Brød med lin- og sesamfrø

Ingredienser60 g hele hvetekorn 6 dl lunkent vann 1 ss tørrgjær 130 g sammalt hvete 520 g hvetemel 2 ss olje 1 ss melasse eller malt 1 ½ ts salt 45 g linfrø, ristet 60 g sesamfrø hvetemel til strøingTilberedningBland hvetekorn og ca 1 dl av vannet i en liten kjele og...

Surdeigsbrød

IngredienserSURDEIG: 100 g rugmel 1 ts salt 2 dl sur melk DEIG: 15 g gjær 5 dl vann 1 ss honning 1 ss salt 1/2 dl linfrø 700 g rugmel 300 g hvetemelTilberedningStart med surdeigen. Rugmel og salt røres godt ut i den sure melken. Dekk deigen med folie og sett den på et...

Langpannebrød

Ingredienser750 g Hvetemel 1/2 l Vann 10 g Salt 10 g Gjær 1 dl OlivenoljeTilberedningElt sammen mel og vann. Vent 10 min. Bland salt og gjær og elt inn i deigen ved å kjøre deigen 20 minutter i kjøkkenmaskin. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. Sett deigen...

Tomatbrød

Ingredienser 1 1/2 kg Hvetemel 1 l Vann 20 g Salt 15 g Gjær 200 g Soltørkede tomater 1/2 ss Olivenolje TilberedningBland hvetemel og vann. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. La deigen stå i romtemperatur natten over, minimum 4 timer. Gjær og salt blandes og...

Rundstykker

Ingredienser25 g gjær 3 dl lettmelk eller vann 2-3 ss soyaolje 1/2 ts salt 8 dl hvetemelTilberedningHvis du ønsker grove rundstykker tar du 3 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel!

Surmelkskake 3

Ingredienser1l surmelk 1l hvetemel 4 dl sukker 3-5 ss kakao 2 ss natron 150 g smeltet smør/margarin litt vaniljesukker TilberedningVisp til alt er godt blandet og hell i smurt/bakepapirkledt langpanne, stek på 185 grader C. i ca 45 min. Kan bytte ut surmelka og...

Påskehare

Ingredienser550 g hvetemel (ca.10 dl) 100 g sukker (1,1 dl) 1/2 ts kardemomme 100 g smør 3 1/2 dl melk 50 g gjær 1 eggTilberedningBland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i. Tilsett smeltet smør og egg. Deigen eltes godt...

Sukkerbrød

Ingredienserpr.1 egg: ca.25 g sukker ca.25 g hvetemel ca 1/4 ts bakepulver anbefalt mengde egg: springform 22 cm: 4 egg springform 24 cm: 5 egg springform 26 cm: 6 egg springform 28 cm: 7 egg Merk! Mengden bakepulver må tilpasses (maks 1 1/2 ts på 7 egg)...

Brytebrød

Ingredienser100 g gjær (2 pakker) 5 1/2 dl lunken melk 1 ss salt 1 ss linfrø 3 ss olje 2 egg 8 dl rugmel 2 dl knuste helkorn 7-8 dl hvetemel TilberedningSmuldre gjæren i en bolle. Løs den opp med litt av den lunkne melken. Hell i resten. Tilsett salt, linfrø, olje og...

Eplebrød

Ingredienser5 dl revne eplereplebrød 3 ss sitronsaft ½ ts finrevet sitronskall (kan sløyfes) 1 dl Sukrin 4 ss smeltet smør 1 stort egg 2 dl hvetemel 2 dl sammalt hvetemel 2 ts bakepulver ½ ts natron 1 ts kanel ½ ts salt 1–1½ dl finhakkede nøtter (kan sløyfes) 1 ts...

Sunne boller

Ingredienser1 dl Sukrinbolle 1 pose tørrgjær 2 ts kardemomme 50 g smør/margarin, smeltes 3½ dl melk, 37 grader rosiner etter smak 8 dl (500 g) hvetemel ½ dl Hi-maizeTilberedningIngrediensene blandes sammen. Elt inn så mye av melet at deigen blir god å jobbe med og...

Kanelboller med sukrin

IngredienserLag gjærdeig: 1 dl Sukrinbolle 1 pose tørrgjær 2 ts kardemomme 50 g smør/margarin, smeltes 3½ dl melk, 37 grader rosiner etter smak 8 dl (500 g) hvetemel ½ dl Hi-maize Når den har hevet ferdig, kjevler du den til den er ca 1 cm tykk. Bre på smør, og dryss...

Lapper 3

Ingredienser2 egg 1 kopp sukker 1 kopp mjølk 2 kopper mjøl 1 ts bakepulver TilberedningVisp egg og sukker til. Tilsett mjølk, så mjøl og bakepulver. Stekes i masse margarin – så de bli salte og gode En kjempeenkel oppskrift med ingredienser man alltid har i...

Foccacia – brød

Ingredienser1 brød 25 g gjær (1/2 pk) 2 dl lunkent vann 2 ss olivenolje 1 ts grovt havsalt ca 350 g (ca 6 dl) hvetemel Til pensling: 2 ss olivenolje 2 ts grovt havsalt 3 ts frisk hakket rosmarin evt 1 1/2 ts tørket TilberedningStekeovn 200 oC, steketid 25-30 min, midt...

Grovt Havrebrød

Ingredienser1 pose Møllerens Havrebrød 3,5 dl. Lunket vann 2 dl. lett melk 1 egg 1/2 dl. sukker 1 ts salt 2 poser blå tørrgjærTilberedningElt alle ingrediensene sammen til en glatt og smidig deig. Ca 7 – 8 min i kjøkkenmaskin. Dekk deigen med plast og la deigen...

Hvetebrød

Ingredienser4 ½ dl. melk 6 ss. smeltet margarin 3 ss. sukker 50 gr. gjær 2 egg 600 gr. hvetemel TilberedningFørst smelter man margarinen og lunker melken, løs derreter opp gjæren i melken. Bland margarinen i melk, gjær blandingen og tilsett halv piskede egg og sukker....

Brunch-brød med skinke, egg, tomat og mozarella

IngredienserRør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to.TilberedningMed skinke, egg, tomat og mozarella: Ta den ene deigklumpen...

Brunch-brød med sjokolade og banan

IngredienserRør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to.TilberedningKjevl ut deigklumpen til to tykke pizzabunner. Smør på et...

Potetkaker – lomper

Ingredienser1 pk. potetmos 4dl vann litt salt en «hånd» mel TilberedningPotetmos og vann skal stå og stivne litt, så blandes mel og salt oppi. Deigen eltes med mel og deles i 7 – kjevle ut til runde kaker og stek på...

Brytebrød med tørkede tomater

Ingredienser * 1 1/4 dl melk * 2,5 dl vann * 1 pk tørrgjær * 5 dl hvetemel * 25 soltørkede tomater, strimlet og lagt i vann * 1/2 dl olivenolje * 1 1/4 dl semule * 2 ts salt * 4 ts oregano (fersk og finsnittet) * 4 ts persille (fersk og finsnittet) Tilberedning 1....

Focaccia

Ingredienser * 1000 gr hvetemel * 6 dl vann * 50 gr gjær * 30 gr salt * 30 gr honning * 1,5 dl god olivenolje * rosmarin * maldonsalt TilberedningVarm opp vann til 37 grader, løs opp gjæren, og tilsett mel, honning og salt. Elt deigen godt, og hev til dobbelt...

Grissini de Baltazar

Ingredienser * 500 gr hvetemel * 3 dl melk * 70 gr smør * 30 gr gjær * 50 gr parmesan * 1/2 ss saltTilberedningVarm opp melken og smøret til 35 grader, og løs opp gjæren. Riv parmesanen og bland den i melet. Tilsett væsken og melet i en eltemaskin, og la den gå til...

Piadini

Ingredienser# 450 gr vanlig hvetemel # 50 g durumhvete ( # 30 g smør # 1 ts sukker # 1ss salt # 2 dl temperert vannTilberedningLag et midtpunkt i melet, smelt smør, og tilsett dette i deigen sammen med temperert vann, sukker og slat. Elt deigen hardt i ca 10 minutter....

Foccacia brød

Ingredienser50 gr gjær 1 l lunkent vann 1 ts salt 1 1/2 dl olivenolje Extra virgin ( 1 dl i røra, 1/2 dl oppå brødet før steking) Ca 18 dl hvetemel 50 gr grønne oliven 3 ts havsaltTilberedningGjær, vann, salt, olje (bare 1 dl) og hvetemel blandes sammen til en røre....

Grovbrød med havregryn

Ingredienser1/2 pk (25g) gjær 2 dl lunkent vann 1 ss olje 1/2 ts salt 2 dl (110g) sammalt hvete 1 dl (40g) havregryn ca 2 dl (120g) hvetemel TilberedningAvlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.

Hverdagsbrød

Ingredienser1 pk (50g) gjær 3 ss olje 1 l lunkent vann 2 ts salt 13 dl grovt mel (gjerne blanding av ulike sammalte melsorter) ca 12 dl hvetemel TilberedningAvlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.

Tortillas

Ingredienser6,5 dl mel 2,5 dl lunket vann 2 ss smør, smult etc 3/4 ts salt 2 ts bakepulver Vil du lage maistortillas, erstatter du melet med maismel TilberedningSmøret bør være romtemperert. Kna alt sammen til en smidig deig. Del den i 12 boller. Dekk de til og la de...

Tortillas 2

Ingredienser1 liter hv mel 2 ts salt 1 ts bakepulver 1,5 dl romtemperert margarin ca 3 dl varmt vann (40 o) hvetemel til utbaking. TilberedningBland hvetemel, salt og bakepulver. Smuldre inn smøret. Tilsett vann litt etter litt til du har en deig som ikke kleber....

Hveteboller

Ingredienser9 dl melk 200 gr. melis 150 gr. smør 2 pk. gjær 2 egg 1 1/2 kg hvetemelTilberedningMelk, melis og smør gis et oppkok og avkjøles. Bland sammen alt det andre med melkeblandingen. Trill ut bollene (deigen skal IKKE heves først) og legg dem på brett. Dekk...

Quiche deig

IngredienserCa 2 bunner 26 cm form 200 gr smør 300 gr hvetemel 2 egg 2 ss vann TilberedningArbeid alt hurtig sammen og sett kaldt. Kjevles ut og fores i form. Bakes med erter. Fyll 1 dl fløtemelk pr egg Broccoli, bacon, skinke, ost, tomater,...

Krydderbrød

Ingredienser6 dl veske bestående av vann og fløte (rømme o.l) 2 ss. oliven olje 1 pk fersk gjær 1 ss sirup litt salt 2-4 små never havregryn 2-3 grove knekkebrød knuste basilikum (nesten et glass) Pizza Topping- Spicy Italian TilberedningAlt blandes, la stå i ca 1/2...

Islandsk rugbrød

Ingredienser1 kg. rugmel 1,5 kopp sukker 7 ts. bakepulver 1 ts. salt 1 ltr. melkTilberedningAlt røres sammen med håndkraft til en røre og fordeles i tre 1-liters melkekartonger som er smurt innvendig med smeltet smør. La kartongene stå i ovnen. Bakes ved 100°C i 12...

Norges Beste Brød

Ingredienser1/2 pakke Solsikkebrød 1/2 pakke kornbrød 1 kg hvetemel 1 ss salt 2 pk gjær 250 gr solsikkekjærner 3 ss sirup 12-15 dl vannTilberedningBland alt det tørre. Bland sirupen ut i varmt vann, rør inn vannet i det tørre. Skal bli en tykk røre, ikke deig. Skal...

Scones

Ingredienser5 dl hvetemel 3 dl sammalt, grovt mel 100 gram smør, romtemperatur 1 dl sukker 1 1/2 ts bakepulver 2 små beger matyoghurt (kan byttes med melk) 2 dl melk 100 g hasselnøtter (kan byttes med valnøtter) 150 g rosiner revet skall av en halv appelsin...

Laktosefritt brød

Ingredienser3 dl grovt sammalt hvetemel, 5dl hvetemel, 1 ts salt, 1,5 ts tørrgjær, 2 ss sukker, 1 ss olivenolje, 1/3 liter vann, eventuelt krydder.TilberedningBruk bakemaskin; ha vannet og oljen sammen i beholderen først. Vannet bør være lunkent, men ikke over 38...

Polarbrød

Ingredienser2 ts tørrgjær evt. 15 gr fersk gjær 0,5 dl vann ½ kg hvetemel 2 ts salt 1 ts bakepulver 1 ss olivenolje 2,5 dl mineralvann med kullsyreTilberedningBland gjæren med 0,5 dl vanlig vann (37 gr). Bland alle ingrediensene og spe med mineralvannet til en fast og...

Dr. Lindbergs 8-kornbrød

Ingredienser2 ts tørrgjær 7 dl lunket vann 2 ss olivenolje eller rapsolje 1 ss fruktose 5 dl sammalt hvete, grov 0,80 dl byggmel 0,80 dl bokhvetemel 0,80 dl spelt 0,80 dl fin sammalt rug 0,80 dl havregryn 0,80 dl sesamfrø 0,50 dl fint durumhvetemel (pastamel) 1 dl...

Urtebrød

Ingredienser25 gr gjær 3 dl vann (evnt melk) 1 ss olje 2 ts sukker 1ts salt 1dl hakka urter eller 2 ss tørka urter 1 egg ca 8 dl hvetemel TilberedningLag vanlig gjærdeig. forhev og etterhev. 200 Grader i 15- 20 min alt etter utbakingsformen. Bakes ut etter ønske:...

Pinnebrød

Ingredienser1 kg. hvetemel 4 ss. sukker 1 ts. salt ca. ½ liter vann 1 ss. soyaolje 3 ts. bakepulverTilberedningBland alle ingrediensene godt sammen. Det er godt å blande i litt lettkokte havregryn istedenfor litt hvetemel (for eksempel 900 gr. hvetemel og 100 gr....

Lefse fra Valdres

Ingredienser1 kg poteter 700 gr hvetemelTilberedningKok og skrell potetene. Dekkes til og står til neste dag. Mal potetene to ganger. Kna inn mel til passe fast og smidig deig. Litt av melet kan erstattes med siktet rug. Potetene gjør at deigen bløtner etter hvert....

Søt hvetedeig

Ingredienser100 gr.margarin 5 dl.melk 50 gr.gjær 1 ts.kardemomme 100 gr. (vel 1 dl.) sukker 700-800 gr.hvetemel(ca. 12dl.)Tilberedning1) Smelt margarinen. 2) Tilsett melken og varm opp til 37 grader. 3) Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett melken og rør til gjæren er...

Loff

Ingredienser1 liter vann (kroppstemperert) 40 gr. gjær 22 gr. salt 100 gr. meierismør 2 egg ca. 1,8 kg. siktet hvetemelTilberedningBland deigen godt sammen, 10 minutter for hånd eller 5 minutter i maskin. La den hvile i ca. 15 minutter. Del opp i fire brød som du knar...

Melkebrød

Ingredienser2 kopper sukker 1 l. Melk 250 gr. Margarin Kokes opp og avkjøles til ca. 37 grader. 1,6 kg hvetemel 3 egg 1,5 pk. Rosiner 50 gr. GjærTilberedningRør ut gjæren i noe av den avkjølte melkeblandingen. Eggene piskes lett ut i resten av melken og tilsettes...

Gode rundstykker

Ingredienser1250 gr. hvetemel 375 gr. havregryn 150 gr. solsikkekjerner 100 gr. linfrø 3 ss. sukker 1 ss. salt 50-100 gr. gjær 7 ½ dl. melk 5-7 dl. vann 50 gr. smeltet margarinTilberedningSmelt margarinen. Ha i melk og vann. La dette være ca. 37 grader. Løs opp gjæren...

6-kornbrød

Ingredienserliter vann (kroppstemperert) 750 gr. Møllerens gylden fix 6-kornblanding 200 gr. honning ca.1,5 kg. hvetemel 25 gr. salt 50 gr. tørrgjær 150 gr. margarinTilberedningBløtlegg 6-kornblandingen minst to timer. Bland alt godt sammen i maskin i ca. 8 minutter....

Ostebrød med Jarlsberg eller Norvegia

Ingredienser200 gr. revet ost 100 gr. meierismør 5 dl. vann (lunkent) 12 gr. salt 40 gr. tørrgjær Ca. 900-950 gr. siktet hvetemel 100-200 gr. ost til dyppingTilberedningBland sammen ost, smør, vann og salt slik at smøret løser seg litt opp. Ha deretter i melet og til...

Rimboboller

Ingredienser25 gr. gjær 2 dl. kald melk 200 gr. romtemperert smør el. margarin 1 ss. sukker ca. 6 dl. hvetemel (350 gr.) Fyll: 75 gr. smør el. margarin 2 ss. sukker 2 ts. vaniljesukker Til pensling: egg Til pynt: 1 dl. melis 1 ss. vannTilberedning1. Smuldre gjæren i...

Atlanticbrød

Ingredienser800 gr. hvetemel 100 gr. margarin ½ liter melk 50 gr. gjær 2-3 ss. sukker 1 ts. saltTilberedningLag vanlig gjærdeig med lunken væske og smeltet margarin. Heves ½ time. Deles i 3 emner og trilles til brød eller rundstykker. Pensle med egg og ha på revet ost...

Rugbrød

Ingredienser1 liter vann/melk (kroppstemperert) 50 gr. gjær 1 ts. salt 100 gr. margarin 2 ts. sukker (kan sløyfes) 600 gr. siktet fin rug ca. 1,2 kg. hvetemelTilberedningBland sammen alt med unntak av melet. Rør det slik at margarinen blir klumpete. Ha så i 2/3 av...

Baguetter

Ingredienser5 dl. vann ½ pk. gjær 1 ss. olje 2 ts. salt 11-12 dl. finbaktsmelTilberedningøs gjæren opp i lunkent vann. Hell væsken i bakebollen og tilsett olje, salt og mesteparten av hvetemelet. Bland alt godt og tilsett mer hvetemel etter behov, til deigen er...

Brød med gomesø

Ingredienser1 liter gomesø 1 pk. gjær 3 ts. salt ½ kg. siktet rugmel ca. 1 kg. hvetemelTilberedningLunk ”gomesøet” til 37 grader, og løs opp gjæren i det. Tilsett salt og mel. Elt godt. Sett deigen til heving ca 1 ½ time. Tildekket. Formes til 3 brød, som legges i...

S-brød

Ingredienser75 gr. Margarin 3 ½ dl. Melk 50 gr. Gjær Gjæren røres ut i smeltet smør og melk,som er temperert til ca. 37 grader. 1 dl. Sukker 10 dl. Hvetemel Tilsett først sukkeret, så resten av det tørre. 1 ts. kardemommeTilberedningHeves en liten time. Trill ut...

Boller

Ingredienser 1½ kg mel 300 gr. Smør 3 ts. Kardemomme 50 gr. Gjær 1 l. Melk 300 gr. Sukker Tilberedning Lag vanlig gjærdeig. Gir ca 40 boller. Bruk litt smeltet smør på hendene når du triller ut bollene. 200 grader i ca. 15 min. Midterste rille....

Flettebrød

Ingredienser50 gr. margarin 2 ½ dl. melk 5 dl. varmt vann 50 gr. gjær 1 ½ ts. salt 1250 gr. hvetemelTilberedningSmelt margarinen og lunk melken, bland i vann med passe temperatur (37 grader). Tilsett salt. Rør inn hvetemelet. Elt i minst 5 minutter. Hev deigen. Deigen...

Saudabrød

Ingredienser1 liter kroppstemperert vann 60 gr. tørrgjær 2 dl. mørk sirup 26 gr. salt 100 gr. margarin 1 kg. siktet hvetemel 300 gr. sammalt rug grov 300 gr. sammalt hvete grovTilberedningBland alt og rør det godt sammen i maskin i 5 minutter eller for hånd i ca. 10...

Ciabattabrød

Ingredienser1. dag: ½ ts. tørrgjær 2 dl. kaldt vann 3 ½ dl. hvetemel Rør ingrediensene sammen, dekk til, la stå natten over i kjøleskapet. 2. dag: 2 ts. tørrgjær 1 ½ dl. lunkent vann 4 ½ dl. hvetemel 1 ts. salt 2 ½ ss. OlivenoljeTilberedningRør fordeigen sammen med de...

Frokostbrød

Ingredienser4 ½ dl. melk 6 ss. smeltet margarin 3 ss. sukker 50 gr. gjær 2 egg 600 gr. hvetemelTilberedningSmelt margarinen og lunk melken, løs opp gjæren i melken. Bland margarinen i melk, gjær blandingen og tilsett halv piskede egg og sukker. Ha hvetemelet i og rør...

Fyllte kaffehorn

Ingredienser200 gr. margarin 1 ½ dl. melk 1 dl. vann 50 gr. gjær 2 egg ½ dl. sukker 8-10 dl. hvetemelTilberedningSmelt margarinen. Lunk melken og løs opp gjæren. Tilsett sukkeret og det smeltede smøret. Halvpisk eggene (litt for hand), og ha dem i røren. Bland i...

Frokostbrød med kulturmelk

Ingredienser1 kg. hvetemel 140 gr. sukker 140 gr. margarin 7 dl. melk 1 pk. gjær litt kulturmelkTilberedningLag vanlig gjærdeig. ( Smelt marg., lunk melken og rør gjæren ut i den. Bland resten av ingrediensene godt inn.) Hev deigen ca. 1 time. Del deigen i to. Kjevl...

Forundringsbrød

Ingredienser25 gr. gjær 5 dl. vann 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 125 gr. 4 – kornblanding 500 – 600 gr. (ca. 10 dl.) hvetemelTilberedningRør gjæren ut i lunkent vann og tilsett salt, sukker og olje. Elt inn 4 – kornblandingen og hvetemel til en glatt og smidig...

Horn

Ingredienser500 gram hvetemel 40 gram sukker 100 gram margarin 2 egg 40 gram gjær 3 dl. MelkTilberedningLunk melken til 37 grader. Smelt margarinen. Løs opp gjæren i melken. Sukkeret og eggene piskes lett sammen og tilsettes smør, melk og gjærblandingen. Bland i...

Frokostbrød – grove

Ingredienser1 ¼ liter lunka vann 50 gr. gjær 4 ss. peanøttolje (eller annen olje) 2 ss. brunt sukker 2 strøkne ss. salt 1 ”neve” hele hvetekorn 2 ”never” lettkokte havregryn 100 gr. sammalt hvete grov ca. 1,7 kg. hvetemelTilberedningLøs gjæren opp i vannet. Bland inn...

Kneippbrød

Ingredienser800 gr. hvetemel 200 gr. grov rug 300 gr. sammalt grov kveite 2 ss. peanøttolje el.a. olje litt brunt sukker litt salt ca. ”2 never” hele hvetekorn blandes i ca. 1 liter lunkent vann Rør ut 50 gr. gjær i samme væske (vannet).TilberedningBland alle...

Klippekrans

Ingredienser2 ½ dl. melk 250 gr. margarin ca. ½ kg. hvetemel 40 gr. gjær 3 ss. sukker 1 ts. kardemomme 1 ss. sukker 1 ts. kanel rosinerTilberedningLunk melken til 37 grader. Rør gjæren ut i melken. Smelt margarinen. Tilsett margarinen (som ikke må være for varm), og...

Frokostbrød med solsikkefrø

Ingredienser1 ½ liter lunka vann 50 gr. gjær 4-5 ss. peanøttolje el. a. olje 25 gr. salt 200 gr. siktet rug 250 gr. solsikkefrø 50 gr. sesamfrø 50 gr. linfrø ca, 1,3 kg. hvetemelTilberedningLegg solsikkefrø, linfrø og sesamfrø i vann natten over (eller i minst to...

Solsikkebrød

Ingredienser1 liter vann (kroppstemperert) 350 gr. solsikkekjerner 400 gr. sammalt hvete grov 200 gr. siktet rug fin ca. 1,2 kg hvetemel 25 gr. salt 200 gr. margarin 50 gr. gjærTilberedningHusk å bløte solsikkefrøene før du begynner. (De må bløtlegges minst to timer...

Ost og hvitøkpariser

Ingredienser3-4 stk. 20 gram gjær 3 dl. Vann 1-2 fedd hvitløk 1 ts. Salt 1 ss. Olje ca. 1 dl. Tørr revet ost 500 gram ( 8 dl. ) hvetemelTilberedningLunk vannet til ca. 37 grader. Løs opp gjæren i vannet, bland i oljen. Hakk hvitløken. Bland sammen alle ingrediensene....

Grove brød m/sirup

Ingredienser7 dl. vann ½ pk. gjær Spe med hvetemel til passe tykk grøt. Heves over natten.Tilberedning2 dl. mørk sirup løses opp i 1 liter lunkent vann. Bland dette + 1ss. salt inn i grunndeigen. Rør 1 pk. gjær ut i 3 dl. lunkent vann. Dette + 1 ½ kg. grov hvete...

Pita brød 1

Ingredienser25 gr. gjær 1 ¼ dl. vann 2 ts. salt 210 gr. hvetemel (3 ½ dl.)TilberedningRør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett salt og mel og elt deigen godt sammen. Del deigen i 10-12 emner, og trill hvert emne til en liten bolle. La bollene heve tildekket en halv times...

Grovt brød m/gomesø

Ingredienser50 gr. gjær 8 dl. gomesø 2 dl. H-melk 2 dl. sk. kulturmelk 4 ss. olje 2 ts. salt 250 gr. 4-kornblanding (1/2 pakke) 2 dl. siktet rugmel ca. 1,2-1,3 kg (ca.2,2 liter) hvetemelTilberedningRør gjæren ut i lunken gomesø/melkeblandingen. Tilsett kulturmelk,...

Pita 2

Ingredienser25 gr. gjær 5 dl. vann 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 2 dl. fin sammalt hvete ca. 11 dl. hvetemelTilberedningRør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett salt og mel og elt deigen godt sammen. Del deigen i 10-12 emner, og trill hvert emne til en liten bolle....

Honninghavrebrød

Ingredienser250 gr. lettkokte havregryn 400 gr. sammalt hvete grov 900 gr. hvetemel 8 dl. kokt vann 20 gr. salt 150 gr. honning 40 gr. gjær 100 gr. margarinTilberedningBland det kokene vannet, havre, salt, honning og margarin. Rør det forsiktig sammen og la det...

Rundstykker

Ingredienser11/2 liter vann 160 gr. Margarin. 1-2 pakker gjær 2 kg. HvetemelTilberedningSmelt margarinen, lunk vannet, bland dette sammen (temperatur ca. 37 grader). Løs gjæren opp i dette. Bland i hvetemel til passe deig. Heves tildekket i ca.1 time. Trill ut til...

Hvetebrød

Ingredienser1 liter vann/melk 50 gr. gjær 1 ts. salt 100 gr. margarin 2 ts. sukker (kan sløyfes) ca. 2 kg. hvetemelTilberedningBland sammen alt med unntak av hvetemelet. Rør det slik at margarinen blir klumpete. Ha så i ca. 2/3 av melet og kjør maskinen i 3-4 minutter...

Rundstykker – halvgrove

Ingredienser1 ¾ liter lunkent vann 180 gr. smeltet margarin 1 ½ -2 pk. gjær 2 kg. hvetemel 500 gr. grovbakstmelTilberedningSmelt margarinen, lunk vannet, bland dette sammen. Løs opp gjæren i væsken. Bland i grovbakstmelet og ha i hvetemel til passe deig. Elt deigen...

Hvitløksbrød

Ingredienser50 gr. gjær 1 liter vann 200 gr. margarin 2 ts. salt 1 stor bunt persille 4 hvitløksfedd ca. 24 dl. hvetemel egg til penslingTilberedningSmuldre gjæren i en bolle. Smelt margarinen og lunk vannet, rør gjæren ut i væsken. Tilsett salt, finhakket persille og...

Skoleboller

Ingredienser1½ kg mel 300 gr. smør 3 ts. kardemomme 50 gr. gjær 1 l. melk 300 gr. sukkerTilberedningLag vanlig gjærdeig.La deigen heve ca. 45 minutter. Trill ut bollene.(Bruk litt smeltet smør eller hvetemel på hendene når du triller ut bollene.) Bollene skal så hvile...

Kløverbrød

Ingredienser25 gr. gjær 3 dl. vann 200 gr. Cottage Cheese eller 2 dl. skumma kulturmelk 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 125 gr. 4 – kornblanding 500 – 600 gr. (ca. 10 dl.) hvetemel Egg til pensling (Lyse og mørke valmuefrø, sesamfrø og karve)TilberedningRør gjæren...

Rugbrød

Ingredienser1 l kulturmelk 5 ts natron (2 1/2 natron – 2,5 bakeplulver) 2 dl grov kveite 3 dl grov rug 5 dl kveitemjøl (evt. fin spelt) 1 dl store havregryn 1,5 dl kveitekli (evt. kli av spelt) 1,75 dl klemte rugkjerner (rugflak) 1 dl sesamfrø 1 dl linfrø 0,5...