Laks med tomat – olivensalat og spinatbulgur

Ingredienser 600 g fersk laksefilet i porsjonsbiter 1 ss smør 4 porsjoner bulgur 1 pose fersk bladspinat 70 g 1 pakke chilimarinerte oliven 300 g 3 tomater 1 rødløk 1 ss balsamicoeddik salt og pepperTilberedningStek laksefiletene i smør til laksen har en indre...

Laks og skorsonerrøtter

Ingredienser 600 g laksefilet (eller ørret) i 6 biter 3 skorsonerrøtter 1 dl presset appelsinjuice 1/2 ts sukker litt frisk koriander ( eller bladpersille ) presset sitron Saus 50 g revet jarlsberg 1/2 ts sennep 1 liten eggeplomme 1/2 dl vann 1 ss finhakket frisk...

Laksefilet med sitronpotet

Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 1 sitron 100 g ferskost, maks 17 % fett 1 knippe persille 500 g laksefilet uten skinn og ben 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepperTilberedningSkrell og skjær potetene i skiver. Skyll sitronen nøye i lunkent...

Laksekoteletter med agurksalat

Ingredienser 2 laksekoteletter 1 ss olje 1/2 agurk 5 ss vann 1 ss eddik 1 ss sukker 1/2 dl hakket persille salt hvit pepperTilberedningSkyll og skjær agurken i tynne skiver. Lag en lake av vann, eddik, sukker, persille og krydder. Legg agurkskivene i laken. Krydre...

Laksekoteletter med rødbeter og karsesaus

Ingredienser 4 laksekoteletter 1 ss matfett 500 g middels store rødbeter eller gulbeter 2 ss olivenolje 2 hardkokte egg 2 dl ekstra lett rømme 1 eske karse salt og pepperTilberedningSett ovnen på 225 °C. Skrell og skjær rødbetene i terninger, og legg terningene i en...

Laksewok teriyaki

Ingredienser 4 porsjonsbiter dypfryst laksefilet à 140 g 1 ss olje 5 dl vann 3 dl basmatiris 1 bunt koriander eller persille 1 ts salt 1 kryddermål kajennepepper 1 pose (600 g) dypfryste wokgrønnsaker 1 dl Teryaki-marinadeTilberedningTin laksen ifølge pakkens...

Pasta, Laksekarbonader og pesto

Ingredienser 6-8 laksekarbonader pasta nok til 4 sultne salt og pepper fra kvern 1 1/2 dl pesto 2 dl matfløte ruccolasalatTilberedningKok pasta som angitt på pakningen og la renne av. Tilsett pesto og fløte. Varm opp og bland sammen. Stek karbonadene lett så de blir...

Sesamstekt laksefilet med spiant og ingefær

Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrøTilberedningSkjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien,...

Stekt laks og knallgod bønneragu

Ingredienser 800 g laksefilet uten bein delt i 4 stykker evt. litt soyasaus 2 ss rapsolje 1 ss smør salt og pepper 2 hvitløkbåter , delt på midten Ragu 200 g blandede bønner 1.5 dl kraft/ buljong 1.5 dl matyoghurt 1 ss finhakket timian salt pepperTilberedningHa kraft...

Syltalaks med dressing

Ingredienser 800 g laksefilet uten skinn 4 dl eddik (7%) 4 dl vann 300 g sukker 2 hele nellik 2 hele pepperkorn 4 ts hakket frisk ingefær 2 ts salt creme fraiche dressing Dessuten blandet salat 1 boks salat bønner 1/2 boks ananas 2 revne gulrøtter fransk...

Røkelakslefse

IngredienserEkte røkelaks God lefse Crème fraîche Snøfrisk Persille Sitron Salt PepperTilberedning 1. Bland sammen crème fraî che, snøfrisk, persille, saften av en halv sitron, salt og pepper. 2. Smør et godt lag med blandingen på ei god lefse. 3. Legg på et par...

Søndagsfisk – laks

Ingredienser Ca. 600 g laksefilet uten skinn 8 dl vann 2 ss grov salt (havsalt) 1 ss sukker 2 laurbærblader 1 ts svarte hele pepperkorn 1 ts hvite hele pepperkorn 1 ts hel allehånde knuses lett Dessuten spagetti etter ønske og 4 små eller 2 store...

Oliven- og tomatbakt laks

Ingredienser800 g laksefilet 4 tomater 4 ss steinfrie oliven 1 dl olivenolje 1 ss hakkede urter (som i dressingen) 1 salathode 1 lime 8 små poteter Salt og pepper 1 rødløk Rømmedressing: 4 ss rømme 1 ss hakkede urter (f.eks. timian, dill, koriander, persille, oregano,...

Laksespyd med persille og soyadip

Ingredienser600 g laksefilet Salt/pepper etter behov Finhakket persille 2 dl soyasaus 2 lime 30 g fersk, revet ingefær TilberedningLaksefilet skjæres i 2 x 2 cm tykke og ca 10 cm lange strimler. Salte og pepre laksestrimlene, rull i fin-hakket persille. Stekes i panne...

Ferskmarinert laks

Ingredienser300 g laksefilet, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 70 – 80 g sukkererter, 4 salatblader, 6 ss yoghurt naturell, 1 dillkvast, salt og pepperTilberedningFinhakk halvparten av dillen og bland den i yoghurten. Smak til med salt og pepper. Forvell sukkerertene i ett...

Laksebiff med ertepuré og safransaus

Ingredienser800 g laksefilet Salt/pepper etter behov 500 g dypfryste erter 1 ss smør 1 dl hvitvin 6 dl fløte 0,25 g safran Friske urterTilberedningLaksefilet stykkes opp i fire pene, like store deler. Saltes, pepres og stekes i panne med olivenolje på sterk varme i...

Estragongravet laks med urtebaguette

Ingredienser800 g laksefilet 1 estragon 15 g salt 15 g sukker 4 ss grov sennep 1 baguette 2 ss brunt brennevin (cognac, brandy) 1 ss olivenolje, 1 ss sukker, 1 ss vannTilberedningDel laksefileten i to like store deler. Grovhakk estragonen og legg 2 ss til side. Legg...

Røkelaks med lefse og sennep

Ingredienser100 g røkelaks 1 pakke lefse 1 ss Dijonsennep DillTilberedningFordel et par skiver røkelaks på lefsa. Stryk på sennep, og finhakket dill. Rull sammen og spis!

Laks med surkål og osteknekk

Ingredienser 4 stykker laksefilet med skinn tilsammen ca 800 g Aluminiumsfolie Salt Pepper 1 hode hvitkål 1 eple 1 løk 0,5 l eddik (5%) 2 dl vann 5 ss sukker 2 ss salt 1 ss timian 1 ss karve 100-150 g gulost (Norvegia)TilberedningDet enkleste er å gni fileten med salt...

Innbakt laks

Ingredienser800 g laksefilet 2 flak butterdeig 2 dl fløte 1 ss hakket gressløk 1 dl rømme 1 limeTilberedningKjør 200 g av laksen i hurtigmikser sammen med gressløken og spe med fløte til du har en fin farse. Kjevle ut det ene butterdeigflaket til det er litt større...

Laks med avocado og aspargesbønner

Ingredienser800 g laksefilet 2 avocado 200 g apargesbønner Ekstra god extra virgin olivenolje 1 ss hakket gressløkTilberedningDel avocadoen i to, fjern steinen og ta ut kjøttet med en skje. Skjær i fingertykke skiver. Ta ut laksen av kjøleskapet og la den nå...

Laksevårruller

Ingredienser800 g laksefilet 300 g spinat 1 potte brønnkarse 4 ark filodeig 1 fedd hvitløk 1/2 dl olivenolje 1 ss smør EddikTilberedningRens og vask spinaten godt. Fres den sammen med hvitløk i smør et lite øyeblikk slik at den faller sammen. Avkjøl raskt ved å leggge...

Laksetartar med pesto

Ingredienser600 g laksefilet 100 g pinjekjerner 50 g parmesan 3 fedd hvitløk 1 potte basilikum 1/2 dl olivenoljeTilberedningFinhakk laksefileten, smak til med salt og pepper. Anrett i en pen form på tallerken. Kjør alle de andre ingrediensene i hurtigmikser til en...

Laksetartar med kamskjell

Ingredienser200 g laksefilet 4 kamskjell 100 g ruccola Dill 2 dl rødvin 1 ss olivenolje TilberedningSkjær to av kamskjellene i to slik at du har fire skiver. Krydre med salt, pepper og finhakket dill. Brun i panne på den ene siden og legg til side. Kutt resten av...

Røkelaks med sennep og karristrø

Ingredienser600 g røkelaks 1 gul squash 2 tynne skiver loff 1 ss grov sennep KarripulverTilberedning Skjær laksen i litt tykke skiver. Strimle squashskallet og surr i smør. Legg litt under og over laksen. Tynne loffskiver stekes sprø i panne og stikkes i squashen. Ha...

Laks i safransaus

Ingredienser800 g laksefilet 1 agurk 2 eggeplommer 300 g smør Dill 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss sukker 1 sitron 1 knivsodd safran TilberedningStykk opp fisken i passelige serveringsstykker. Krydre med salt og pepper. Stek i stekepanne. Skal du være fin tournerer du...

Laksesnitter med eggerøre

Ingredienser4 skiver loff 1 ss smør 2 egg 8 skiver røkelaks Tilberedning En enkel klassiker. Lag en vanlig eggerøre av to egg og to spiseskjeer melk, tilsmakt med salt og pepper og litt hakket gressløk. Smør smør på brødskivene, legg på laks og eggerøre. Skjær til...

Lakseterrin

Ingredienser1/2 kg beinfri laksefilet 150 g spinat 2 dl fløte 100 g knaskerøtter (små gulrøtter) 1 gul squash salt, pepperTilberedningSkjær ut et stykke av fileten (ca halvparten = 250 g) som en pølse. Krydre den med salt og pepper. Forvell spinatbladene noen sekunder...

Røkt laks med kokt egg

Ingredienser400 g røkelaks 4 hardkokte egg 4 ss majones Salatblader eller gressløk Salt og pepper BrødTilberedningKok eggene harde hjemme og ta dem med med skallet på. Laksen kan du skjære hjemme eller på tur. Del eggene i to, legg dem på laksen og pynt med majones og...

Gravlaks med avocado

Ingredienser600 g gravlaks 2 avocado Basilikum 1 sitron 1 ss olivenoljeTilberedningSkjær gravlaksen i pene skiver. Skjær avocadoen i pene terninger, bland med olje, sitronsaft, salt og pepper. Anrett avokadoterningene på laksen.

Hvit asparges med laks og rømmesaus

Ingredienser00 g laksefilet 10 g sukker 10 g salt 1 bunt hvit asparges 4 – 5 ss seterrømme 1 ss hakket gressløkTilberedningBland salt og sukker og gni krydderet inn fisken, som skal ligge over natten, tildekket og i kjøleskap. Del laksen i 4 stykker. Stekes i ovn på...

Røkelaks, lefse og rømme

IngredienserTynne skiver røkelaks, ca 400 g 2-3 store lefser 1/2 beger lettrømme GressløkTilberedningEn veldig norsk måte å spise typisk norsk fisk på. Det er enkelt, men kontrasten i smak og konsistens er likevel ganske raffinert. Legg lefse og røkelaksskiver lagvis,...

Laksefilet på agurkmadrass

Ingredienser600 g laksefilet 1/2 agurk 1 ts karve Korianderblader 1 dl vann 1 ss eddik 1 ss sukkerTilberedningSkjær fileten i pene to cm tykke strimler. Gni inn med karve, salt og pepper. Stek gyldne og legg på skiver av agurk som er vendt i lake av eddik, vann og...

Rosmaringravet laks med avocadosalat og aspargesbønner

Ingredienser400 g laksefilet 1 ss finhakket rosmarin 10 g salt 10 g sukker 1 ss cognac Brød Avocadosalat: 2 avocado 1 tomat 1 mozarellakule Saften av 1/2 sitron Salt og pepper Marinerte asparges- bønner med løk: 200 g aspargesbønner 1/2 finstrimlet løk 1 ss...

Sitron- og olivenoljemarinert laks

Ingredienser400 g benfri laksefilet 8 salatblader (hodesalat) Marinade: 2 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepper Saus: 4 ss yoghurt naturell 1/2 fedd finhakket hvitløk 1/2 finhakket vårløk Salt og pepperTilberedningStart med sausen: Bland ingrediensene, smak...

Røkelaks med potetpure og urtesalat

Ingredienser600 g røkelaks 4 knipper friske urter 1 ts hele pepperkorn 4 store mandelpoteter 1 ss smør 1 fedd hvitløk PapadumsTilberedningSkjær litt tykke skiver av røkelaksen. Grovknus pepperen og gni inn i laksen. Fjern stilkene fra urtene. Anrett over sammen med...

Terte med røkelaks

Ingredienser1 pakke butterdeig 1 egg 300 g røkt laks i skiver 4 ss rømme 1 ss sitronsaft Svart pepper 1-2 rødløkTilberedningDel butterdeigen i to og pensle med egg på toppen. Stek på plate i ovnen, 100ºC i ca 15 min. Bakverk av butterdeig o.l. er ikke ferdig før den...

Røkt laks med erter og limebuljong

Ingredienser300-400 g røkt laks 1 pk frosne erter 1/2 terning grønnsaksbuljong Saften av 1 lime 1 ts sukker Salt 1 ss olivenoljeTilberedningSkjær laks i skiver og legg på tallerken. Tin ertene, og klikk dem ut av skallene. Kok buljong på terning og 1 dl vann, tilsett...

Laksemedaljonger med korianderskum

Ingredienser 800 g laksefilet 1 bunt koriander 1 dl fiskekraft 1 dl fløte 1 dl hvitvinTilberedningKutt laksefileten i ”pølser”. Rull i finhakket koriander. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Reduser hvitvin og fiskekraft til det halve. Ha i fløte. Kjør til skum...

Hel kokt laks med pepperrot

Ingredienser1 helt laksestykke, gjerne hale, på ca 1 kg med skinn og bein 1 liter vann 1 løk, skivet 1 gulrot i skiver 2 laurbærblader 4 ss eddik 6 pepperkorn 2 ts. grovt havsalt 4 ss revet pepperotTilberedningKok opp vann med løk, gulrot, salt, eddik og krydder. Ha...

Kokt laks med smørsaus 2

Ingredienser4 laksekoteletter à 150-200 g 2 laurbærblader 1 ss grovt havsalt Saus: 4 ss fløte 50 g smør 1 stor sylteagurk, finhakket 1/4 paprika, finhakket 2 sjalottløk, finhakketTilberedningLaks i skiver skal ikke koke, bare trekke. Bruk også her vann som er kraftig...

Pitabrød med laks og salat

Ingredienser4 pitabrød 400 g laksefilet 2 ss bønnespirer 4 ss rømme Salatblader DillTilberedningVarm pitabrødene som anvist på pakken. Skjær laksen i 1/2 cm tynne skiver, krydre med salt og pepper. Bakes på smurt brett noen få minutter – fisken skal fortsatt være litt...

Laksekebab med soppstuing

Ingredienser700 g laksefilet 400 g sopp 1 dl kyllingkraft 1 dl fløte 100 g sjøgress TilberedningDel laksen i fire like stykker og tre på spyd. Stekes på den ene siden i panne med litt olje til den er nesten gjennomstekt. Stek soppen i smør. Hell over kraft og kok inn...

Sitrusmarinert laks med aubergin og hvitløkspesto

Ingredienser600 g laksefilet 1 sitron 2 lime 1 liten kvast koriander, (evt. persille) 1/2 ts salt 1 stor aubergin 2 ss olivenolje 1 rødløk Pesto: 1 bunt frisk basilikum 70 g nyrevet parmesan 3 ss pinjekjerner 2 fedd hvitløk 3 dl god olivenoljeTilberedningFjern skinn...

Laksepapilotte med gulrot og vårløk

Ingredienser800 g laksefilet 4 vårløk 2 stk gulrot 2 ss olivenolje salt og pepperTilberedningFisk på grill blir fabelaktig aromatisk og smaksrikt når du pakker råvarene inn sammen med krydder, grønnsaker eller annet godt. Duftene som stiger mot deg når du åpner en av...

Stekt laksehale med lime og agurk

Ingredienser4 laksehaler 1/2 agurk 1 lime 1 dl fiskekraft 1 dl hvitvin 1 ss maizena 1 ss hakket gressløk DillTilberedningSkrap laksehalene fri for skjell. Krydre med salt og pepper. Brun dem i stekepanne med olivenolje. Stek videre i ovn på ca. 200 grader til fisken...

Kokt laks med smørsaus

Ingredienser800 g ben- og skinnfrie laksekoteletter eller -fileter 800 g poteter 400 g gulrøtter Salt Smørsaus: 3 dl fløte 200 g smør 1 ss hakket persilleTilberedningKok laksen i 8 minutter i godt saltet vann (2 ss salt pr liter). Kok poteter og la gulrøttene koke med...

Røkelaksmousse med kaviarsaus

Ingredienser400 g røkelaks 3 dl creme fraiche Saften av 1 sitron 1 boks sort kaviar Friske urter PepperTilberedning200 gram av røkelaksen kjøres i food processor. Tilsett 2 dl creme fraiche og kjør massen smidig. Sprøytes pent på tallerken med en skive røkelaks...

Ovnsbakt laksefilet med ruccola og vinaigrette

Ingredienserca 600 gram laksefilet med skinn 1 pk rucolasalat 4 ss olje 1 ss rødvinseddik/vineddik salt og pepper (evt. 1 dl hvitvin)TilberedningSett ovnen på lav varme, ca 100ºC. Gni inn laksefileten med salt. Ta en kjele med lokk som passer til fileten (den kan evt....

Kokt laks med Sandefjordssmør og agurksalat

Ingredienser1 kg laksekoteletter 800 g poteter Agurksalat: 1 1/2 agurk 2 ss sukker 2 ss eddik 2 ss vann Sandefjordsmør: 2 dl fløte 1 sitron 100 g smør 1 ss hakket persille Salt og pepperTilberedningLegg laksen i vann tilsatt salt (2 ss pr. liter) og la fisken trekke i...

Laksemousse på gressløkkrem

Ingredienser600 g kokt/stekt rød fisk 1 ss majones 3 ss creme fraiche 1/4 agurk 1 lime 1 ss hakket gressløkTilberedningRør fisken med majones og saften av 1/2 lime. Smak til med salt og pepper og form til en pen kule. Legg små terninger av agurk på toppen. Bland creme...

Laksesuppe

Ingredienser1 finstrimlet purre 1 liten fennikel 2 hakkede hvitløksfedd 1 liten gulrot 1-2 ss smør eller olje 8-10 nypoteter 1/3 pakke frosne, hele spinatblader 1 1/2 liter vann 2 fiskebuljongterninger 400 g laks i biter Gressløk ReddikerTilberedningFres...

Parmesanbakt laksefilet

Ingredienser4 biter laksefilet Salt og pepper 30 g parmesan, revet 8 cherrytomater 1 blomkål 4 porsjoner tagliatelle, fersk 1 dl pesto 1 dl erter Basilikum, frisk, til pyntTilberedningLegg fiskestykkene i ildfast form og ha på salt, pepper og parmesan. Sett tomater...

Sursøt laks på agurkseng

Ingredienser200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker GressløkTilberedningDel laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den varme...

Sesamstekt laksefilet

Ingredienser400 g laksefilet Salt og pepper Mel, egg og sesamfrø til panering Sesamolje til steking 1/2 lotusrot 1 dl sukker 1 dl riseddik 1/2 agurk 1 liten rødløk, finhakket 2 ss av laken fra lotusrot 2 ss koriander, finhakket Ingefær, syltet Frisk koriander til...

Ravioli med laks og wasabi

IngredienserFyll: 300 g laksefilet 1/3 kopp (ca 166 ml) crème fraîche eller rømme 125 g ricottaost ca 1/2 ss wasabi, smaksettes etter ønske 1 ss dill, hakket Pepper, knust 250 g fersk pasta eller 30 wontonplater Kaffirlimesaus: 250 ml fisk- eller grønnsakskraft 6...

Laks med skogsopp og egg

Ingredienser800 g laksefilet med skinn Salt og pepper 3 ss estragon, finhakket Olje og smør til steking 200 g aspargesbønner 200 g kantareller Smør til steking 1 rødløk i biter 4 ss soyasaus 4 eggeplommer (kan sløyfes)TilberedningRenskjær laks og napp ut beina. Strø...

Sprøstekte lakseruller

IngredienserGrønnsaksalat: 1 rødløk 100 g grønn papaya eller mango 50 g gulrot 2 ss jordnøtter/peanøtter, ristede, usaftede 1 ss løk, sprøstekt Dressing: 2 ss sukkerlake 2 ss limesaft 1 chili, hakket 1 ts ingefær, revet 3 korianderblader 1 ts fiskesaus Søtlig...

Mandelpoteter med røkelaks og eggekrem

Ingredienser400 g små mandelpoteter 2 ss smør 2 eggeplommer 1 ss sennep, fin 2 ss smør 1 lime 400 g røkelaks Salat, frisk og spirerTilberedningSkyll mandelpoteter. Kok dem møre i lettsaltet vann. Damp dem tørre og stek dem i smør til de er gylne. Ha egg, sennep, smør...

Krydderstekt laksefilet med søtpotet

Ingredienser400 g laksefilet uten skinn og bein 1 ss sort pepper 1 ss rosepepper 1 ss sechuanpepper 1 ts salt Olje til steking 2 ss østersaus 400 g søtpotet 1 ss sesamolje 1 ss soyaolje 1 ts sukker 1 rød chili, hakket Saften av 1 sitron Noen blader...

Laksetartar på toast

Ingredienser400 g laks 1 ts sennep, fin 2 ts flaksalt 1 ts sort pepper, nykvernet 1 ss sennepsfrø 3 ss olivenolje 3 ss gressløk, finhakket 4 skiver brød Olivenolje til steking Frisk salat og løkTilberedningFjern fett, bein og skinn fra laksen. Kutt kjøttet i små...

Bakt laks med skinke

Ingredienser600 g laksefilet 2 ss sennep, grov 2 ss crème fraîche 4 skiver spekeskinke Olivenolje 2 dl yoghurt naturell 1 agurk 2 fedd hvitløk 1 lime 1 rødløk 1 sitron 1 mango 2 cm rød chili 400 g nypoteter Salt 2 ss sennep, grov 1 ss crème fraîcheTilberedningDel...

Lakseescalope med estragon- og sennepsaus

Ingredienser500 g laksefilet Salt og pepper Smør til steking 1 dl hvitvin 1 ss sennep, fin 1 ts Colemans sennep, tørr 2 ss crème fraîche 100 g smør 2 ss estragon, finhakket 1 sitron Salt 200 g aspargesbønner, friskeTilberedningDel laksefileten i fire tynne skiver. Ha...

Råmarinert laks i laksasuppe

Ingredienser400 g laksefilet Marinade: 2 ss sesamolje 1 ss limesaft 1 ts fiskesaus 1 ss gressløk, finhakket 2 sjalottløk 1 rød chili 1 ts soyaolje En klype safran 1 ts gul karri 1 dl hvitvin 1 ss fiskesaus 1 ss sukker 6 dl kokosmelk 1 rød paprika VårløkTilberedningDel...

Laks på urteseng

Ingredienser2 dl hakka urter Ein bunt vårløk 150 g laks per person 20 g roquefort per person Litt olivenolje TilberedningSmør ei eldfast form med olivenolje. Legg urtene og den hakka vårløken i. Legg laksen oppå urtene, og skjer roqueforten i tynne skiver som du legg...

Gravlaks på toast

Ingredienser8 skiver lyst brød 2 ss olivenolje 2 sjalottløk 1 klype safran 1 dl hvitvin 1 dl crème fraîche Salt og pepper 400 g gravlaks 1 agurk En neve salat, revetTilberedningDel brødskiver i fire rektangler. Stek dem lysebrune i olivenolje. Legg over på...

Marinert laks med karrimajones

Ingredienser400 g laksefilet 2 ss sesamolje 1 lime 1 ts salt 1 dl majones 1 ss karripasta 1 ss sitronsaft 40 g ingefær i tynne strimler Gressløk, frisk Nanbrød til serveringTilberedningSkjær laks i tynne skiver med en skarp kniv. Legg den utover fire kalde...

Laksesashimi med rogn og syltede grønnsaker

Ingredienser100 g grønnsaker, fint strimlede 2 ss riseddik 2 ss sesamfrø 200 g laksefilet 40 g rogn el kaviar 4 ss ingefær, syltet 2 ts wasabiTilberedningBland strimlede grønnsaker med riseddik og la trekke i 30 min. Rist sesamfrø i en tørr stekepanne til de er brune....

Laks og tomater og avokado

Ingredienser200 g laksefilet uten skinn og bein 1 avokado 1 lime 2 ss olivenolje 1 ts flaksalt 8 snack tomater 200 g laksefilet 1 avokado 2 ss olivenolje exstra virgin 1 ts salt Parmesan Basilikum, friskTilberedningKutt 200 g laks i tynne skiver. Del avokado i tynne...

Rødvinskokt småløk med lakseconfit og safrankrem

Ingredienser12 småløk uten skall 2 dl rødvin 1 dl sukker 4 stjerneanis Salt og pepper 400 g laksfilet i 4 biter 4 dl andefett eller olje 2 laurbærblad 4 kvister timian, frisk Litt safran 3 ss sitronsaft 1 dl crème fraîche Urter til pyntTilberedningHa løk, vin, sukker...

Bakt laks med tomat

Ingredienser600 g laksefilet 100 g røkelaks 1 dl fløte 4 store tomater Noen blader basilikum 1 dl soyasaus 2 dl soyaolje 1 ss sukker 1 dl andefett 800 g store mandelpoteter 2 chili 2 ss olivenolje til steking 2 ss smør Salt og pepperTilberedningTomater: Skåld tomatene...

Sesamristet laks med agurk, chili og yoghurt

Ingredienser400 g laksefilet 4 ss sesamfrø Salt og pepper 1 1/2 agurk 3 ss olje 3 ss eddik 1 rød chili i biter 1 kvast dill 1 ss rosepepper 5 ss yoghurt 1 ts wasabiTilberedningKutt laksen i staver og vend i sesamfrø, salte og peppre. Rist laksen på alle sider i varm...

Laks med skalldyr- og tomatbuljong

Ingredienser400 g laksefilet 200 – 300 g skalldyrskall (ikke skjell) 1 fedd hvitløk 1 dl hvitvin 200 g godt modne tomater 3 dl vann 2 ss hakket basilikum 4 ss extra virgin olivenolje 1 liten bit ingefærrot Salt og pepperTilberedningBuljong: Ingefæren grovhakkes...

Laks og eplepasta

Ingredienser2 epler 1 rød paprika 150 g laks, røkt 1 gul løk 2 ts karri 1 ss olje 2 dl lett rømme 4 porsjoner fersk pasta, f.eks. tagliatelle Urter, friske til pyntTilberedningKutt eple, paprika og laks i terninger. Skrell og hakk løken. Stek eple og løk med karri i...

Toast med laksetartar

Ingredienser400 g laksefilet 100 g lakserogn 1/2 sitron Like mengder hakket koriander og gressløk (1-2 ss totalt) 4 skiver loffTilberedningDel loffskivene i trekanter. Skjær bort skorpene. Lag sprø toast i ovnen (150°C) eller i en stekepanne med litt olje (svak...

Sitronglasert laks med spinat og safran

Ingredienser800 g poteter, små 2 kvaster dill, frisk 100 g smør, romtemperert 2 ss sitronskall, revet 3 ss dijonsennep 1 dl honning Salt og pepper 4 laksefilet à ca 160 g 750 g bladspinat, fersk 3 sjalottløk 1 ss smør ca 75 g safran 4 dl rømme 1 sitronTilberedningKok...

Pepperstekt laks

Ingredienser800 g laksefilet 200 g blomkål 500 g vårgrønnsaker (asparges, gulrot, vårløk, sukkererter, bønner etc) 2 dl hvitvin 3 ss smør 1 toppet ts grovkvernet pepper Olje til steking Salt og pepperTilberedningDel laksefileten på langs til 3-4 cm tykke...

Lasagne med laks

Ingredienser10 grønne asparges, skrelt og delt i biter 10 små gulrøtter, skrelt og delt i biter 12 lasagneplater 1 ts olivenolje Bechamel: 1 ss smør 1 ss hvetemel 6 dl melk 1 ss crème fraîche 50 g parmesan, revet Salt og pepper 400 g laks, i biterTilberedningForvell...

Gratinert laks

Ingredienser800 g laksefilet 4 skiver loff (gjerne tørr) 400 g gulrøtter 8 sjalottløk 2,5 dl yoghurt naturell Saften fra 1 lime 2 ss sesamfrø 2 ss smør Olje til steking Salt og pepperTilberedningBak løken i langpanne med skallet på ved 200 °C i ca 30 minutter. Skrell...

Lettstekt laks

Ingredienser400 g laksefilet Salt og pepper Olje og smør til steking 8 grønne asparges 12 vaktelegg 4 ansjosfileter 40 g pinjekjerner 40 g fetaost Kjørvel, friskTilberedningHa salt og pepper på fisken. Stek 3 min på den ene siden i olje og smør. Skrell asparges. Kok...