Karamellpudding

Ingredienser9 dl Helmelk 6 egg 2 ss Farin 1 ts vaniljesukker. TilberedningGlaser først 1liters form med karamellsaaus og sett den til side.Kok opp helmelken avkjøl og pisk i eggene og farin + vaniljesukker.Hell dette i formen somdu steker i et vannbad i 150 grader i...

Dronningpudding

Ingredienser6 dl melk 30 g smuler av fersk loff 4 egg, skilt 2 ts sukker 2 ss bringebærsyltetøy 2 ss florsukkerTilberedningForvarm ovnen til 170 C. Smør en ildfast form som rommer ca 1 ½ liter. Varm melken i en liten kjele. Ha loffsmulene i en bolle og hell den...

Himmelske munnfuller

Ingredienser250 g usaltet smør, romtemperert 60 g melis 210 g hvetemel 60 g maisenna FYLL: 220 g melis 1 ss usaltet smør, romtemperert 1 ss pasjonsfruktkjøttTilberedningForvarm ovnen til 200 C. Smør en stekeovnsplate. Rør smør og sukker hvitt og kremaktig. Sikt...

Russisk krem med bringebær

Ingredienser3 plater gelatin eller 2 1/2 ts gelatinpulver 1/2 vaniljestang, delt i to på langs 90 g florsukker 1/2 dl créme fraîche 4 dl kulturmelk 3/4 dl kremfløte 250 g friske bringebær 3 ss florsukker, eller etter smakTilberedningLa gelatinplatene ligge i bløt i...

Honningepler

Ingredienser4 store epler 1 glass hvitvin 3 ss honning SAUS: 2 ss smør 1 ss sukker 1 ss hakkede valnøtter 1 ss kokende vannTilberedningVask eplene og fjern stilk og kjernehus så forsiktig at eplene stadig er tette i den andre enden. Honningen fylles i eplene, som så...

Jordbærdessert

Ingredienser1 kg jordbær 2 ss melis 3-4 gl hvitvinTilberedningRens jordbærene, skjær dem over én gang, dryss melis over og dynk bærene omhyggelig med hvitvin. La desserten stå og trekke et par timer på et kaldt sted før servering. Server gjerne med...

Eple med sjokoladetrekk

Ingredienser1 stort eple 1 knivsodd anispulver 150 g mørk sjokolade trepinnerTilberedning* Eplet skrelles og kuttes i terninger, drysses med litt aniskrydder. * Sjokoladen smeltes i en liten bolle over varmt vann, eplebitene stikkes på pinner og dyppes i sjokoladen,...

Iskake med bjørnebær

IngredienserVANILJEIS: ½ dl melk 2 dl kremfløte 1/3 vaniljestang, delt i to på langs 2 eggeplommer 3 ½ ss sukker 2 ts vaniljesukker BJØRNEBÆRIS: 180 g sukker 3 dl moste bjørnebær 1 ½ ts nypresset limesaft 3 dl kremfløte BJØRNEBÆRSORBET: 3 ½ ss sukker 3 ½ dl moste...

Fersk marsipan i sjokolade

Ingredienser100 g skåldede mandler 1 eggehvite 40 g melis 200 g mørk sjokoladeTilberedning* Alle ingrediensene kjøres til en finkornet masse i foodprocessor, rulles til småkuler, avkjøles. * Dyppes i smeltet sjokolade og rulles i...

Pistasiekaramell

Ingredienser200 g sukker 1 dl fløte 1 ss smør 3 ss hakkede pistasienøtterTilberedning* Sukkeret smeltes forsiktig i en kjele til det blir gyllen karamell, avkjøl litt. * Ha på fløte og smør, og kok det sammen, ta litt på en skje og hold under kaldt vann. Den er ferdig...

Kandisert appelsin

IngredienserSkall fra to appelsiner SukkerTilberedning* Appelsinskallet kuttes i lange strimler, kokes opp i vann, skyll i kaldt vann og kok opp igjen i nytt vann. * Dette gjentas tre ganger, slik at appelsinskallene blir møre og ikke så bitre. * Siste gang kokes...

Rompudding

Ingredienser• 5 stk. gelatinplater • 5 stk. eggeplomme • 1 ½ dl sukker • 1 dl rom • 4 dl kremfløte • 2 ss mandelflakTilberedning Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Ha kremfløten i en tykkbunnet kjele og gi den...

Julemarsipan

Ingredienser• 250 gr mandler • 250 gr melis • 1 eggehvite • 1 knivsodd tragant (fås på apoteket) Til utforming og pynt: • Til utforming og pynt: • Konditorifarge • Diverse kakepynt • Nøtter • Krokan • Kokos • Kokesjokolade, lys og mørk • Hvit sjokolade • Gelèpynt •...

Moccadrømmer

Ingredienser• 100 gr lys sjokolade • 100 gr mørk sjokolade • 50 gr sjokolade med nougat • 50 gr smør • 1 ts Nescafé pulver • ½ dl pistasjnøtter eller ristede hasselnøtterTilberedning Bryt sjokoladen i biter og ha den i en kjele sammen med nougat og smør. Varm...

Nougatformer

Ingredienser• 250 gr nougat • 125 gr kokesjokolade • 100 gr mandlerTilberedningStekes ved 200°C. Skåld mandlene. Skjær mandlene først i to deler, siden hver del en gang til. Legg på plate og rist til gyllen farge. La nougat og kokesjokolade smelte i vannbad. Bland i...

Peanøttbiter

Ingredienser• 175 gr peanøtter • 350 gr sukker • 4 ss kaldt vann • 3 ss sirup • 25 gr smørTilberedningSett oven på 150°C. Skyll saltet av peanøttene. tørl dem og fordel dem på en bakepapirkledd plate. Rist peanøttene i ovnen ca. 15 minutter ved ca. 200°C. Varm sukker,...

Peppermyntekonfekt

Ingredienser• 250 gr melis • Ca 1 eggehvite • 1 knivsodd tragant (fås på apoteket) • 2-3 dråper peppermynteolje (fås på apoteket)TilberedningSikt melis og tragant. Ha i pisket eggehvite og peppermyntedråper. Deigen kan kjevles ut og deles i spisser og dyppes i smeltet...

Punsjboller

Ingredienser• 100 gr kokesjokolade • 1 ss smør • 1 eggeplomme • 300 gr melis • 1 ts tomessens • 1 1/2 ss melk • Sjokoladesrøssel TilberedningSmelt smør og kokesjokolade sammen. Rør inn eggeplommene, melis, romessens og melk. Form massen til kuler og rull i...

Sjokoladetopper

Ingredienser• 150 gr kokesjokolade • 125 gr kokosfett TilberedningRiv kokesjokoladen, og smelt den i en bolle over vannbad. Det må ikke komme vann eller damp ned i sjokoladen, for da har den lett for å skille seg. Smelt kokosfett og avkjøl. Rør i den smeltede...

Brente mandler 4

Ingredienser• 200 gr mandler • 6 dl melis • 1,5 dl vannTilberedning Skåld mandlene og tørk dem godt. Kok opp mandler, melis og vann på middels varme i en tykkbunnet kjele. Rør hele tiden. Når vannet er fordampet, får man en gråaktig masse. Bruk nå sterk varme for å få...

julegodteri

Ingredienser• 2 poser hvite marshmallows (175 g) • 75 g smør eller margarin • 3-4 dl kokos • 7-8 dl havrenøtter • 1,5 dl hakkede peanøtterTilberedning Smelt smør i en stor kjele. Smelt marshmallowene i smøret på svak varme. Ta kjelen av varmen og rør i kokos,...

Multekrem

Ingredienser• 6 dl kremfløte • 1 ts sukker • 2½ dl multer lettsukredeTilberedning Visp fløten og sukkeret til luftig krem. Bland multene forsiktig i kremen.

Riskrem

Ingredienser• 3 dl kremfløte • 1 ss sukker • 1 ss vaniljesukker • 5 dl kald risgrøt • Noen mandeldråperTilberedning Pisk kremfløten med sukker og vaniljesukker. Bland inn risgrøten og noen mandeldråper. Server riskremen med rød...

Sherryfromasj

Ingredienser• 5 plater gelatin • 2 egg • 6 ss sukker • 0.75-1 dl sherry • 4 dl kremfløte Pynt: • Kirsebær • Sitronmelisse eller mynteblader Tilberedning Puddingform, ca. 1 liter. La gelatinplatene ligge i kaldt vann i ca. 5 minutter. Visp egg og sukker til eggedosis...

Julekakepudding

Ingredienser• 1 liten julekake • 1 appelsin • 100 gr rosiner • 4 dl melk • 1 dl kremfløte • 50 gr sukker • 4 egg • 50 gr (ca.) smørTilberedning Ildfast form. I stekeovnen ved 180°C i ca. 30-40 minutter. Skjær julekaken i skiver og stryk på et tynt lag med smør. Legg...

Iskake med multe

Ingredienser Mandelbunn: • 150 g mandler • 150 g melis • 4 stk. eggehvite Multeiskrem: • 6 stk. eggeplomme • 150 g sukker • 3 dl kremfløte • 3 ½ dl fruktyoghurt med multer • 6 stk. gelatinplaterTilberedning Mal mandlene. Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær...

Sjokolademousse 2

Ingredienser• 6 stk. eggeplomme • 1 ½ dl melis • 300 gr kokesjokolade • ¾ dl sterk kaffe • 4 ½ dl kremfløte • 6 stk. eggehvite • 6 ss likør, evt. juice Pynt: • 6 stk. physalis • 100 g hvit sjokolade • 100 g kokesjokolade • 3 blad bladsølv Tilberedning Lag...

Fløtekarameller

Ingredienser• 1 dl kremfløte • 1 dl kaffefløte • 2 dl sukker • 2 dl sirup • 1 ss smør • 1 dl mandler hakkedeTilberedningBland fløte, sukker og sirup i en kjele og kok blandingen under konstant omrøring i ca. 30 minutter. Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt...

Karamellpudding 2

Ingredienser• 75 gr sukker • 50 gr sukker • 2 dl kremfløte • 4 dl H-melk • 1 vaniljestang • 4 eggTilberedning 1 1/2 ltr brødform. I vannbad i stekeovnen ved 200°C og deretter ved 125°C i ca 2 timer. Glassering: Ha sukkeret (75 gr) i formen og brun det direkte på...

Juleknekk

Ingredienser• 2 dl kremfløte • 2 dl sukker • 2 dl lys sirup • 1 ss smør • 2-3 ss kokosmasseTilberedningBland fløte, sukker og sirup i en vid kjele. La blandingen koke uten lokk på svak varme ca. 1 time. Rør i blandingen av og til under kokingen Tilsett smør og...

Tilslørte julekaker

Ingredienser• 2 dl julekake f.eks. goro, snipper eller berlinerkranser • 3 dl kremfløte • 3 dl eplemosTilberedning Knus kakene i smuler og rist dem sprø i varm stekepanne. Avkjøl kakesmulene. Visp kremfløten til luftig krem. Anrett eplemos, kakesmuler og krem lagvis i...

Krokankuler

Ingredienser• 150 gr digestive kjeks (havrekjeks) • 50 gr smør eller margarin • 1-2 ss kakao • Revet skall av 1 appelsin • 2-3 ss appelsinsaft • Krokan TilberedningMal kjeksen fint og bland med mykt smør, kakao og appelsinskall. Rør i appelsinsaft. Sett massen kjørlig...

Sitronparfait

Ingredienser1/2 dl Vann 2 dl Sukker 2 ts Honning 8 Eggeplommer 3 ss Likør 5 dl Kremfløte 1 Sitron TilberedningKok opp vann, sukker og honning. Avkjøl. Bland eggeplommene med sukkerlaken i en skål. Sett skålen i en kasserolle med kokende vann. Visp kraftig til...

Brente mandler 3

Ingredienser300 g Mandler 125 g Sukker 125 g Vann 1 ss Smør 1/2 VaniljestangTilberedningDel vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Vaniljestang kan erstattes med 1 ts vaniljesukker. Ha mandler, vann, vaniljestang og frø i en teflonstekepanne. Varm opp på...

Klementiner med dadler

Ingredienser2 ss kremost naturell 2 ss fløte ½ ss melis ½ ts vaniljesukker ½ ss brun sukker ½ dl portvin ½ dl søt hvitvin 12 dadler 2 ss sukker ½ dl cognac kanel hakkede pistasjnøtter til pynt TilberedningBland kremost med fløte til en glatt konsistens. Smak til med...

Juledessert

Ingredienser200 g vanlig kokt, kald risgrøt 1 ts mandel likør ½ ts vaniljesukker melis ¼ l pisket krem sjokoladesaus, bringebærsaus og mandelflak til pynt TilberedningBland mandellikør og vaniljesukker med grøten og smak den til med melis. Bland inn den piskede kremen...

Issjokolade

Ingredienser2oo g delfia fett 2 egg 3 dl melis 1 dl kakao TilberedningSmelt og avkjøl fettet. Pisk eggedosis av egg og melis, tilsett kakaoen Ha det smeltede og avkjølte fettet i eggedosisen litt av gangen mens du fortsetter og piske. Pisk til massen er helt avkjølt...

Issjokolade 2

Ingredienser250 g kokosfett 50 g kakaosmør 2 egg 2 1/2 dl melis 1/4 dl kakao TilberedningSmelt og avkjøl fettet. Pisk eggedosis av egg og melis, tilsett kakaoen Ha det smeltede og avkjølte fettet i eggedosisen litt av gangen mens du fortsetter og piske. Pisk til...

Creme brulee med svisker og marsipan

Ingredienser4 dl fløte 1 dl melk 4½ ss sukker 5 eggeplommer 1 vaniljestang 50 g marsipan 50 g svisker 2 ss Amaretto di Saronno (likør)TilberedningKok opp melk, sukker, fløte og vaniljestang. Rør sammen eggeplommene i en bolle og spe forsiktig i den kokende melken...

Fylte pannekaker med Grand Marnier krem

IngredienserMelk 1/2 l Egg 4 stk Hvetemel 250g Smør smeltet 75 g 1/2 l fløte Grand Marnier likør Tilberedning1. Bland egg og melk, deretter hvetemel og smeltet smør. Bruker du en stavmikser er du garantert en klumpfri røre. 2. Stek tynne, lyse pannekaker. Hvis du...

Fromasj

IngredienserEgg 2 stk Eggeplommer 2 stk Sukker c. 75g Pisket fløte 4 dl Gelatin 5 platerTilberedningSørg for at eggene er romtemperert før du begynner 1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann 2. Pisk fløte til «slapp» krem. 3. Pisk egg og sukker til eggedosis. 4. Vend sammen...

Is – parfait

IngredienserEgg 2 stk Eggeplommer 2 stk Sukker ca.75 g Pisket fløte 4 dlTilberedning1. Pisk fløte til «slapp» krem. 2. Pisk egg og sukker til eggedosis. 3. Vend sammen krem og eggedosis. 4. Tilsett smak. 5. Isen tas ut av fryseren en god stund før servering. Da vil...

Karamellpudding

IngredienserTil en 2 liters form Ingredienser karamellsaus · 500 gr. sukker · 2 dl. vann Ingredienser karamellpudding · 125 gr. sukker · 5 dl Husholdningsfløte (22%) · 5 dl Vikingmelk · 6 eggeplommer · 4 egg · 1 vaniljestang TilberedningLag karamellsaus: Ha sukker og...

Konfekt

Ingredienser75 gr kokosfett 150 gr kokesjokolade 1 egg revet skall av 1 appelsin eller 1 ss sterk pulverkaffe Garnering Coctailbær Hakkede nøtter eller mandler TilberedningSmelt kokosfett og sjokolade over svak varme. Avkjøl. men la det ikke stivne. Visp sammen egget...

Creme Brulee

Ingredienser150 g sukker 4 vaniljestenger 9 dl kremfløte 1 dl H-Melk 8 eggeplommer sukker til toppen TilberedningBland eggeplommer og sukker godt med mixer. Splitt vaniljestengene og skarp ut frøene i blandingen av melk og fløte. Legg også i stengene. Varm opp uten å...

Brente mandler 2

Ingredienser45 mandler 1,5 dl sukker TilberedningSmelt sukker i en panne og brun det til lys karamell. Legg de skåldede mandlene i. Alt helles på en smurt plate og mandlene skilles ut.

Nøttepudding

Ingredienser1 SS smør/olje 1 stor finhakket løk 2 SS Seterrømme 200 g Kesam/ soya «rømme» 4 DL Grovhakkede mandler/nøtter( evt litt brødsmuler. Brukte selv mandler, cashew, paranøtter og hasselnøtter, valnøtter er også fint) 1 SS Sitronsaft 150 gr revet...

Sjokolade – mousse

Ingredienserbasis: 300g silken tofu (1 pakke) 150-250g mørk sjokolade (45-60%) variable tilsetninger: revet appelsinskall, ekte vaniljesukker, søt hakket frukt(kokt/hermetisk feks pære),espresso, likør(kaffe/appelsin), hakket sjokolade, bær osv.TilberedningJeg lager...

Lychee-sorbet

IngredienserEn boks hermetiske lichi/lychee i sukkerlake, evnt annen passende frukt(rhambutan, fersken osv). Hell alt innholdet, frukt OG lake i en blender sammen med revet skall fra en sitron + saften av 1/2-1 sitron(funker sikkert med lime også) + muligens litt mer...

Pastisparfait med sjokolade-hjerter

Ingredienser2 ½ dl fløte 4 eggeplommer 75 g sukker Pastis eller annet brennevin som smakstilsetning Sjokoladehjerter til dekorTilberedningStivpisk fløten. Pisk eggeplommene og sukker i kjøkkenmaskin. La maskinen gå en god stund, slik at du får en luftig eggedosis....

10 vaffelplater

Ingredienser50 g smør/olje 4 egg 5 ss Sukrin ½ ts kardemomme 4 dl hvetemel (240 gram) 4 ss Hi-Maize (40 gram, kan erstattes med hvetemel) ½ ts bakepulver 5 dl melkTilberedning Vaffelrøren kan blandes for hånd eller med mikser eller foodprosessor. Smelt smøret i kjele...

Epledessert

Ingredienser4 epler 2 ss Sukrin 1 ts kanel 20 hakkede mandlerTilberedningDel opp eplene i båter (du trenger ikke skrelle eplene). Fordel eplebåtene i en ildfast form. Strø over Sukrin, kanel og mandler. Stekes ved 200 grader i 15-20 minutter, eller til eplene kjennes...

Ristede mandler med Sukrin

Ingredienser300 g mandler 1 l vann 50 g salt 50 g SukrinTilberedningMål opp vannet, og ha i salt og Sukrin. Rør godt til alt er oppløst. Ha i mandlene, og la dem stå og trekke i 1 time. Hell av vannet, og legg mandlene godt utover på et stekebrett. Rist mandlene midt...

Peppermyntekuler

Ingredienser4 dl melis 1 ts tragant (kjøpes på apotek) 1 liten lettvispet eggehvite 5-10 dråper peppermynteolje TilberedningKna sammen, kjevle ut og stikk ut små figurer – dypp i overtrekssjokolade. Og hva med å lage STORE pepperkakefigurer som du pynter med...

Sjokoladepudding

Ingredienser1/2 liter melk 3 ss sterk kaffe 2 strøkne ss kakao 2 strøkne ss sukker 2 strøkne ss potetmel 1 ts vaniljesukker TilberedningAlt vispes godt sammen i en kjele. Kok opp under omrøring. Avkjøles og helles i...

Sjokoladesuffle

Ingredienser7-8 eggehviter 2 1/2 dl sukker 6 ss kakao 1 dl finhakkede nøtter 1 pk (65 g) syltet appelsinskall TilberedningStivpisk eggehvitene med sukkeret. Ha i kakao, nøtter og appelsinskall og rør forsiktig. Røren has over i smurt ildfast form og stekes ved 175 gr....

Lys mokkakrem

Ingredienser1 1/2 dl kaffe 2 ss sukker 1 ss vaniljesukker 4 pl. gelatin 4 dl kremfløte TilberedningLegg gelatin i bløt i kaldt vann ca 5 min. Klem ut vannet og rør den ut i varm kaffe. Smak til med sukker og vaniljesukker. Avkjøl. Pisk kremfløten til hardt skum og ha...

Karamellpudding

Ingredienser125 g sukker 2 dl kremfløte 4 dl H-melk 1 vaniljestang 4 egg Brødform: 1 1/2 liter TilberedningBrun sukkeret i formen på middels varm plate. Snu på formen av og til slik at den blir jevnt glasert. La stå til karamellen er hard. Kok opp fløte og melk sammen...

Sjokoladefondant

Ingredienser# 65 g smør i terninger # 125 g bitter sjokolade (helst med minst 60% kakaoinnhold) brukket i biter # 2 middels store egg (romtemperatur) # 2 middels store eggeplommer (romtemperatur) # 50 g vaniljesukker # 4 ts hvetemel # 1/2 ts malt kanel # Evt melis til...

Sitronmousse med pepper

Ingredienser * 1 plate gelatin * saft av 3 sitroner * 3 store egg * 140 g melis * revet skall av 1 sitron (helst økologisk pga sprøytemidler) * litt salt * 3 dl kremfløte * hel sort pepper, ristes lett i tørr panne til det ryker, avkjølesTilberedning 1. Løs opp...

Mint-konfekt

Ingredienser 1 Knivsodd tragant (fås kjøpt på apoteket) 1 eggehvite ca 100 gram melis 2-3 dråper peppermynteolje (gir smak av mint) Tilberedning Det som er greit, er å blande melis og traganten sammen først, så eggehviten og peppermyneoljen i. Dette lager jeg til en...

Dessertterte

IngredienserCa. 250 g pinjenøtter Ca. 250 g smør Ca. 250 g sukker 3 store egg, helst organiske 4 spiseskjeer gresk fikentrehonning eller annen god honning ca. 120 g hvetemel litt salt Til tertedeigen: 115 g smør 100 g melis litt salt ca. 230 g hvetemel 2 eggeplommer 2...

Sommefrukt-og proseccogele

IngredienserHa fersk frukt som rips, jordbærbiter, blåbær, bjørnebær og bringebær i passende kopper (geleen skal hvelves ut). De eneste fruktene du må unngå, er kiwi og ananas. Sett koppene på et fat i kjøleskapet.TilberedningLegg fire plater gelatin i en bolle kaldt...

Sjokolademousse med sesamkaramell

Ingredienser200 g mørk sjokolade av god kvalitet, i biter 70 g smør i biter 3,5 dl kremfløte 2 store egg, helst økologiske 1 spiseskje skotsk whisky 2 spiseskjeer lynghonning 400 g sukker 200 g sesamfrø TilberedningSmelt sjokolade og smør i en bolle over småkokende...

Ananas med mint

Ingredienser Ananas mintblader sukker Tilberedning Få tak i en ordentlig ananas (du kan se om den er fersk hvis du kan dra ut bladene uten problemer, samtidig skal den ha en søt duft.) Kutt av topp og bunn, slik at du kan sette den på skjærebrettet. Skjær så av...

Sjokoladekremdessert

Ingredienservaniljestilker 2 dl melk 4 dl kremfløte 8 store eggeplommer (helst økologiske) 70 gram sukker 1 spiseskje kakaopulver 100 gram god, mørk sjokolade i biter ekstra sukker for karamellisering TilberedningSkjær opp vaniljestilkene på langs og skrap ut...

Multekrem m/lakkalikør

Ingredienser * Multer * Fløte * Sukker * LakkalikørTilberedning 1. Pisk krem av fløte og sukker 2. Bland inn multer 3. Ha i lakkalikør etter smal Serveres i porsjonsskåler med noen friske multer på toppen og en lakkalikør...

Eggost med cocnacmarinerte norske bær

Ingredienser * 1/3 l multer, eventuelt skogsbær * 1 l h-melk * 3-4 stk egg * 3 dl kulturmelk * 1 kopp sukker * 1 ts salt * litt Cocnac Tilberedning 1. Kok opp h-melk. 2. Egg og kulturmelk vispes lett og blandes deretter sammen med sukker og salt i h-melken. Det hele...

Aprikosfromasj

Ingredienser250 g Aprikoser – tørket , 71/2 dl vann , 100g sukker , 4 dl kremfløte , 4 egg , 8 GelantinplaterTilberedningAprikos skylles og legges i bløt natten over, Aprikos kokes møre i vannet med 40 g sukker, og moses, Ta av ca 3 ss til saus, Kremfløte piskes...

Multemousse-kake

IngredienserMultemoussen * 5 dl fløte * 2 1/2 dl ren multepure (ca 6 dl multer) * 100 g melis * 4 plater gelatin Kakebunn * 100 g melis * 100 g malt hasselnøtter * 2 eggehvitter * 1 ts maisennaTilberedning 1. Start med kakebunnen. Pisk eggehvitten stiv med melis og...

Terrine de chocolat

Ingredienser * 700 gr Mørk sjokolade * 180 gr Saltet smør * 50 gr Konjakk * 5oo gr FløteTilberedning 1. Smelt sjokolade og smør over varmt vann ( ikke for varmt ). 2. Kok konjakk og miks den inn I sjokoladen og smøret til det hele koker. 3. Tilsett fløten og miks I...

Dessert med skogsbær og hasselnøtter

Ingredienser * 1 dl tyttebær og/eller ville bringebær * 1 dl blåbær/bjørnebær * 1 dl molte * 2 ms rømme (35 %) * 4-6 søte havrekjeks – knuste * 1 dl hasselnøtter – grovhakka og ristet i tørr panneTilberedning 1. Rist knuste kjeks og hakkede nøtter i...

Multesuppe

Ingredienser * 1 kg multe * 1 l vann * 400 gr sukker * Blåbær * Creme FraicheTilberedningMulter vann og sukker kokes opp. Sil/press moltesuppen gjennom en sil. Anrett suppen i en tallerken/bolle. Legg på litt creme fraiche og litt blåbær. Pynt med litt grønt. Suppen...

Tiramisu 8

Ingredienser * ca. 2 dl sterk, sort kaffe, avkjølt * 3 ss cognac elle Kahlua, eller litt av hvert * 2 egg, skilt plomme og hvitte * 3 ss sukker * 250 g mascarpone (ost) * 2 1/2 dl fløte, pisket til krem * 16 store savoiardi-kjeks (lady fingers / fingerkjeks) * 2 ts...

Creme Brulee – svensk

Ingredienser * 1 liter Fløte * 2 Vaniljestenger * 10 Eggeplommer * 175 gram Sukker * Appelsinmarmelade * sukker (brunt)Tilberedning 1. Kok fløten sammen med vaniljestengerne. Miks inn eggeplommene sammen med sukker mens det koker. Hell så blandingen gjennom sil. 2....

Panna Cotta

Ingredienser * 3 dl matfløte * 2 dl kremfløte * 1 vaniljestang eller lynghonning og 2 kanelstenger * 50 g sukker * 3-4 plater gelatin avhengig av hvor stiv den skal bli. Hvis den skal hvelves ut av en form så bør du ha 4, eller er det nok med 3. kokende vann * Sukker...

Tiramisu fra Toscana

Ingredienser * 3 eggeplommer * 3 ss sukker * 250 gr mascarpone (italiensk myk ost) * 3 eggehviter * 1 liten klype salt * 20 fingerkjeks (Ladyfingers/Savoiardikjeks) * 3 dl kald espressokaffe * 1/2 dl marsala * Kakao til å drysse overTilberedningBland eggeplommer med...

Crepe med bjørnebær

Ingredienser * pannekakerøre * bjørnebær * vaniljeis evt kremfløte Tilberedning 1. Stek pannekakene 2. Pisk evt opp fløten til passe stiv krem 3. Legg bjørnebær inn i en brett på pannekaken. Legg på is/kremfløte Pynt gjerne med melis og noe grønt før servering, f eks...

Pannekaker med kaffemarinerte bringebær og appelsin

Ingredienser Pannekakerøre * 2 egg * 3 dl melk * 1 1/2 dl hvetemel * 1/2 ts salt * 1/2 ss sukker Marinade * 1 1/2 dl sukker * 1 1/2 sl vann * 1 dl sterk kaffe, helst espresso Fyll til pannekakene * Appelsiner * BringebærTilberedning 1. Vann og sukker kokes opp og...

Vacherin Mont dOr

Ingredienser# 50g valnøtter # 3 store ss honning # saften av 1/2 sitron # 1 1/2 stor Vacherin Mont d’OrTilberedning 1. Rist valnøtter i en tørr stekepanne til de blir gylne. 2. Tilsett honning og sitronsaft i pannen. Sett osten i mikrobølgeovnen i 15 sekunder på...