKjøp ferdigmel type Ciabatta i butikken, bland deigen og hev som beskrevet på pakken. Ikke bak ut til ciabattaer, men stek deigen som en hel «kake» i langpannen. Etter etterhevingen kan du...

Flatbrød av havre, bygg og rug

Ingredienser1/2 l havremel 1/2 l byggmel 1/2 l fint eller grovt rugmel 1 toppet ts salt 6-7 dl vann Utbakingsmel: byggmel.TilberedningLeg deigen myk og elt den godt. Deigen er lett å kjevle og gir et godt flatbrød.

Juleloff

Ingredienserca 100 g smør 0.5 l melk/vann 1 ss honning ca 1 l hvetemel 0.5 ts salt 1 pakke tørrgjærTilberedning1. Selt smøret sammen med melk og honning og varm til 40 grader. 2. Bland alt det tørre i en bolle. 3. Tilsett de flytende ingrediensene og bland til en...

Grove rundstykker

Ingredienser * 500 g siktet hvetemel * 250 g sammalt hvete * 250 g sammalt rug * 1 ts salt * 2,5 ts sukker * 50 g gjær * 7 dl lunkent vann * 3 ss olje Tilberedning 1. Bland alt det tørre. Rør ut gjæren i det lunkne vannet, og ha det sammen med oljen i det tørre. Elt...

Lefser

Ingredienser1 ltr H-melk 1 pk gjær 3 ss sukker 2 hg meierismør Ca. 1 ¾ kg hvetemel (prøv deg fram – deigen skal være som bolledeig)TilberedningVarm melken til 80º C. Smelt smøret oppi melken – kjøl det til ca 38º C. Smuldre gjæren i bakebollen og ha...

Godt grovt brød

Ingredienser * 1 liter blanding av vann og melk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 1 ss sukker * 3-4 ss soyaolje * 2 dl hvetkli * 1 dl hvetekim * 2 dl havregryn * 4 dl sammalt rug, grov * 4 dl sammalt hvete, grov * 7-8 dl hvetemel TilberedningVarm væsken til 37 ºC. Rør...

Grovt brød med mange kornslag

Ingredienser * 7 dl skummet kulturmelk * 7 dl vann * 50 g gjær * 1 ss salt * 1 liter sammalt hvete, grov * 6 dl sammalt hvete, fin * 2 dl hvetekli * 3 dl byggmel * 3 dl havregryn * 1,3-1,6 liter hvetemel * havregryn til pynt TilberedningSmuldre gjæren i en bakebolle...

Grovt fiberbrød

Ingredienser * 3 dl hvetekli * 1 liter vann eller lettmelk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 2 ss olje * 2 ss lys sirup * 6 dl sammalt rug, fin * 6 dl sammalt hvete, grov * ca 1,3 dl hvetemel TilberedningMål opp hvetekli i bakebollen. Varm vann eller melk til fingervarmt,...

Grunnoppskrift på brød

Ingredienser# 1 pakke tørrgjær # 3 ss sukker # 6 dl lunkent vann # 1,5 l mel (bruk de typene du ar tilgjengelig) # 2 ss salt TilberedningLøs gjæren i vannet og bland så i resten av ingrediensene litt etter litt (særlig melet). Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Deigen kan bli...

Focaccia

Ingredienser# 500 g hvetemel # 1 pose tørrgjær # 1 ts salt # 1 ss honning # 3 dl lunkent vann # 1/2 dl olivenolje # +/- 4 ss pesto (se det litt an) # evt. krydder # 1-2 ts (tørket) salvie, oregano, timian og rosmarin TilberedningBland sammen mel, gjær, salt, honning...

Etiopisk honningbrød

Ingredienser2,5 dl melk 90 g smør, pluss til å smøre med 1,25 dl klar honning 1 egg 1 ss malt koriander 1 ½ ts malt kanel 1 ½ ts salt 1 klype malt nellik 600 g hvetemel 10 g tørrgjærTilberedningHa melk og 4 ss vann i en liten kjele og varm til det er lunkent. Samtidig...

Injera

Ingredienser600 g hvetemel 150 g sammalt hvetemel 4 ts bakepulver 2 ts salt 5 dl sodavann olje til stekingTilberedningBland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Rør gradvis inn sodavannet sammen med 1 liter kaldt vann til du får...

Finske pinner

Ingredienser300 g hvetemel 200 g smør eller margarin 1 dl sukker 1 eggeplomme 2 ss vann pynt med sukker eller perlesukkerTilberedningBland sammen mel og sukker og smuldre smøret i blandingen. Tilsett eggeplommen. Til slutt blandes vannet inn. Kna deigen godt sammen og...

Krydret brød fra Etiopia

Ingredienser1,2 dl niter kebbeh (se egen oppskrift), smeltet 5 dl lunkent vann 2 ss malt koriander 2 ts salt 1 ts malt kardemomme 1 ts fengureekfrø eller bukkehornkløverfrø ½ ts finmalt pepper 675 g hvetemel 4 ts tørrgjær ½ ts berbere (se egen...

Finsk surdeigsbrød

IngredienserSURDEIG: 15 g gjær (1/3 pk) 5 dl vann 4 dl sammalt rug, fin ETTER 2 DØGN 35 g gjær (2/3 pk) 5 dl vann 1 ts salt 2 liter rugmel (1,2 kg)TilberedningSmuldre gjæren til surdeigen i en bolle og rør den ut i fingervarmt vann. Bland i melet. La bollen stå...

Finske grahamkaker

Ingredienser5 dl skummet melk 75 g smør 50 g gjær 2 ss mørk sirup 1 ss salt 1 l sammalt hvete, grov 2 dl sammalt hvete, fin 2 dl hvetemelTilberedningVarm melken til fingervarmt. Tilsett smøret. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp med deigvæske. Tilsett resten av...

Loff

Ingredienser10 dl mel 3 dl vann 1 pose tørrgjær 1 ts salt TilberedningStekes på 225 grader i 25 minutter

Brød fra Oslo

Ingredienser1/2 dl vann (37grader) halvpakke gjær 2 ts sukker 1 ts salt ca 750g melblanding Melblading av sammalt hvete, grov og hvetemel (like mye av hver. Om du vil ha grovere så mer grovt mel!)TilberedningLa deigen heve til dobbel størrelse Kna ut og etterhev i 15...

Brytebrød 2

Ingredienser 1 pk gjær 5 dl melk 1 beger (3 dl) SANS kesam 1 ts salt 2 dl hvetekli 4 ss linfrø 12-13 dl hvetemelTilberedningI stekeovn: 15 – 20 minutter ved 225 gr varme. Smuldre gjær i bakebolle (gjerne med kjøkkenmaskin). Varm melk til fingervarm (37 gr) og slå den...

Ingers Rugbrød for brødbakemaskin

Ingredienser 5 dl vann 1 ss solsikkeolje 6 dl sammalt hvetemel fin 1 dl sammalt rug fin 1 dl helkorn 1/2 dl solsikke 1/2 dl linfrø 2 dl kruskakli 1 ts salt 3 ts tørrgjær 1 ts fruktose Tilberedning Putt ingrediensene i denne rekkefølgen, det vil si vann først. Andre...

Rundstykker 2

Ingredienser800 g hvetemel 4 ts sukker 4 ss smør 4 dl vann + 2 dl melk ELLER 6 dl melk* 50 gram gjær 2 egg TilberedningBland hvetemel og sukker, og smuldre smøret i blandingen. Varme væsken og rør ut gjæra. Bland melet med væsken + de 2 eggene som du først visper lett...

Karveloff

Ingredienser50 g gjær smuldres i en lunken blanding av 75 g. margarin og ½ l. melk/vann. 2 ts. salt og 1 kopp karve tilsettes væsken. 750 g. hvetemel blandes i.TilberedningDeigen heves til dobbel størrelse og stekes bakes til brød og stekes i ca. 45...

Sneglebrød med fetaost

Ingredienser50 g gjær 5 dl lunkent vann ½ dl olje 1 ts salt 1 egg ca 12-14 dl hvetemel 200 g marinert fetaost TilberedningSmuldre gjæren i en bolle og hell over lunkent vann. Rør til gjæren har løst seg opp. Bland i olje, salt, egg og det meste av melet. Arbeid deigen...

Potetlomper

Ingredienser1/2 kg kokte, varme poteter males to ganger på kjøttkvernen med 1 ts. salt og tilsettes 125 g hvetemel 125 g rugmel TilberedningLa potetmassen stå til neste dag (helst) eller iallfall til den er kald før du tilsetter melet. Det lønner seg å ta litt av...

Barkebrød

Ingredienser1-2 liter ferdigmalt bark 1 liter mel (hvete eller havre) -bark og mel knas sammen med kaldt vann til deigen er passelig -la deigen stå en halvtimes tid Tilberedning-kjevles ut til passelige leiver som stekes på begge sidene på ei takke -rogn, asal, bjørk,...

Vannbakkels

Ingredienser2,5 dl vann 115 gr. margarin 125 gr. hvetemel 4 egg TilberedningVann og smør kokes opp. Taes av varmen og meles has i. Deigen får et oppkok til den slipper gryten. Taes av varmen og avkjøles i 3-5 min. Tilsett eggene, ett om gangen. Etter at det siste...

Grissini

Ingredienser1 pose gjær 1 1/4 dl lunket vann 1 2/3 dl mjølk 50 g smør 1ss sukker 10 dl kveitemjøl 1 ts salt havsalt, sesam eller valmuefrø til pynt Tilberedning1) pensle 3 bakeplater med smelta smør. Varm opp mjølk, vann, smør og sukker til smøret har smelta. 2) sikt...

Fastelavnsboller

Ingredienser100 g smør 3 ½ dl melk 1 pk (50 g) gjær 100 g sukker 1/2 ts kardemomme 1/2 ts salt ca. 500 g hvetemel Forslag til fyll 1: 3 dl kremfløte 1 ss sukker Mandelfyll 2: 100 g mandler 100 g sukker eller melis ca. 2 ss vann eller ferdig kransekakemasse Vaniljekrem...

Hveteboller

Ingredienser1/2 l kald melk (jeg bruker lettmelk) 1/2 l varmt vann 250 g kaldt smør 150 g sukker 2 egg 50 g tørrgjær ( 100 g fersk gjær) 3 ts malt kardemomme (kan sløyfes) ca. 2 kg siktet hvetemel TilberedningVarm opp vannet i en kjele til ganske varmt. Hell den kalde...

Gulerotboller

Ingredienser2,5 dl lunkent vann 50 gr gjær 1,5 – 2 dl fromage frais 1 ss olje t ts sukker 2 ts salt 3 – 4 mellomstore revne gulerøtter 3/4 dl hvetekli eller fullkornsmel 3/4 dl havregryn 3/4 dl italiens durummel Så mye hvetemel deigen kan ta – til...

Gulerotboller 2

Ingredienser25 g margarin/olje 1 dl melk 25 g gjær 1 egg (mellomstort) 2 store gulerøtter 1/2 tsk fint salt 250 g hvetemel (ca. 4 dl) Egg (til pensling) Pynt: tørket oregano eller revet gulerotTilberedningSmelt margarinen og tilsett melken. Hell det i en skål og rør...

Fastelavnsboller med innbakt fyll

Ingredienser3 ½ dl melk 100 g smør 50 g gjær 1 l hvetemel 1 dl sukker ½ ts salt 1 ts malt kardemommeTilberedningSmelt smøret i en kjele, og hell melken oppi. La melkeblandingen bli fingervarm. Smuldre gjæren i en bolle, og bland den med litt av melkeblandingen. Hell i...

Daimboller

Ingredienser100 g smør 2 dl melk 50 g gjær 3 ss sukker 2 ts salt 2 stk. egg ca 600 g hvetemel hakket 100 g Daim, eller annen type sjokolade 1 egg til penslingTilberedningSmelt smøret i en kasserolle over svak varme, og hell melken i det smeltede smøret. Løs opp gjæret...

Fastelavnsboller

Ingredienser100 g smør ca. 600 g hvetemel 2 dl sukker ½ ts malt kardemomme ½ ts bakepulver 3 ½ dl melk 50 g gjær pensling: 1 stk. sammenvispet egg Fyll og pynt: 3 dl kremfløte 50 g siktet melisTilberedningSmuldre smør i det meste av melet. Tilsett sukker, kardemomme...

Rugbrød

Ingredienser1,3 kg sammalt hvete 200 g fint sammalt rug 200 g helkorn hvete 75 g gjær 2 str ts salt 9 dl hvetekli 1,8 liter vann 1 dl linfrø 1 dl solsikkefrø TilberedningDu kan godt bruke 1 liter skummet melk, søt eller sur og resten vann Dette gir 3 brød i 2 liters...

Ostescones

Ingredienser250 g hvetemel 1 ts bakepulver ½ ts salt noen få korn kajennepepper 2 ss usaltet smør 100 g godt moden cheddarost, grovrevet 1 dl melk, pluss 2 ss til pensling 1 eggTilberedningForvarm ovnen til 220 C. Smør en stekeovnsplate og dryss den med mel. Sikt mel,...

Brød i stekepanne

Ingredienser6 dl hvetemel 75 g margarin 1 ts salt 25 g gjær 3 dl vannTilberedningSmuldre margarin og hvetemel med fingrene. Tilsett salt. Løs opp gjæren i lunkent vann og bland i melet. Elt deigen smidig og la den heve i 15 minutter. Del deigen i 10 deler. Trill dem...